肉馅虎皮尖椒的家常做法(虎皮青椒塞肉最正宗做法)

虎皮青椒塞肉最正宗做法

食材：青辣椒8个、猪肉馅800g、葱姜蒜少许、油盐酱醋适量

做法：

1、首先准备肉馅，搅拌肉馅时加入盐、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等调味。腌制10分钟备用。

2、之后准备8-10个大的青辣椒。清洗后去蒂去籽。

3、也可以选择侧面划开，更加方便塞肉馅。不好的地方是，容易造成肉和辣椒分离。

4、然后将腌制好的肉馅塞入准备好的辣椒里面。

5、最后起锅烧油，油热后倒入辣椒，先将辣椒表面煎焦，达到虎皮煎椒的感觉。然后加水焖煮几分钟。

6、出锅前，调一点水淀粉收汁。这样一道美味的肉馅塞辣椒就完成了

青椒塞肉馅怎么做好吃

答：长辣椒 6-8根

猪肉末 200克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量

步骤：

将长辣椒洗净，去掉辣椒头和尾部，用小刀在中间切开，去掉辣椒籽，备用。

将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀。

将调好的猪肉末用勺子填入辣椒中，填满为止。

将填好肉的辣椒放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

取出蒸好的辣椒，放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄即可。

提示：

辣椒要选用比较粗壮的长辣椒，这样才能够填入足够的肉馅。

填肉的时候要用勺子压实，这样才能够填得更满。

煎的时候要用中小火，这样才能够煎熟不糊。

肉馅虎皮尖椒的做法

主料：

尖椒适量，肉末适量

辅料：

葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量

做法：

1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。

2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。

3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。

4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。

5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟

油炸虎皮辣椒的做法家常

材料:瘦猪肉馅200克、葱末20克、油豆皮1张;

配料;姜末10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、花椒粉1克、香油2克、面糊适量、烹调油适量。

制作方法：

1、我们首先就是在肉馅里面倒入黄酒和盐，然后是搅拌均匀了。

2、然后是在肉馅里面倒入白胡椒粉和鸡粉进行搅拌均匀了，然后是倒入葱末、姜末、花椒粉和香油搅拌均匀了。

3、用筷子大力的进行搅动，然后是将油豆皮铺平了，在上面涂抹上面粉糊，将肉馅包在里面，一定是要包裹严实了，里面是不能够有空气，而且封口是要严实了，不要漏气。

4、接着就是就是用五成熟的油温进行炸，等到炸两面金黄了就是可以捞出来了，然后就是用刀切段，摆盘就是可以食用了。

青椒酿肉最正宗的做法

用料

五花肉 500克，油 适量，盐 适量，姜 半个，水淀粉 一碗，青椒 4个，鸡蛋 1个，耗油 一勺，生抽 一勺，蒜 4瓣，鸡精 一勺

做法步骤

1、准备几瓣蒜，切蒜末。耗油一勺，来家常生抽两勺，在放一点鸡精调鲜。在用另一个碗兑点淀粉水。

2、料汁放一起搅拌

3、再把四个青椒去头，把中间的籽挖掉

4、肉切成肉沫，里面放好一个鸡蛋和适量的姜末去腥

5、把准备好的肉沫一点一点塞进空辣椒里面，分别切成断。

6、再放进锅里煎至两面肉金黄，把准备好的料汁倒进锅中，闷上两三分钟。

7、出锅，撒上芝麻就好了

肉灌青椒最正宗做法

首先，辣椒里面塞肉是一种常见的川菜做法，主要选用颜色鲜艳，细长而弯曲的青红辣椒，将其里面挖空后填充上肉馅即可。

其次，在填充肉馅时，需要准备好细肉末，再配上花椒、盐、姜末、料酒等调味品进行混合。同时，也可以根据口味的不同加入一些葱花、蒜末、酱油等材料来增加口感。

接着，在炒制时需要用到中度火温，先将填好肉馅的辣椒慢慢煎至出现微微起泡的情况后，再用刀轻轻翻动，让两面都煎成金黄色，同时肉馅熟透。

最后，可以用炒好的肉末加上一些酱油、糖、醋和水淀粉调制成浓稠的酱汁，倒在辣椒肉馅上，装盘后撒上葱花和芝麻即可。

需要注意的是，辣椒本身就有辣味，所以在配料上不宜过于重口味，如此菜品才能够营养丰富、口感鲜美、健康美味。

虎皮青椒塞肉最正宗做法虎皮妆是什么形状

为什么虎皮鸡爪脱骨 ？是因为鸡爪 先被焯了一下水 ，然后炸，又煮了之后又泡 ，所以虎皮凤爪就会软烂脱骨 。下面我就教教你虎皮凤爪的做法吧

鸡爪剪去指甲 ，洗干净后冷水下锅 ，加葱姜和料酒， 一点蜂蜜 （给鸡爪上色 ），大伙焯出血沫后撇去血沫 ，捞出沥水备用 。

准备辅料 ，小葱切断， 大蒜拍碎， 姜切成片， 放在碗里 ，放一把干辣椒 ，一把花椒和一个卤肉料包。起锅烧宽油，油热下鸡爪 ，立马盖上盖子 （以免油溅到脸上 ），炸至金黄色捞出控油 。

另起锅烧油 ，下葱姜蒜， 干辣椒和花椒炒香， 放一勺豆瓣酱炒出红油 。放一两老白干去腥 ，加清水 ，放炸过的鸡爪 ，加盐 ，鸡精， 白糖， 生抽 ，老抽， 蚝油， 胡椒粉调味 。翻炒均匀加入卤肉料包 ，大火烧开转小火煮20分钟 ，关火后再泡20分钟 ，出锅装盘即可 。

虎皮青椒塞肉最正宗做法视频教学

酿尖椒/尖椒塞肉的做法步骤

步骤 1

将料酒，生抽，葱姜末，盐，胡椒粉，蛋清倒入肉末中，腌制20分钟以上。

步骤 2

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尖椒清洗后去蒂，把籽挖掉。竖着切一半（建议不要切成太深的一侧否则肉会比较难熟），涂上淀粉，我用的是玉米淀粉。

步骤 3

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把肉用小勺塞入尖椒中，用勺压平，表面再洒少许淀粉。

步骤 4

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塞好肉后切段

步骤 5

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锅内倒入比炒菜多一点的油，放入塞肉后的尖椒，小火煎至肉表面金黄尖椒虎皮状即可。

步骤 6

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煎好后先放一旁，喜欢淡口味的朋友这里可以直接吃了。如果爱吃红烧的可以另调个汁（老抽1茶匙，生抽2茶匙，白糖一茶匙，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，水淀粉（淀粉加入一小碗水后混匀），葱姜水（葱姜末用温水泡十分钟），胡椒粉少许），汁调好后下锅煮开后浇上尖椒塞肉即可。

步骤 7

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虎皮辣椒灌肉的做法 最正宗的

辣椒灌肉馅就是酿辣椒。辣椒灌肉，归根结底就四个字：留汁去油。

1、三肥七瘦手剁成肉馅，葱姜大粒切足，放点盐，老抽胡椒花椒八角进来，加点好黄酒，取其酒香。馅里勿加淀粉，勿加水，勿上劲，上劲则腻且不易出油。

2、三个尖椒，选直且粗的。开侧边去心，保留筒形，拦腰一刀两断，此是保水要素，勿自作聪明做成槽型。

3、肉馅搅匀塞进来，注意手法，两头别塞太满，刀口上的肉馅抹成斜坡，别用淀粉堵口，也别煎口。

4、垫个锡纸上烤盘入烤箱大火烤，需40分钟，见馅收缩，汤汁大量溢出铺满烤盘，香味十足即熟。

5、下底油下花椒面，葱粒姜丝香菜碎进锅慢慢炒，炒香，依次烹些酱油黄酒，盐糖调味，勾个薄芡，一点香油，芡汁炒的亮亮的。

出锅，味美。

虎皮青椒塞肉最正宗做法视频

买红色的大个的辣椒，用红色的菜椒也可以，将辣椒的根部和籽去掉，然后用剁好的肉馅拌上葱、香油、盐、蚝油、生抽等制作好馅料，将馅料填到辣椒里面去，如果是小辣椒可以放到平底锅里面煎，煎到两面金黄就可以了，如果是大辣椒就放在锅里面蒸，再做一个料汁，料汁是用香醋生抽等等调制的，再加上少许淀粉，如果是浅的辣椒就把料汁倒在辣椒里面翻炒，直到大火收干汁水每一个辣椒上都裹满酱汁，如果是真的辣椒，把料汁均匀的撒在辣椒上继续蒸制五分钟左右就可以了。

青椒包肉馅的家常做法

1、食材：辣椒20克、肉馅500克，淀粉50克等所需食材及其用量。

2、配料：将辣椒洗净，摘去辣椒根部，把里面清空，备用，搅拌肉馅，加入盐、味精、十三香、蒜末等，加入蛋清。

3、入锅炒制：把肉馅装进洗好的辣椒内，装好后可轻轻甩动，以便肉能进入辣椒底部，在平底锅中倒入油，慢慢煎熟即可。