干贝瘦肉汤的家常做法(干贝瘦肉汤的做法大全窍门)

干贝瘦肉汤的做法大全窍门

冬瓜

主料：干贝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克

调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克

制作过程：

1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。

2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。

3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。

4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。

5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。

6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。

干贝瘦肉粥图片大全

瑶柱白果瘦肉粥是一道美味健康的粥品，下面是制作步骤：

材料：

瘦肉：适量

瑶柱：适量

白果：适量

大米：适量

姜片：适量

食盐：适量

鸡精：适量

葱花：适量（用于装饰）

步骤：

将瑶柱和白果分别用温水浸泡片刻，然后沥干备用。

瘦肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

大米洗净后，放入电饭煲或炖盅中，加入适量清水，加入姜片。

将瑶柱、白果和瘦肉放入大米中，搅拌均匀。

开启电饭煲或放入炖盅中，选择煮粥功能或用小火慢炖，煮至米粒烂熟、粥变稠时。

根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。

装盘时，撒上葱花作为装饰即可。

瑶柱白果瘦肉粥煮制简单，口感鲜美，营养丰富。希望你能成功制作出美味的瑶柱白果瘦肉粥！

干贝瘦肉汤的家常做法窍门

用料

竹笙 一只

淮山 单块

黑木耳 一小把

干贝 四颗

响螺片 一整个

猪骨 一块

竹笙干贝汤的做法

把木耳和竹笙食材泡发15分，响螺片和干贝泡发3小时。

将泡发好的食材放到小盅里面，隔水炖2小时。

小贴士

这个是我一个人的食谱。

干贝瘦肉汤的家常做法大全

1.准备的食材有：干沙虫、萝卜、干贝、提前1小时泡发的干蚝、宁夏枸杞，一个萝卜和一块姜切片备用。

2.放油、炒香干沙虫、瑶柱，放盐。

3.萝卜切片。

4.换锅具，用瓦煲，把泡发的干蚝倒下去，再倒那些炒香的干沙虫、瑶柱、姜片。

5.把萝卜倒进去，加水、加几滴花生油，加米酒、白糖几粒。

6.盖上锅盖大火煲沸腾。

7.把枸杞倒进去，盖上锅盖，换小火煲20分钟。

8.煮得汤发白后，放盐和味精进去搅拌。

9.关火，让汤继续在瓦煲里沸腾，直到萝卜吸收了这些料的汤汁。既有海鲜的鲜香，又有萝卜的清香、甘甜。

干贝炖瘦肉汤营养价值

以下是一些全流食营养食谱，供您参考：

- 大米150克、小米25克、燕麦25克、红豆25克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、瘦肉50克、鱼肉50克、鸡肉25克、胡萝卜100克、菜心200克、油25克、盐4克。

- 早餐：蒸水蛋(多加点水，嫩，可以直接喝进去，没食欲的话加点麻油调香)。午餐：芝士蘑菇汤(超市有卖罐装的，不贵很浓稠还顶饿！)。晚餐：广式海鲜粥(把粥煮烂，加葱姜鲜干贝，干贝不吃，鲜味都在粥里，可以喝下去，味道也好)。

干贝炖瘦肉

瑶柱淡菜瘦肉粥是一道营养丰富，口感鲜美的粥品。以下是一种常见的瑶柱淡菜瘦肉粥的做法：

所需材料：

1. 瑶柱 - 50克

2. 淡菜 - 100克

3. 瘦肉 - 200克

4. 大米 - 150克

5. 姜 - 1小块

6. 葱 - 1根

7. 盐 - 适量

8. 料酒 - 适量

9. 白胡椒粉 - 适量

10. 清水 - 适量

做法：

1. 瑶柱和淡菜提前用清水泡发，瑶柱可以提前用温水泡发10分钟，淡菜可以提前用清水泡发30分钟。

2. 瘦肉切片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

3. 大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮成粥。

4. 粥煮至半熟时，加入瑶柱、淡菜、瘦肉片和姜片。

5. 继续煮至粥熟透，最后加入盐和葱花调味，搅拌均匀即可。

干贝瘦肉粥的简单做法

1、食材：羊肚菌8个、羊肚菌，瘦肉粥 排骨400克、板栗50克、盐适量。

做法是：

2、羊肚菌冲洗干净，羊肚菌，瘦肉粥如担心菌肚可用剪刀剪开，快速冲洗干净后加入可食用的水浸泡30分钟，浸泡期间可开始以下步骤。

3、排骨焯水后羊肚菌，瘦肉粥捞出放至砂锅中炖煮20分钟，先大火煮开，后调至小火慢炖，此处加水不用太多，后面还会加入泡羊肚菌的水。

4、排骨炖煮期间将板栗放入水中大火煮开2分钟即可去皮。

5、去皮后的板栗清理干净备用。

6、羊肚菌浸泡30分钟后明显水颜色已变深，且菌身柔软，将羊肚菌，瘦肉粥羊肚菌捞出放入锅中，上层清澈菌水也一同加入锅中，底层带残渣部分担心有沙子所以我一般剩余一点倒掉，同时加入板栗。

7、全部材料加入后搅拌均匀，羊肚菌，瘦肉粥大火煮开后调至小火煮30分钟左右。

8、加盐调味后即可食用。

干贝瘦肉汤的功效与作用

主料：干贝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1个、芹菜50克、葱5克

调料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、淀粉50克

制作过程：

1、干贝的前期处理、泡发、蒸制特别关键。特别是每条干贝的一侧各有一条肌柱，韧性特别强，一定要剔除，这点被很多人忽略。选用干贝30克，放入碗内，倒入小半碗温水，浸泡至少2小时，把干贝浸足泡透。

2、把浸泡好的干贝捞出沥水，放入碗内，下入姜片5克、葱段5克、料酒5克。锅内倒入适量清水，干贝上锅，水沸后再蒸制20分钟。这一步主要目的是进一步泡发干贝，同时去除一下干贝的腥气，把鲜味提出来。

3、冬瓜300克，清洗干净后，削皮去瓤，切成0.3厘米见方的冬瓜小丁。芹菜选用嫩尖部分，约50克，清洗干净后，也切成与冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切细葱花5克，鸡蛋1个，只选用蛋清，搅打成均匀细腻的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水约50克，反复抓捏，浸泡成浓姜水。把蒸好的干贝放凉后，撕成干贝细丝。

4、选用砂煲或不锈钢锅来做这款干贝冬瓜羹，才不会被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉洁。砂煲内倒入清水约1500克，下入撕好的干贝丝、冬瓜小丁、细葱花，调入料酒5克、姜水30克、盐5克、白糖5克。大火烧沸后，中小火继续煲煮约10分钟，把各种鲜香味道充分激发出来。

5、干淀粉50克，调入150克清水，调成3比1的水淀粉，淋入汤汁中。略煮沸腾后，调成最小火，保持微沸状态，调入味精或鸡粉2克（可选），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散洒入，微沸后立即停火。

6、这款清香淡雅的干贝冬瓜羹就制作完成了，盛入汤盂，趁鲜上桌享用。