生鱼干做法大全家常(生鱼干的做法大全家常)

生鱼干的做法大全家常

干乌鱼板大火蒸熟后，沾辣椒酱好吃

生鱼干怎么吃健康

主料 1种

生鱼

1条

辅料 5种

洋葱头1个生姜条适量生粉一汤匙酱油一汤匙生油两汤匙

烹饪步骤 7步

步骤1

第一部去鱼鲮，从背部正骨切入

步骤2

开边之后切片

步骤3

切好的鱼肉片和鱼骨放在一起，在加上准备好的 葱头 姜条 生粉 生抽 花生油倒进去搅匀，腌制10分钟

步骤4

大锅里倒进花生油，注意：菜香不香，油也很重要，比如金龙鱼之类的花生油真的弱爆了，最好就是土炸花生油，市场有卖16块一斤，等柴火把油烧得块开了冒小泡就把鱼倒进去。

步骤5

倒进去时要分散开扑满锅底，别动它 等油将它沸腾10秒左右，如果倒进去就翻炒 生粉就会沾锅底而不沾鱼 那么鱼肉就不滑了。

步骤6

爆炒2分钟，鱼开始变白的时候，围绕锅边倒一点酒盖上盖子，焖20秒。

步骤7

最后翻炒几下即可上锅。润滑 香喷喷的生鱼完成了。惠州人最原始的做法 无味精，有营养，好吃不腻。

生鱼干的做法大全家常视频

第一步，用清水将干乌鱼浸泡一天后剥皮洗净；

第二步，用高压锅盖阀蒸熟(约15－20分钟）；

第三步，趁热将蒸熟的乌鱼切丝，待冷后装入保鲜袋即可；

第四步，取乌鱼丝根据个人口味加入相应的佐料拌匀是很好的下酒菜。

生鱼干的做法大全家常菜

用料 冰鲜剥皮鱼 270克 香葱 姜 蒜 适量 李锦记红烧汁 盐 料酒 水淀粉 香油 胡椒粉 红烧剥皮鱼的做法 剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可小贴士1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干 2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味

生鱼干怎么做好吃法

主料:乌鱼500克，猪脚一只。

辅料:姜2片，盐适量，水1200毫升

步骤1

乌鱼干切出100克温水泡发，猪脚剁寸段，姜切两片；

步骤2

将乌鱼干，猪脚，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键

步骤3

烹饪结束后撒适量盐即可出锅。

生鱼干的做法大全家常窍门

材料主料：

乌鱼干300克、青辣椒适量；

辅料：油适量、盐5克、孜然适量、辣椒粉适量

步骤

1、准备好所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒；

2、墨鱼干改刀切成段；

3、青椒洗净去籽切成段；

4、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒；

5、炒熟的墨鱼干盛出备用；

6、锅中放油，放入适量的辣椒粉；

7、放入适量的孜然粉；

8、放入适量的葱花，炒香；

9、放入炒好的墨鱼干；

10、放入适量的盐；

11、放入适量的糖；

12、放入适量的水，炖5分钟；

13、放入切好的青辣椒一起翻炒；

14、炒到青椒断生放入适量的味精即可

生鱼怎么做鱼干

生鱼制作鱼干的比例是2:1---2.5:1，也就是两斤到两斤半生鱼可以制作一斤鱼干。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高。

生干鱼怎么做好吃

原料：草鱼1条、花椒、丁香、八角、盐。

步骤1

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

步骤2

将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

步骤3

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

步骤4

用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

步骤5

腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

步骤6

风干鱼的做法大全

用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

生鱼干怎么做

1、食材：墨鱼300克、食用油、姜、盐、料酒等适量。2、将墨鱼清洗干净，切成小段。3、姜切丝备用；韭菜洗净，切小段。

4、将水烧开，放入适量的盐和料酒，加入切好的墨鱼，汆烫几秒后捞出，沥干水分。5、炒锅预热后放一勺油，放入生姜爆香；加入墨鱼翻炒片刻后，下入韭菜快速翻炒均匀；加入盐调味即可，韭菜炒墨鱼就做好了。

生鱼怎么做成鱼干

咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠。在腌制过程中，海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后，会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐。

人食了这种鱼后，二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。

医学家认为，一个人从出生到10岁，若经常食用咸鱼，以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30～40倍。