醋的家常做法(家庭做醋的方法)

家庭做醋的方法

1、熬醋可以预防感冒。在屋里熬醋会产生醋酸，因为酸性环境是感冒病毒的克敌，这样就可以杀灭屋内空气中的病毒，对预防感冒有一定的积极作用，熬醋以后要保持屋内的空气流通，而且屋里的人要多喝水，防止干燥引起上火。

2、熬醋可对屋内进行消毒。如果房间长时间没有人居住的话，可以在屋里熬点食醋熏蒸一下，熬醋后空气中弥漫了酸味气体，也是对屋内空气进行一次彻底的消毒。

3、我们了解了屋里熬醋的意义，下面就可以开始操作了，首先备好1千克食醋。

4、再取一煮锅，清洗干净，把备好的食醋倒入锅里。

5、开火，把醋熬开，小火熬煮上30分种，等室内醋味达到刺鼻味道时，浓度就差不多了，醋就熬好了，就可以达到消毒的目的了。

6、然后把熬煮过的食醋倒入一个大点的盆子里，放在屋内还可延续一定的消毒作用呢！

农村传统做醋方法

1.砂锅煮醋，顾名思义就是以砂锅用作盛器皿，将装有食醋的砂锅放在火上煮沸，让蒸发的水蒸气在空气对流的作用下达到消毒房间的作用，理论上讲醋酸有有一定的杀菌作用，但是由于食醋中含有醋酸浓度较低一般难以达到明显效果，而使用浓度较高的醋精会有较强的腐蚀性，因此一般不主张使用；

2.毛巾蘸醋，将纱布或者毛巾放在醋中浸透后将纱布放在暖气片附近或者通调出风口附近，利用醋酸的自然挥发来进行室内消毒，这种方法较为缓和，虽然没有什么消毒的功效，但是却可以很多好的祛除室内异味；

3.加湿器熏醋，很多人会利用加湿器熏蒸精油的原理来熏醋，为了预防感冒，睡觉前将醋倒进加湿器后，结果半夜三更，一家人出现了呼吸困难、嗓子难受和恶心等情况，由此可见，长时间的处于醋熏环境中，对人的呼吸系统会有一定的刺激性，因此加湿器熏醋不可长时间使用；

4.电饭锅煮醋，在电饭煲里加热食醋的方法也不好，电饭煲中的铝等活泼金属会被加热的醋酸溶解，不仅影响电饭煲内胆的寿命，还可能导致人体的重金属中毒，可对身体健康造成不利影响；

5.煤球淋醋，农村用煤球炉比较多，有的人干脆就将醋淋在煤球上，这样虽然会让醋快速挥发，可是煤球中燃烧的碳和醋中的水分会发生化学反应，生成一氧化碳和氢气的的合气体，俗称水煤气，一氧化碳的毒性大家可是都知道的，所以，这种方法对人体的危害还是很大的。

家庭做醋的方法有哪些

大米需要准备500克，红糖需要准备50克，米和糖的比例是10:1 。接着将大米倒进炒锅中翻炒，炒米这个步骤不需要加任何的食材或调料，就是这样干炒，油或者盐什么的都不用放。

炒米的时候要上下勤翻动，不要偷懒，否则的话很容易炒糊。在微微变得焦黄的时候，要转小火，继续翻炒10多分钟，等到米全都变成金黄色，就可以关火晾凉了。

等米凉透的时候，我们将米倒入罐子中，这个罐子要确保无水无油。我家这个玻璃罐是可以放20斤液体的容量，小时候我们在家做米醋用的是那种小缸，5斤的大米就可以做百十斤的醋。

放入大米之后，将红糖也一起放进来。如果想做白醋的话，可以将红糖换成白糖。然后往罐子里加20斤的凉白开。这一步千万不要弄错，一定要加凉白开而不是生水。因为在后期发酵还会产生气体，所以这个水量不要倒得太满，离罐子口还有个三五厘米的距离就可以了。

加水之后，我们用铲子将其搅拌均匀。搅拌的铲子以及后期装醋的容器全部要保证无水无油，最后用保鲜膜将瓶口密封。先盖上内部的软盖，一定要确保封紧封严实，密封起来才能够发酵，最后把外盖拧紧后放到一个阴凉、避免阳光直射的地方。如果家里每一个房间采光都很好的话，可以找一个黑色的塑料袋将罐子套起来，让它静静的发酵，不要动它，14天之后就可以喝了。

家用醋的做法大全

用料

糟粕醋 适量

鱼 一条

海带条 半斤

酸笋 半斤

酸菜 半斤

番茄 一个

生菜 一颗

姜 3片

盐 适量

糟粕醋鱼汤的做法步骤

步骤 1

买好的文昌糟粕醋倒进锅里煮开，倒半瓶或者根据自己口味倒，可兑水。

步骤 2

先把姜放进煮开的糟粕醋里，再放螺。

步骤 3

锅里的螺开花了，把清洗好的鱼放进锅里煮5分钟。

步骤 4

鱼煮五分钟后放半斤海带条或者适量放海带条。

步骤 5

然后接着放半斤酸竹笋或者适量放酸竹笋。

步骤 6

接着放半斤酸菜或者适量酸菜。怕太酸此步骤可以省略。

步骤 7

放完酸菜后把番茄子(西红柿🍅)切小块，然后再把洗好生菜放进去，十分钟后就可以关火盛出。

自己在家怎么做醋

您好，制作粮食醋的步骤如下：

材料：

- 粮食（米、麦、谷类等）

- 水

- 糖或蜂蜜

- 发酵剂（酵母、醋酸菌等）

步骤：

1. 将粮食洗净，放入一个干净的容器中。

2. 加入适量的水，让粮食浸泡，水的高度应该稍微高于粮食。

3. 加入一些糖或蜂蜜，用来提供给发酵剂所需的食物。

4. 加入适量的发酵剂，比如酵母或醋酸菌。可以购买专门用于醋制作的发酵剂，也可以使用一些常见的食物，比如苹果、葡萄、酸奶等。

5. 将容器口用纱布或纱布袋盖好，放置在暗处的温暖地方。

6. 每天搅拌一次，让发酵剂更好地分布。大约一周后，醋就会开始形成。

7. 检查醋的味道和酸度，如果需要，可以继续发酵几天。当醋的味道和酸度达到自己喜欢的程度时，就可以把醋过滤出来，放入瓶子中保存。

注意事项：

1. 制作醋时要注意卫生，容器和器具一定要干净。

2. 发酵过程中要保持容器口的通气性，但也要避免灰尘和杂质进入容器。

3. 发酵温度宜在20℃左右，过低或过高都会影响发酵效果。

4. 制作醋的时间会因发酵剂和温度等因素而有所不同，可以根据自己的经验和口感进行调整。

家庭做醋怎么做

【自制香醋】

配料：香醋菌种3个，纯净水5碗，白酒1碗，白糖1碗。

做法步骤：

1、将香醋菌种放在无水无油的玻璃器皿中。那种颜色发白或者发淡黄色的类似海蜇类的就是醋的菌种。

2、往玻璃器皿中倒入纯净水，也可以用矿泉水代替，但是不要用加热后的白开水。

3、往器皿里加入一碗白酒，我这里用的是低度白酒，如果您家里是高度白酒，量要减半。

4、这时候往里面加入一碗白糖。

5、用干净的勺子将白糖搅拌融化。

6、将盒子密封好，等待发酵，等发现玻璃器皿液体厚重，并长出新的菌种，说明醋发酵成熟，就可以食用了。

自制香醋配方的水、糖、酒的比例就是5:1:1，掌握这个小秘方，自制醋轻松搞定。酸中稍微带着甜味，做凉拌菜特别好。如果您喜欢吃无添加的调味品，这个值得一试，赶紧动手试试吧！

小贴士：

1、加热后的水没有微生物，不适合发酵。

2、所用器皿要无水无油。

3、如果您喜欢吃带颜色的醋，可以用葡萄酒和白兰地来做，我做过，颜色很漂亮

家庭做醋的方法比例

一斤醋放25克白砂糖，腊八蒜糖和醋的比例 糖和醋的比例大概是1:10就行。把醋和糖拌匀后储存就可以了。 材料: 紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml 做法: 1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。

2、洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中...

在家做醋怎么做

用洁厕灵，因为它含有盐酸。加热洁厕灵液体，氯化氢溶解度下降逸出，收集气体通入水中，即可制取浓盐酸。这是最简单的方法。不过太麻烦了，还不如直接去化工店购买。

如果是为了除垢，建议将醋浸没垢处，加热后物理除去。或者联系物业保洁，她们那有清理水池子的强酸。

家做醋怎么做

浆水菜怎么做才能酸？昨天看到这个问题之后，我特意请教了我的母亲，希望她尽可能详细的介绍她是怎么做浆水菜的，好分享给更多喜欢吃浆水菜的朋友。

我妈妈是陕南人，在陕南，家家有浆水菜，人人会做浆水菜，妈妈也是做的一手的好菜，嫁到西安后，每年都会做一大缸浆水菜，村里经常有人拿着碗或者盆来我家里要浆水，说是我妈做的又酸又好吃，做成浆水面或者浆水鱼鱼特别香。

——》》浆水菜、酸菜、泡菜区别是什么？

浆水菜以“菜脆汤酸”为特点，很多朋友不清楚浆水菜、酸菜、泡菜三者的区别，其实在我们这里，浆水菜也就是酸菜，但有区别于超市卖的酸菜，超市的酸菜大多是作为酸菜鱼的辅料，味道偏咸，我们所做的酸菜纯酸，甚至在制作过程中都不放盐，靠自然乳酸菌发酵所得。

而泡菜就大有不同了，虽然同是用乳酸菌发酵，泡菜的制作方法却大相径庭，酸菜相对可以做的菜多一点，不用任何调料；泡菜我们这里单指包菜，而且会放很多大料、盐等做为调味品。

——》》浆水菜怎么做才能酸香可口？

东升今天就分享给大家我们家的浆水菜做法——我母亲口述整理记录

▶ 1、菜品和容器的选用和准备

能做浆水菜的菜品很多，比如常见的白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜等，但我妈妈推荐用芹菜，因为芹菜做浆水菜容易酸，而且味道好，口感脆，可以先用芹菜做出浆水，等变酸了之后再放入其他菜。

做浆水菜用的容器最好是陶罐的，因为陶罐比其他容器透气性好很多，对于发酵菌的生长大有帮助，如果没有陶罐也可以用别的器皿代替，我舅娘就经常用带盖子的大塑料桶来做浆水菜。

但有一点要注意，千万不能用金属容器，浆水菜做好了呈酸性，会跟有些金属发生反应，生成有害重金属物质，对身体不好。

▶ 2、浆水菜制作流程

【第一步】：将芹菜洗干净，改刀切丁。

【第二步】：煮一锅开水，将切好的芹菜在开水锅里略煮，类似焯水。然后捞出放入陶罐内。

【第三部】：重新烧一锅开水，放入适量玉米面粉，边加边搅拌成稀浆糊状，煮沸晾凉倒入缸内。与菜搅拌均匀。（有的人在这一步要放别人家的浆水引子，我妈妈说完全没有必要，让浆水菜自己发酵最好，用不好的引子有可能会使浆水菜白花！）

【第四部】：这一步因人而异，做好以上三步，我们家通常会用一块大石头压在菜的上面，这样做主要避免菜漂浮上来接触空气会变质，其实只要第三步的水够多，能完全覆盖住菜也可以不用石头。

制作好的浆水菜浆水稍微有点奶白色。

▶ 3、浆水菜的保养方法

（1）、做好浆水菜以后，保养使其长时间不坏是关键，除了避免高温环境以外，每隔几天要用擀面杖进行搅拌，主要是增加浆水菜发酵需要的催化剂。冬天天气冷不用搅拌。

（2）、如果做的量少，可以在浆水菜变酸之后放到密闭容器，再放入冰箱冷藏保存。

（3）、浆水菜缸里千万不能碰到油性东西，每次取菜时不能用带有油的筷子，或者已经接触过嘴的筷子进行取菜，一定要用干净的筷子。

——》》小妙招：适合当天吃的快速浆水菜

▶除了以上的方式，我妈妈还告诉我了一种快速做酸菜的方式，这种方式不适合长期存放，当天做当天吃，不用复杂的程序就可以吃到浆水菜。

【直接上教程】：

芹菜切丁，锅中倒油开火，放入姜末、蒜末、葱花，煸炒一会直接倒入适量陈醋，加水煮开，放入盐，鸡精、五香粉调味即可。

好了，以上就是我们家制作酸香可口浆水菜的方法，如果您还有什么不明白的，可以评论或者私信问我。希望大家都可以制作成功。