冬瓜香菇鸭肉汤的做法大全家常菜(冬瓜香菇老鸭汤)

冬瓜香菇老鸭汤

食材清单：

鲫鱼 5小条 、 冬瓜 一块 、 香菇 5朵 、 盐 、 葱花 、 姜 、 大料 、 香菜适量

烹饪步骤

1.将冬瓜切成片状，香菜切成沫，姜切成片状，将葱切成丝，将香菇抄一下，鲫鱼洗干净，空干水。

2.将鱼下锅煎成黄色，加水，放入姜片，葱丝，大料，汤开两开后用小火炖，鱼汤变成乳白色后，加入冬瓜和抄好的香菇,炖10分钟，加入盐，撒上香菜沫即可。

冬瓜香菇老鸭汤的做法

　　冬菇煲老鸭

　　主料：一只老鸭（净光鸭）。

　　辅料：干冬菇、红枣、生姜、陈皮。

　　调料：绍酒、盐、鸡精。

　　烹制方法：

　　1、先把鸭子宰杀后去服内脏清洗干净，再将鸭子垛成块放入器皿中，香菇切好待用；

　　2、坐锅点火倒适量水，待水开将鸭块放入除血水后捞出；

　　3、在高压锅中倒入适量清水，再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮，依次加入料酒、鸡精、盐，盖上盖子压熟后即可。

　　特点：汤鲜味美。

　　功效：冬菇煲老鸭可以滋补脾胃，清热去火，适合出现上火的人进行食用。

　　清火老鸭汤

　　主料：一只鸭。

　　辅料：适量的冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞。

　　调料：适量的盐、味精、醋、料酒。

　　烹制方法：

　　1、将鸭子切块后放入清水中，加少许醋浸泡2个小时；

　　2、鸭肉温水下锅焯烫，开锅后将肉取出放入沙锅中，再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞，调入少许盐，煲一小时后，加入带皮冬瓜块再煲30分钟，出锅前调入料酒即可。

　　特点：汤鲜味爽，肉质鲜嫩。

　　功效：这道老鸭汤可以调理自己的脾胃，还能补虚益肾，滋补效果极佳。

香菇冬瓜炖鸭子

材料：

鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰，盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。

鸭子焖冬瓜的做法：

1、处理好将要用到的食材，鸭肉洗干净，沥干水分并斩成块，生姜洗干净并切成姜片；将冬瓜去皮洗净切成约2～3厘米厚的冬瓜块；将大蒜去皮切碎，紫苏洗干净并剁碎，备用；

2、热锅放油，下入鸭块，加入几片生姜，开中大火将鸭肉煸炒出油；

3、放入盐、豉油和少许料酒，开小火炒至鸭肉块变色；

4、将冬瓜块下入到锅中，翻炒至冬瓜均匀上色，加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处，盖上盖子开大火煮开；

5、大火煮开后，放入切好的紫苏和蒜末，翻炒均匀后盖上锅盖，转中小火焖煮，煮至冬瓜变软，锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖；

6、调至最小火，试下味道，最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油，翻炒均匀即可出锅。

香菇冬瓜鸭肉汤

鸭肉还可以跟冬瓜一起煲汤

1、材料：鸭肉、冬瓜、生姜、香菇

2、洗好鸭肉，冬瓜切大块，香菇泡发，姜切块

3、锅里放好水，放鸭肉，冬瓜铺上面，放姜和香菇

4、高压锅定时，时间到，开锅，放盐，味精或者鸡精

（图片来源于网页）

冬瓜老鸭煲汤

将鸭子和冬瓜一起炖,可以让这道菜更加美味和健康。以下是一些可以使得鸭子炖冬瓜更加好吃的建议:

1. 选择高质量的鸭子:选择一只新鲜的、风味美味的鸭子,可以保证炖出来的菜会更加美味。

2. 选择高质量的冬瓜:选择一条新鲜的、质地细腻的冬瓜,可以保证炖出来的菜会更加丰富、口感更好。

3. 先焯水鸭子:将鸭子焯水,可以去除鸭子的异味,并且使得鸭肉更加鲜美。

4. 加入姜和蒜:在炖鸭子时加入姜和蒜,可以增添香味,让鸭肉更加鲜美。

5. 加入料酒和生抽:在炖鸭子时加入料酒和生抽,可以让鸭肉更加入味,并且使得冬瓜更加鲜嫩可口。

6. 控制火候:在炖鸭子时,要控制好火候,不要让鸭子过度煮烂,也不要让冬瓜过度煮熟。

7. 加入适量的盐和胡椒粉:在炖鸭子时,加入适量的盐和胡椒粉,可以使得鸭肉更加入味,并且让冬瓜更加鲜嫩可口。

将鸭子和冬瓜一起炖,加入适量的调料,可以使得这道菜更加美味和健康。

冬瓜老鸭汤能放香菇吗

用料

冬瓜 350克

香菇 3朵

虾皮 1把

鸡胸肉 120克

鸡蛋 1个

淀粉 1勺

葱 适量

姜 3片

油 少许

盐，鸡精 适量

香油 少许

超简单香菇虾米冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡胸肉蒸熟或者煮熟后用手撕成鸡丝，鸡蛋搅拌，香菇切片备用；

步骤 2

锅中放少许油，将葱姜虾皮（喜欢吃蒜的也可以放一两瓣蒜）放入锅中炒出香味；

步骤 3

然后放入冬瓜片和香菇，继续翻炒；

步骤 4

冬瓜炒变色后，加入水淀粉，加适量清水（大概两碗），够两人份就行；

步骤 5

随后加入鸡丝；

步骤 6

水开后倒入鸡蛋液；

步骤 7

快速搅拌，鸡蛋熟了，放入适量盐和鸡精就可以出锅啦～

步骤 8

滴几滴香油（不喜欢的可以不放），盛出来就可以享用啦～正好两人份。

冬瓜香菇鸭汤的功效和作用

冬瓜水鸭汤是一道非常受欢迎的汤品，不仅美味可口，而且具有保健和滋补的功效。这道汤以鸭肉和冬瓜为主要材料，结合了独特的调味品，烹制出鲜美的味道，使人食欲大增。

首先，准备好鸭肉和冬瓜。鸭肉宜选用新鲜嫩滑的肉质，最好去掉多余的脂肪和骨头。冬瓜则应选用皮薄肉嫩、味甘清香的品种，将其削皮切块备用。

然后，将鸭肉切块后放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水的目的是使得鸭肉更加干净，并能去除腥味。然后取出鸭肉，沥干备用。

接下来，将锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫。稍微控制火力，继续煮约30分钟，直到鸭肉变得烂熟。

同时，将冬瓜块倒入锅中，与鸭肉一起煮开。冬瓜与鸭肉搭配能够提升汤品的口感和营养价值。煮沸后，调小火炖煮20分钟左右，直到冬瓜变得软糯。

在炖煮的过程中，可以根据个人喜好添加适量的调味料。一般来说，可以选择盐、鸡精和胡椒粉进行调味，以增添汤的口味和风味。

最后，将完成的冬瓜水鸭汤盛入碗中，撒上葱花提香。冬瓜水鸭汤色泽清亮，汤汁鲜美可口，鸭肉鲜嫩多汁，冬瓜软糯香甜，每一口都能感受到汤品

香菇冬瓜鸭子汤

主料：墨鱼干4个、鸭腿两个、冬瓜400g

辅料：盐2茶勺、胡椒粉1茶勺、香葱一根、料酒2茶勺、姜10g

1、准备食材。

2、把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟。

3、去骨洗净切片。

4、鸭子洗净切大块。

5、用开水焯汤捞起。

6、姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末。

7、把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开。

8、加墨鱼干，转小火煲40分钟左右。

9、加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）。

10、加盐拌均匀煮开。

11、撒上胡椒粉。

12、香葱末即可。

13、成品。

鸭肉香菇冬瓜汤的做法

魔芋烧鸭子

原料

 净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇丶红辣椒各30克，青蒜20克，姜片丶葱结各10克，酱油丶绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角丶桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。

 制作

1丶将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2丶锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3丶锅内放油烧热，下入姜片丶葱结丶八角丶桂皮炒出香味，下入鸭块丶香菇丶酱油丶绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4丶下入魔芋块丶精盐略烧入味，再放入红辣椒丶味精丶胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。特点软烂香浓，咸鲜营养。操作提示要用大火收浓汤汁。

冬瓜香菇和老鸭可以一起炖吗

冬瓜炖香菇步骤

步骤1/4：

冬瓜洗净去瓤去皮切小块，香菇海鲜菇洗净，香菇切小块海鲜菇切小段。

步骤2/4：

起火入底油，葱花炝锅，先放入各种蘑菇煸炒，待略微断生后加入冬瓜，加水，放入适量盐。先大火烧开然后转小火盖上锅盖。

步骤3/4：

待冬瓜基本烧软烂，将切块的日本豆腐小心放入锅内，略微翻一翻使汤汁冬瓜盖住豆腐使其快速入味。由于日本豆腐极嫩，翻动要小心不要弄碎。

最后一步：

稍微再加热三五分钟待豆腐入味即可关火盛盘了。