熏腊肉炒土豆图片大全家常(熏腊肉炒什么菜好吃)

熏腊肉炒什么菜好吃

主料3人份

腊肉150克

 土豆300克

辅料

料酒1勺

 鸡精少许盐少许

步骤1

腊肉用温水泡30分钟，用小牙刷把外层刷干净

步骤2

把腊肉切成片，不要太薄

步骤3

把腊肉先放入电压力锅压20分钟

步骤4

小土豆清洗干净

步骤5

把土豆的皮削去

步骤6

把去皮后的小土豆对半切开

步骤7

把压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，把土豆也放入

步骤8

煮开后加点料酒

步骤9

煮一会尝尝味道加点盐调味

步骤10

煮至土豆能用筷子穿过，加点鸡精即可出锅

烟熏腊肉的家常吃法

用料

五花肉5斤、以下为腌肉料：盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶、以下为烟熏料：大米，糖，橘皮茶叶，花生壳

家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）的做法

上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟

腌料入盆，浸泡后将五花肉泡入，腌料水量不大，无法没过全部肉，用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天

阴凉干燥处悬挂风干，大概4-6天后表面完全干燥，手捏一下内部有柔软干即可

烟熏料放入烤盘中，风干好的肉放在烤网上，200度30分钟。浓烟滚滚啊，呵呵。记得家里排气打开，窗户也打开奥，不然烟味很大。

这是放入烟熏之前的腊肉

熏好就这样啦，能看到经过烟熏后，表面光亮色泽变深，一闻会有浓郁的烟熏味

看看这肥肉部分，美到无法言喻

熏好后冷却，凉透就可以装袋保存啦，冷藏冷冻均可。

食用时大火蒸30-40分钟，整块蒸，蒸好再切片，肥肉晶莹剔透，瘦肉烟香浓郁，好吃极了。

这个配方并不咸，蒸好切成薄片空口吃也可以，刚刚蒸好的，晶莹剔透特别诱人。 小贴士

1、如果有松木卷做烟熏是最好的，家里不具备条件用果壳也可以。

2、如果家里没有烤箱，可以用废旧的炒菜锅来烟熏，加盖时最好锅盖缝隙围一圈毛巾，不然烟味太大了。

3、风干时气温最好低于15度，不要太阳直射，阴凉处不易腐败。

4、这款腊肉着色不深也没那么咸，如喜欢更深一点的可以适量增加老抽和盐的用量。盐不要超过75克，不然太咸了奥。

熏腊肉炒菜的做法大全

1.熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；

2.青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；

3.锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；

4.放朝天椒、葱、姜、蒜；

5.再放青红尖椒，翻炒均匀；

6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。

熏腊肉配什么菜炒的好吃

材料：

- 熏肉：100克

- 竹笋：300克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：1个

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量

- 鸡精：少许

- 油：适量

做法：

1. 熏肉切成小丁状，竹笋切成块，葱、姜、蒜切末，辣椒切小段备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入熏肉丁煸炒出油。

4. 加入竹笋块煸炒至竹笋变软，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。

5. 最后加入鸡精，淋入适量的香油即可装盘。

温馨提示：

- 熏肉本身就比较咸，所以盐的用量可适量减少。

- 竹笋应该先切块后焯水，这样可以去掉竹笋的涩味并且炒得更加入味。

- 辣椒可以根据个人口味适量增加或减少。

熏的腊肉怎么炒

现在很多地方仍保留着做腊肉的习惯，但是腊肉通常都会有烟味。腊肉去烟味的方法也很多，可以将腊肉放入锅中煮，然后再炒，这样大热的烟味就不如刚开始的时候大了，也可以用淘米水清洗一下腊肉，也可以适当的去除一下腊肉的烟味，但想完全去除腊肉的烟味是没有办法的

薰腊肉炒什么好吃

熏腊肉先用温水洗，切片蒸半小时。先炒蒜苗再放熏腊肉。加入生抽，盐，鸡精。

熏腊肉怎么炒好吃又简单

芋头

材料

芋头母450克 腊肉200克 食用油10克 料酒10克 蒜米6瓣 葱花适量

做法

1．准备食材和份量 

2．芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块

3．腊肉用热水清洗干净切片，蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花

4．热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味，加入腊肉翻炒1分钟左右

5．腊肉翻炒到有些透明，加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味

6．腊肉和芋头用深一点的碗装起来，放蒸锅里隔水蒸25分钟

7．用牙签能轻松穿透芋头就熟了，出锅撒上适量的葱花。

熏腊肉炒什么菜好吃呢

1.首先就是炒盐，一般用食用盐加香料在锅中炒热，散发出香味就可以了，用小火在锅中慢慢煸炒至颜色变成暗淡色。

2.腌腊肉要放多少盐呢？其实这个没有一个固定的份量。如果腌的肉比较多，撒的盐几乎是在表面。

3.淋上高度白酒腌制猪肉，一般腌3天左右，每天翻过面，让猪肉均匀地腌透。

4.熏腊肉要用烟火来熏，这个根据自己的条件来做，也可用木炭头、木屑、甘蔗渣、干柑橘皮。

烟熏腊肉炒什么

1、食材：烟熏腊肉1块、青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量。

2、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。

3、锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。

4、锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，放入青椒一起翻炒。

5、待青椒炒软后，放入少许食盐，拌匀。倒入肉片继续翻炒。

6、炒至肉片出香味有油脂渗出时，就可以关火出锅了。

熏腊肉炒什么菜好吃又简单

步骤/方式1

熏腊肉用温水洗净切薄片。

步骤/方式2

熏豆干切片

步骤/方式3

杭椒洗净切段

步骤/方式4

熏腊肉放沸水中焯水捞出

步骤/方式5

锅中油烧热，放入干红椒。

步骤/方式6

放熏腊肉翻炒，将熏腊肉中的油煸出，将腊肉盛出。

步骤/方式7

放熏豆干翻炒至微焦，加杭椒翻炒。

步骤/方式8

淋入两勺生抽炒匀

步骤/方式9

倒入熏腊肉炒香，加少许鸡精调味，装盘盛出。