小圆子的家常做法图片(小圆子的吃法大全窍门)

小圆子的吃法大全窍门

1.原料

芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、盐、辣椒粉、五香粉。

2.做法步骤

第1步、煮熟的芋头260克。

第2步、把芋头压成泥，加适量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，盐2.5克。

第3步、加适量水，揉成光滑的面团。

第4步、再搓成均匀的小圆球。

第5步、油多些更好炸，中火放丸子炸。

第6步、炸两面金黄。

小圆子怎么弄好吃

1.肉馅，放入盐少许，生抽，耗油，一个鸡蛋。淀粉少许，放入一点水，顺时针搅拌2.小油菜切开两半，放锅里超水，一分钟，放入盐和食用油3.和好的肉馅，用手捏丸子，或者用勺子4.用手这样弄得圆点，5.放到锅里，中火炸6.炸好的丸子备用7.油菜装盘子8.锅里放有，小火，放入生抽，十三香，耗油，白糖少许，水淀粉，烫汁好了放入丸子9.翻炒几下出锅10.味道不错，可以试一下

小圆子怎么做才好吃窍门

想吃肉丸子，那一定要自己在家做干净卫生。刚炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷冻，平时可以做汤做菜用。

用料

牛肉馅（猪肉馅） 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

姜末 多一些

盐 适量

十三香 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

油 适量

香油 适量

做法步骤

1、牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。

2、我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。

3、接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃。然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。

4、再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。

5、调料很简单，但是做出来的肉丸子味道却是很赞的

6、所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅儿不用搅拌上劲儿，上劲儿之后就不会外酥里嫩。

7、准备一口锅里面加上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。

8、搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。

9、准备一个这样炸丸子的小工具。

10、特别的好用。用力的一压就成了一个肉丸子。如果没有的话用勺子，用手挤都可以。

11、这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个。

12、油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起。炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2次。

13、一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用。

小贴士

温馨小提示：1.姜一定要多放2.肉馅儿一定不要搅上劲儿3.一定要用稀释好的湿淀粉4.一定要炸两遍。

我想看小圆子的做法

【食材准备】青萝卜500克 面粉300克 豆腐1小块 生姜1小块 鸡蛋2个 小葱1把 十三香1勺 盐适量 油适量

【具体制作过程】

第一步：选2个水灵灵的绿萝卜，这样的萝卜水分比较足，口感脆甜，萝卜味十足，口感非常好，看起来也比较新鲜。

第二步：准备300克面粉，再加入300毫升烧开的热水。首先浇在面粉中间的位置，一边加热水一边搅拌，面粉烫3分之2左右的就可以了，最后再留一圈干面粉不要烫，最后再把四周的面粉和烫好的面粉搅拌在一起。炸萝卜丸子多做这一步，炸出的丸子外脆里软，丸子即使凉了也非常脆软。

第二步：准备1把小葱切成葱花，再来一小块姜剁成姜末，放入盆中，在往盆内加入2个鸡蛋，搅拌均匀后放入盆中备用。

第三步：首先把青萝卜刮成丝，再用刀稍微剁一下，也不要剁的太碎，剁好后放入盆中。

第四步：再来准备一块豆腐，老豆腐和中豆腐都可以，不要用嫩豆腐水分太多，豆腐最后切成小丁，和萝卜放在一起。

第五步：接下来调味加入盐、花椒粉、十三香、搅拌均匀，调料根据自己的喜爱来放就可以了，每个地方的口味都不太一样，最后拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊，拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉，好了面糊调好了。

第六步：油温烧至5成热的时候，用筷子试试油温，筷子周围冒小泡泡了，用虎口挤出丸子，丸子下入锅中。

第七步：炸丸子的过程中要注意，火不能开的太小，太小了容易浸很多油，那样炸出的丸子很软还不容易成型。

第八步：火候也不能太大，太大了外面很容易变色，外面容易炸焦里面炸不透。

第九步：最后丸子慢慢飘起来开始上色，颜色炸至金黄色就可以出锅了。

小圆子怎么做有嚼劲

第一招：选用新鲜的鱼。制作鱼丸，选用什么样的鱼，直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼，例如草鱼，鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。

提示：做鱼丸首选草鱼，因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少，特别适合做鱼丸。鱼肉一定要新鲜，因为越新鲜，鱼丸才越有弹性、越爽滑。千万不能用冰箱冷冻的鱼肉做鱼丸。另外鱼在处理的时候不要漂洗，否则容易发硬。

第二招：加添蛋清和淀粉。加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性，所以还要加入一些土豆淀粉。

第三招：要充分搅拌。鱼肉与淀粉、鸡蛋清混合的时候，要充分搅拌，这样做的好处是让做出的鱼丸更有弹性。搅拌时要分次加水，顺着一个方向搅打，使鱼肉“上劲”。因为鱼肉比较吃水，这样搅打出来的鱼肉泥才嫩而不柴。

提示：可以往食材中添加适量的猪肉末或猪油，用来增香。制作鱼丸时加盐不宜过多，否则就不新鲜了。调料一般不要放太多，只加一些胡椒粉和姜末去腥就OK了啦。料酒和鸡精一般少放或不放，否则会破坏鱼肉本来的鲜味。

第四招：注意要用小火焖。鱼丸一定不要用大火煮，用小火焖出的鱼丸更加鲜嫩适口。

小圆子怎么做法

七宝汤圆可以用糯米粉。具体做法是：

1、糯米2500克，味精1克，鲜猪肉2000克，酱油125克，荸荠末500克，精盐2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，猪油75克，葱花250克，芝麻油75克，姜末75克。

2、将糯米洗净去沙，放入清水盆中浸泡10小时，捞出用水冲去酸味，带水磨成米浆，盛入布袋内吊干水分。猪肉洗净剁茸，盛入盆内，加入荸荠末、榨菜末、姜末、精盐、胡椒粉、味精一起拌匀成馅。

3、吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出，放在垫有净布的案板上，揪成每个重12.5克的面剂100个，搓圆捏成凹形，放入肉馅，封口搓圆，制成肉馅汤圆。

4、锅置中火上，放入清水烧沸，逐个放入汤圆，煮至浮起时，改用小火再煮3-4分钟，起锅盛入调味的碗内即成

小圆子的做法和步骤及原材料

步骤/方式1

豆腐压碎，压成豆腐泥

步骤/方式2

肉馅和豆腐放在盆里，加入面包糠，也可以加入馒头碎。

步骤/方式3

葱、姜3片切好加入水，做成葱姜水，用手抓一抓。

步骤/方式4

馅放盐、五香粉、料酒，抓匀。

步骤/方式5

加入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤/方式6

肉馅垂直摔几下

步骤/方式7

加入葱姜水，顺时针搅上劲，然后再摔打7-8下。

步骤/方式8

肉馅团成大丸子

步骤/方式9

团好丸子

步骤/方式10

油温五成炸丸子，大概炸七八分钟。

步骤/方式11

准备辅料:姜三片，葱两段，香叶三片，桂皮两个，小茴香一小把，花椒一小把。

步骤/方式12

锅里放油先放姜片炒香，再放葱段炒香。

步骤/方式13

放入桂皮、香叶、花椒、八角，小茴香香料。

步骤/方式14

放入酱油、料酒。

步骤/方式15

加入清水

步骤/方式16

放入食盐，白糖一大勺提鲜。

步骤/方式17

放入老抽调色

步骤/方式18

将调好的汁倒入高压锅里，把炸好的丸子，也放到高压锅里一起，大概上汽压15分钟分钟。

步骤/方式19

丸子压好捞出。汤汁勾芡用。

步骤/方式20

压丸子汤倒入炒锅里，把香料捞出

步骤/方式21

加入老抽调色

步骤/方式22

勾个薄芡(土豆生粉)

步骤/方式23

勾芡分两次，芡汁要有流动性。

步骤/方式24

放点香油，再放点炸丸子油

步骤/方式25

浇上做好的汁

步骤/方式26

切小葱花

步骤/方式27

撒上葱花即可

小圆子的家常做法图片大全

1葱姜切沫，肥瘦相间的猪肉去皮，把猪肉切丁后剁成肉馅，中途把葱姜沫放入肉馅一起剁。

2

剁好后放入盆中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉调味，用筷子顺时针搅拌上劲。

3

中途打入一个鸡蛋后，继续搅拌。搅至粘稠后，加入适量清水再继续搅拌，搅拌上劲后放入一勺淀粉，再把肉馅摔打几下。

4

锅中烧水，水开后，手捏肉馅，用勺子刮走，放入水中煮。丸子浮起后，放入紫菜、虾米和香菜后煮两分钟。

5

两分钟后，放入少许鸡精、胡椒粉、盐和香油调味即可。

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小圆子的家常做法图片视频

加蛋清，不要加面粉，要加馒头碎，这样炸出来的丸子特别好吃