干豆腐闷子的家常做法(焖豆腐干)

焖豆腐干

 用料

黄骨鱼 4条

豆干 1包

红酒 一勺

蒜 2瓣

葱 2根

生抽 2勺

老抽 1勺

潮州咸菜 1包

菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

热锅放油爆香葱段和蒜蓉

步骤 2

放咸菜和豆干翻炒，再放老抽、生抽、红酒，然后放适量的水小火煮。

步骤 3

在另外一个炒锅，热锅放油煎一下黄骨鱼。

步骤 4

把煎过的黄骨鱼放咸菜豆干锅里一同小火煮五分钟，中途翻动一下，让鱼充分浸泡汤汁。

步骤 5

煮好后撒点葱花即可食用

焖豆干的做法

飘香豆干是一道传统的中国美食，以下是一种常见的飘香豆干的正宗做法：

材料：

- 黄豆：500克

- 纯净水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时，直至豆子膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将搅拌好的豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，以防豆浆粘底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟。

4. 关火后，用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除渣滓。

5. 将过滤好的豆浆倒入平底锅中，加入适量的盐，用中小火加热，不断搅拌，直至豆浆收干、变浓稠。

6. 将豆浆倒入容器中，用平铺的方式使其平整，放置一段时间，待其凉透。

7. 将凉透的豆浆切成小块或条状，大小可以根据个人喜好而定。

8. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后，将豆干块逐一放入锅中煎炸，翻面煎炸，直至两面呈金黄色。

9. 炸好的豆干块捞出沥油，放置冷却。

10. 飘香豆干即可食用，可以作为小吃、配菜或加入菜肴中烹饪。

这是一种传统的飘香豆干的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的飘香豆干！

焖干豆腐丝

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

红焖干豆腐

以下是快餐必备的食谱，供参考：

1. 汉堡：烤牛肉饼、生菜、番茄、洋葱和芝士夹在两片长方体的面包中，可加入蛋黄酱、番茄酱等调味品。

2. 炸鸡：将鸡肉块裹上面粉、淀粉和调味料，然后油炸至金黄色。

3. 炸薯条：将土豆切成条状，沾上面粉和淀粉后油炸，可加盐或其他调味料。

4. 披萨：将酱料、奶酪和各种配料放在饼面上，烘烤而成。

5. 炸虾球：将虾仁裹上面粉和淀粉，油炸至金黄色，配以甜酱或辣椒酱。

6. 热狗：将热狗肠放在面包中，加入蛋黄酱、芥末酱等调味品。

7. 三明治：将生菜、火腿、鸡蛋、番茄等食材夹在两片面包中，可加入蛋黄酱、酱油等调味品。

综上所述，快餐必备的食谱多以快捷、方便为主，但也要注意食材的营养搭配和卫生安全。

豆干怎么焖好吃

油焖香干做法和配方

主料：豆腐干400克

辅料：青蒜25克

调料：猪油（炼制）50克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,酱油5克,盐4克,味精2克

煎焖香干块的特色：

色泽金黄，咸鲜爽口。

1. 香干洗净，每块对角切开，再切成4块；

2. 炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成；

3. 放入香干块，两面煎呈金黄色；

4. 加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青蒜段、味精，盖锅稍焖；

5. 至水分少许时，淋麻油即可。

干豆腐焖子怎么做

肉皮焖子的熬制时间可以根据个人喜好和食材的状态来调整。通常，肉皮焖子需要煮至肉皮变得软烂，并且汤汁浓稠。以下是一个大致的熬制时间指南：

1. 首先，将选好的肉皮放入锅中，加入足够的水，盖过肉皮。

2. 开始加热，将水煮沸后，转至中小火煮制。煮沸后，将火调低，以保持肉皮的慢炖状态。

3. 炖煮时间通常在1至2小时之间，根据肉皮的厚度和质地来决定。在这个过程中，肉皮会逐渐变软，而汤汁也会变得浓稠。

4. 如果你喜欢更加烂熟的肉皮，可以延长炖煮时间，甚至可以达到2到3小时。但要确保在炖煮过程中不要让汤汁过于干燥，可以适时加入适量的水。

5. 一旦肉皮变得软烂，汤汁变得浓稠，即可关火。

请注意，炖煮时间会受到肉皮的大小、厚度和初始状态的影响。因此，最好根据实际情况进行调整，并定期检查肉皮的煮熟程度。同时，建议您使用低温慢炖的方法，以保持肉皮的质地和口感。

焖豆腐干的做法

　　 　　颗颗香干的做法: 　　主料 　　红辣椒 　　600g 　　豆瓣酱 　　500g 　　干黄豆 　　100g 　　烤花生米 　　150g 　　猪肉200g 　　 　　辅料 　　葱30g 　　姜10g 　　花生油50ml 　　白砂糖50g 　　步骤 　　1.红辣椒洗净控干水分. 　　2.用刀把辣椒切碎。 　　3.干黄豆用水泡软。 　　4.放入锅中煮熟。 　　5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。 　　6.稍凉后去皮，剁碎。 　　7.猪肉切成小粒。 　　8.葱姜分别切成末。 　　9.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。 　　10.放入猪肉炒香。 　　11.再放入切好的辣椒粒。 　　12.小火翻炒2分钟。 　　13.再放入豆瓣酱。 　　14.小火翻炒2分钟。 　　15.再放入黄豆和花生米。 　　16.小火翻炒1分钟。 　　17.最后加入白砂糖翻炒均匀。 　　18.盖盖小火焖5分钟关火即可。 　　19.成入容器中放凉。

干豆腐焖肉怎么做好吃

槐花扣肉

主料：猪肋条肉 槐花

调料：植物油 酱油 料酒 白砂糖 盐 淀粉 姜 大葱

制作方法

将猪五花肉洗净，下入锅内，加姜块、葱段、精盐、料酒、白糖、水烧开煮至断生，捞出控水；

干槐花用温水泡发，捞出控水；

淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

炒锅注油烧热，将五花肉抹匀酱油、白糖，下入锅内炸至皮面起泡肉呈金黄色；

炸五花肉捞出晾凉切成片，皮朝下码入碗内，放入槐花压紧，倒入煮肉的原汤，上锅蒸至肉软，取出滗出蒸汁，翻扣在盘内；

炒锅注油烧热，倒入汤汁烧开，用湿淀粉勾薄芡，浇在扣肉上即可。

干豆腐焖子的制作方法

步骤/方式1

方法一：炒焖子。

准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。

步骤/方式2

芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。

步骤/方式3

锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎

步骤/方式4

炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。

步骤/方式5

另起锅放底油，葱姜蒜炸香。

步骤/方式6

加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。

步骤/方式7

倒入焖子，加少量水。

步骤/方式8

加生抽2勺。

步骤/方式9

翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火，即可。

步骤/方式10

方法二：猪皮焖子。

猪肉皮摘净残余毛根，刮去脂肪，清水洗净。

步骤/方式11

肉皮冷水下锅，放姜片和料酒，水开撇净浮沫，煮5分钟，使猪皮变软，捞出温水洗净。

步骤/方式12

煮好洗净的猪皮再清理一遍残余买根，用刀再次刮去皮下脂肪，

步骤/方式13

清理好的猪皮切成细条放入盆中，多放一些盐用手抓揉，把猪皮中的脂肪抓揉出来。

步骤/方式14

用盐抓肉好的肉皮用清水漂洗至水清肉皮亮

步骤/方式15

猪前腿瘦肉洗净，切成2厘米左右的大块。

步骤/方式16

肉块冷水下锅，放葱姜料酒烧开，撇去浮沫煮2分钟捞出洗出杂质控水备用。

步骤/方式17

猪肉和肉皮放入锅中，加3倍的水，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、酿造酱油，少许盐、料酒和鸡粉，大火烧开。

步骤/方式18

为了做好的猪肉焖子更透亮开锅后再次撇去浮沫，转中火煮90分钟。

步骤/方式19

取一个容器，底垫上一层干豆腐，装入煮好的焖子，上面再铺上一层干豆腐放至凉透定形。 (食用时，取出改刀切片或切块儿即可。)

步骤/方式20

成品，Q弹爽口，咸香不腻。

油焖豆腐干

用料：豆腐干 300g，洋葱 1个，辣椒 2个，生姜 1小块，小葱 1颗，调和油 适量，鸡精 适量，生抽 适量，食盐 适量，老酒 100g。

操作方法：

1.先把豆腐干洗净，然后切成均匀的长条；洋葱去皮，根部切除，洗净，切开成小块。

2.辣椒及生姜洗净，切小块，备用，锅里放适量调和油，烧至7分热，将洋葱放入翻炒。

3.然后加入辣椒和姜片，爆香，再加入豆腐干，适当翻炒后，加入适量生抽，老酒，食盐再进行翻炒，盖上焖5分钟。

4.老酒焖干后，加鸡精，小葱调味，适当翻炒可以出锅了。