紫豇豆的做法大全家常做法(紫豇豆的做法大全家常做法图片)

紫豇豆的做法大全家常做法图片

1步、食材：紫豇豆（已折段清洗）、蒜（已切碎）

第2步、将紫豇豆下入沸水锅中焯开3——4分钟后捞出。

第3步、起锅倒油烧热，下入蒜翻炒翻炒出香味。

第4步、接着，下入焯好的紫豇豆翻炒翻炒。

第5步、然后，加适量的盐。

第6步、加适量的味精。

第7步、调味炒匀即成。

紫豇豆怎么做好吃

材料：紫芸豆、冰糖、水

做法：

1）将紫芸豆洗净，用水泡一晚上，使其更容易煮烂。

2）把冰糖放在炖盅里，加入适量的水，加入泡好的紫芸豆。

3）将炖盅置于蒸锅内，用大火蒸30分钟左右，然后转小火再蒸20分钟，直到紫芸豆煮烂糯软。

4）最后根据个人口味可以加入一点葱姜片，调整糖水的甘甜度即可。

2.紫芸豆排骨汤

材料：紫芸豆、猪排骨、枸杞子、姜片、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1）将猪排骨切成小块，加入清水焯水去血水，捞出备用。

2）将紫芸豆洗净放入锅中焯水，捞出备用。

3）将炖锅加水烧开，放入焯水的猪排骨、姜片、料酒，用小火炖煮30分钟左右。

4）加入焯水的紫芸豆、枸杞子、适量的盐和胡椒粉，再炖煮10分钟左右即可。

3.紫芸豆糯米饭

材料：紫芸豆、糯米、猪肉、姜片、葱末、盐、生抽、花生油

做法：

1）将紫芸豆洗净，用清水泡软备用。

2）将糯米洗净后，加上适量的水浸泡，至少三个小时。

3）将猪肉切成小块，用盐、生抽腌制半小时。

4）将姜片和葱末加入猪肉中炒香，加入紫芸豆翻炒。

5）将糯米放入电饭锅中，加水至刚刚超过糯米，放入猪肉和紫芸豆翻炒好的料，加少许花生油，盖好锅盖，开始煮饭。

6）待电饭锅闹钟响起后，再焖5-10分钟即可开饭。

紫豇豆种子图片

一、秋紫豆角什么时候种植

秋季豆角应选择在8~9月播种。播种方式以直播为宜。合理密植，亩用量1.25~1.5公斤，行距50~60厘米、株距8~10厘米，双行植，每穴播两粒种子。

种植地区：我国北方地区。

二、秋紫豆菜豆种植技术

1、选好栽培地

秋紫豆适应性广，对土壤要求不严，除盐碱地、重粘土和地下水位高排水困难的地块外，均可种植。

2、适时播种

闽西北低海拔地区以8月份为播种适期，过早花期易遇高温，不利开花结荚，推迟则后期气温偏低，采收期缩短，产量受影响；中高海拔地区则应提早播种。适宜播期的确定原则是：在30C以上的高温天气结束期向前推一个月为适宜播期的上限，或气温稳定通过15C终日向前推80d为适宜播期的下限。该品，种耐湿耐热性差，春夏试种表现产量低品质劣，因此不宜作春夏栽培。

3、种植要点

行距80米。穴距20厘米，每穴留苗2株，每667平方米留苗8 000株。苗期及时浇水，开始抽蔓时，结合插架浇1次水。待第 一花序结荚后再浇1次水。

紫豇豆的功效与作用有哪些?

提供较多的蛋白质、膳食纤维、钙，推荐食用。

紫豇豆含有多种微量元素，包括维生素、胡萝卜素、烟酸以及钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，可为人体提供必须的微量元素，促进身体的生长和发育，维持正常的器官机能。

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食材用料

紫色豆角两把，食用油适量，花椒水适量，蒜5颗，姜一小块，盐适量

做法步骤：

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首先，我们需要准备好所需要的食材，把紫色豆角清洗干净之后放在盘子里以备用。

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接下来，是蒜炒紫豆角的关键，蒜，我们需要把蒜碾碎切碎或者也可以切成片

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接着以上的步骤，把炒锅中倒入适量的油，等待油热之后，把准备好的蒜末或者蒜片以及姜丝倒入油中爆香。

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接下来，爆香大约1-2分钟之后，再把清洗干净的紫色豆角倒入炒锅中，来回翻炒，期间加入花椒水，继续翻炒。

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接着以上的步骤，加入适量的盐继续翻炒，这个时候豆角已经开始变成紫色的了，它就是紫色豆角啊，继续翻炒大约5-10分钟，可以加上胡椒粉，五香粉等佐料调味。

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最后，等到豆角变成特别紫的颜色就可以出锅了。

紫豇豆的功效

区别在于从口感来讲，紫豆角更软，更容易熟，绿豆角比较的脆嫩，但是比较的硬，不太容易熟。

紫豆角不仅含有花青素，还含有大量的蛋白质，多种人体必需的氨基酸，另外紫豆角，还可以起到消暑促消化的作用，这些作用都要远远强于你绿豆角，所以无论从口感还是营养价值，紫豆角都要比绿豆角好。

紫豇豆怎么吃

可以焯水也可以直接炒。

豆角过水放点盐,再炒的话比较容易熟,不夹生,因为过水时放了盐也比较有味道,尤其是四季豆,本身带点毒素,要炒到9成熟才能吃哦,健康!不过我一般不过水,直接抄,炒时间多点!

另外,最好是提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记,要迅速过冷水,这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。

紫豇豆的营养价值与功效

种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。

1、紫边扁豆又叫猪耳朵。荚宽扁、肥厚，荚肉嫩脆，煮熟后质绵，品质好，生长势强，枝叶繁茂。该品种中晚熟，耐寒性弱，较耐热。

2、紫扁豆。分枝多，荚窄短而厚，荚肉厚、脆嫩，品质较好。晚熟，适应性强，产量高。

3、白扁豆。长势强，分枝多，荚略窄长、扁薄，荚肉较转，质嫩，品质中等。该品种中熟，耐热，耐寒、耐旱性均较强。

紫豇豆的做法大全家常做法图片视频

第1步、豆角洗干净，切成一寸左右长的段。

第2步、姜和蒜切碎，小米椒切圈。

第3步、锅内倒入大概30-40ml的油，烧热，下姜、蒜和辣椒煸炒，炒到闻到蒜香味。因为我用的虾酱很多油，所以前面少放一点点油。

第4步、下豆角，继续煸炒至豆角变色。

第5步、加入2汤匙虾酱，翻炒拌匀。没有虾酱，可以用蚝油或其它的酱，都没有就不放。加一点增香增鲜。

第6步、加1小勺盐，1汤匙生抽，小半碗水，翻炒拌匀，盖上焖两三分钟。

第7步、开盖收干一些汤就好了。

小贴士：

1、长豆角实际就是一个长豆荚，买的时候要挑捏起来硬硬的结实的，颜色比较翠绿的。如果捏起来是泡泡的有点空的感觉，而且颜色发白，那就是很老了，快长成真正的豆荚了。2、没有虾酱加其它的酱也可以，没有不加也行，只不过就是为了增加一点风味，味道更丰富一点而已。3、豆角为了彻底煮熟，最后加了一点水焖了一下，所以颜色不太好看。如果想颜色好看一点，可以烧半锅水，加一点油和盐，倒入豆角焯一下水，煮至变色就捞起冲水降温，后面就不需要再焖了，颜色会好看一点。或者像酒楼一样做法，用油炸一下，但这个费油且麻烦。