豆芽猪蹄汤的做法大全家常(豆芽猪脚汤的功效)

豆芽猪脚汤的功效

每个产妇坐月子的时候都会喝各种各样的的汤，其中猪蹄汤就是必不可少的，因为猪蹄的蛋白质含量非常丰富，而且还有下奶的作用。煮的汤特别适合产妇，猪蹄可以和黄豆、山药、胡萝卜、花生等食材一起炖汤。产妇可以根据自己的情况选择合适的食物搭配。

坐月子的时候产妇要多喝一些汤水，这样才可以补充能量，也可以促进奶水分泌。这是产妇都清楚的饮食要点，而产妇在喝汤方面会有很多选择，其中猪蹄汤就是最适合产妇喝的。因为猪蹄含有的蛋白质很丰富，同时还有补血、补虚、下奶的作用。不过产妇喝猪蹄汤的时候要注意烹饪方法，要尽量清淡一些，下面推荐两个产妇猪蹄汤的做法。

1、木瓜大枣猪蹄汤

主要的材料有猪蹄、青木瓜、红枣、生姜片、米酒。首先把猪蹄洗干净切块，然后焯水去掉异味。木瓜要去皮切成大块，红枣洗干净去核。在锅里面加入水之后，就可以把猪蹄、木瓜、大枣、生姜一起放进去，大火煮开之后再小火炖到猪蹄熟烂就可以调味吃了，注意不要加太多的盐。这款汤非常适合产妇，特别是奶水不足的产妇，木瓜猪蹄汤是很好的催奶食谱。而且还可以补气血，健脾胃。

2、芝麻黑豆炖猪蹄

要准备的食材有猪蹄、黑芝麻、黑豆。首先把所有食材洗干净，猪蹄切块焯水，黑芝麻、黑豆洗干净分别炒熟，然后和猪蹄一起煮汤，猪蹄熟烂就可以吃了。黑芝麻有补铁补血，补肝肾的作用，黑豆也是补肾的食物，猪蹄可以补血通乳，这款汤对产妇身体虚弱、奶水不足有很好的改善作用，特别适合气血不足，脾胃虚弱，奶水分泌不足的产妇饮用。

产妇在生完孩子四五天左右就可以开始喝一些猪蹄汤了，汤要尽量清淡，不要加入其他的调味料。猪蹄会有一股异味，可以加入一些食醋焯水去掉异味。虽然猪蹄汤营养丰富，但是脂肪含量比较高，所以产妇不要吃太多猪蹄，喝汤的时候要把表面的油撇掉

猪脚豆芽汤的做法

主料

猪脚2只，黄豆芽250g

辅料

椰浆100g

调料

原汁酱油2勺，红烧酱油2勺，料酒2勺，盐适量，胡椒粉少许，葱1根，姜4片

猪脚炖黄豆芽的做法步骤

1.猪脚砍成小块，清洗干净。

2.准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。

3.当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。

4.把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。

5.重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。

6.盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。

7.然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。

8.再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。

9.当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。

10.最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。

豆芽猪脚汤的功效与作用

猪蹄炖山药，这道菜绝对算得上是好吃又营养。

两种食材搭配在一起，可以说是黄金搭档。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，减少骨质疏松。山药含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白，具有健脾养胃助消化，防止血管老化，提高身体免疫力，减少癌症的发生。

下面就来介绍一下猪蹄儿炖山药的制作过程。

1、将猪蹄儿剁成大块儿洗净，清水浸泡半个小时，也可在市场叫卖家帮你剁，准备山药去皮，切成滚刀块儿。

2、锅中加入清水，将猪蹄儿下入水中焯水，焯水开三分钟，将猪蹄儿倒出空水，锅内加入少许油，下入葱姜爆香，将猪蹄儿下入锅中翻炒，炒至表皮收紧，加入适量清水，大火烧开，小火炖10分钟，10分钟后将葱姜拣出，把山药下入锅中，加入少许枸杞子，小火炖20分钟。20分钟后开始调味，加入适量盐，少许味素，撒入葱花香菜。营养又美味的猪蹄儿炖山药制作完成。

制作此菜应注意以下两点：第一，剁好的猪蹄儿一定要用清水浸泡，将猪蹄内的血水泡出，这样猪蹄颜色才会更好，没有腥味儿。第二，打山药皮时最好戴上手套，以免过敏造成瘙痒。

黄豆芽猪蹄汤的功效

用料

黄豆芽 500克

五花精猪肉80克 

葱 30克

姜 10克

小米辣3个 

八角少许 

食盐少许，植物油50克 

生抽、黄豆酱油少许 

矿泉水适量（有高汤更佳） 

鸡精少许 

黄豆芽炖肉片的做法步骤

步骤 1

首先把黄豆芽择洗干净装入小盆中备用。

步骤 2

把五花猪肉切成5×3厘米的大薄片装盘备用。

步骤 3

把葱切片，小米辣、姜切丁装小碗备用。

步骤 4

铁锅放在炉子上烧热放植物油冒小放入小碗中的葱、姜、八角、小米辣和五花肉煸炒1分钟。

步骤 5

放入黄豆芽继续煸炒2分钟，加入生抽丶黄豆酱油、食盐，再煸炒1分钟后加入矿泉水。盖上锅盖炖。

步骤 6

小火炖15分钟打开盖放入鸡精出锅装大碗，齐活。

步骤 7

口味适中的一碗黄豆芽肉片成了。

豆芽猪蹄汤有什么好处

材料

主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。　精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。

做法

1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。

2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

猪蹄和豆芽怎么做好吃

配料:

猪蹄一个、黄豆半碗、生姜一块、大蒜三瓣、料酒三勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖适量、香叶三片、桂皮一块、八角三个、葱段适量、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱一根、香菜适量

烹饪步骤:

1.准备好所以食材

2.猪蹄软糯弹Q，黄豆软烂，非常好吃！

3.猪蹄请店主清理干净并剁成块，回来洗净并清楚残留的猪毛。

4.准备佐料，大蒜，生姜切片，葱切段，准备八角，桂皮，香叶。

5.黄豆提前一晚上浸泡。

6.锅内放清水，猪蹄冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，猪蹄焯水后捞出冲洗干净。

7.锅内放油，放冰糖，开小火炒出糖色。

8.放入猪蹄翻炒，放两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽翻炒。

9.放生姜，大蒜，桂皮，香叶，八角。

10.放入黄豆，倒入提前烧好的开水，没过食材。

11.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖50分钟。

12.开大火收汁，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可。

黄豆芽猪脚汤做法

四川黄豆芽烧猪脚把猪脚先洗净下沸水烧开，沥去浮沫，加入姜葱料酒去腥味，炖至软烂，放入黄豆芽，将黄豆芽煮熟，调味出锅，撒上葱花就可以了

豆芽猪蹄汤的做法

您好，海底捞猪蹄汤的做法如下：

材料：

猪蹄2只，洗净后斩成大块；

姜片5片；

葱1根，切成段；

料酒适量；

盐适量；

水适量；

调料：

蒜泥适量；

生抽适量；

香油适量；

醋适量；

花椒粉适量；

香菜适量；

步骤：

1. 热锅凉油，将猪蹄块煎至两面金黄；

2. 加入姜片、葱段，翻炒出香味；

3. 加入适量料酒，煮至酒香散去；

4. 加入适量的水，加盖煮沸后转小火，煮2个小时左右，至猪蹄煮烂；

5. 取出猪蹄，将其肉撕成小块；

6. 过滤掉汤中的杂质，加入适量盐调味；

7. 将猪蹄肉块放回锅中，煮沸；

8. 调制蒜泥、生抽、香油、醋、花椒粉等调料，拌匀；

9. 装盘后倒入调料，撒上香菜即可。

温馨提示：猪蹄的煮烂时间需要根据具体情况适当调整。同时，调料的份量可以根据个人口味适量调整。