黄瓜拌黄豆做法大全家常做法大全(黄瓜拌黄豆做法大全家常做法大全图片)

黄瓜拌黄豆做法大全家常做法大全图片

 1、猪皮洗净后放入沸水中煮3分钟左右，捞出放入凉水中，用夹子夹去残留的猪毛,用刀子剔去零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净后将其切成巴掌大小的块；

2、将调料1洗净（料酒、老抽除外）放入高压锅内，再将泡好的黄豆洗净，与处理好的猪皮一起放入高压锅内，加入适量的盐，少许料酒、老抽，再加入两碗水（水要浸过猪皮），扣上锅盖，大火烧开后转小火煮十五分钟后关火，等一至两小时后再将猪皮与黄豆捞出；

3、大蒜与生姜切成末，葱切成花，将它们放入小碗中，加入适量的盐，少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右；

4、青瓜洗净后切成粗丝，冷却的猪皮切成与青瓜差不多大小的丝，将它们与黄豆一起放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可。

黄瓜拌豆腐怎么拌好吃

原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．

辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

做法

1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．

2. 黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．

3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．

4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．

黄瓜拌黄豆做法大全家常做法大全图片简单

材料:

生面条300克   黄豆酱2汤匙   猪后腿肉50克    黄瓜1/2根相克食物   胡萝卜1/2根相克食物    生姜1片相克食物    大蒜1瓣

小葱1根相克食物     老抽1/2汤匙

自制花椒水1勺

做法:

1.准备生面条300克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制。

2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。

3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟。

4.煮熟的面条捞出，立即过凉。

5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香。

6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁。

7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄。

8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色。

9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色。

10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟。

11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁。

12.放入2汤匙黄豆酱。

13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹。

14.黄瓜洗净切细丝。

15.胡萝卜洗净去皮切细丝。

16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可。

黄瓜拌豆片的做法窍门

土豆洗净切片，黄瓜洗净切片，先炒土豆片，后放黄瓜片柿子炒鸡蛋，先炒鸡蛋后放柿子

黄瓜拌豆腐的家常做法大全

黄瓜丝拌大豆腐是一道简单清爽的菜式，以下是制作方法：

所需材料：

- 大豆腐（1块）

- 青瓜(1个)

- 鸡精（适量）

- 盐（适量）

- 老抽 （适量）

- 生姜末（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 准备好青瓜，洗净、去皮，切成丝。

2. 将大豆腐取出，擦干水分后切成小块，随后也切成细丝。

3. 另取一碗，放入适量盐、鸡精、老抽调入好料汁，备用。

4. 热锅放适量的食用油，放入闻香味的姜末，进行快速爆香。

5. 加入切好的黄瓜丝和大豆腐丝，加少许盐，利用快火翻炒均匀。

6. 倒入事先调好的料汁，继续翻炒让汁水均匀附在瓜丝和豆腐上。

7. 翻炒至青瓜稍微变软即可，盛出装盘，食用时可以按个人口味进行调整。

注意事项：

1. 为了让豆腐更好入味，可以先将其用少许油煎至稍微变色再切成丝。

2. 切黄瓜丝和豆腐丝要保持一致，这样可以增加炒出的菜品质感，更美观。

3. 适量老抽和鸡精可以增加菜肴的口感，但不要用过量以免过咸或过腥。

4. 黄瓜丝加入盐后会出水，这时可以用纱布包住黄瓜丝挤干水分。这样制出的菜品更爽口。

5. 料汁可以根据自己的口味进行调整，例如加入辣椒油增加辣味等。

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第一步是煮豆把优选大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起來略微有点儿面。豆捞出后放到骰子上控一夜，凉透。

大豆凉好后刚开始炒面，在大豆外匀称裹上一层薄面，相互之间不黏连。假如豆太冷拌不上边，把征用的煮豆水淋在大豆上少量，做到使其能裹面的水平。

第二步是捂豆在木工板或一些透气性能好的原材料(不宜玻璃或塑胶)下铺三四层报刊，报刊上再铺一层干净的薄纸或包装纸。把拌好面的大豆匀称铺在薄纸上，约一指厚。在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，春季温度低时可盖上纸并在紙上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇。

大豆捂到第3天和，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长满绿毛的豆放到骰子里，放太阳下将其晾干，约需二天。全部捂豆晒豆全过程，最多不容易超出7天。

第三步是晒酱晒酱以前先拌酱，这一点十分重要。拌酱前一定多听天气预告，假如一周内沒有连阴雨气温，即可拌酱。拌酱当日需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的结团绿霉或黑毛捡出丢掉。一斤大豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先自来水把麻椒、八角茴香等清洗，捞起来后添加盐放到一碗沸水中侵泡，等冷却水后倒进准备好的大盆里，再倒进晒好的豆，拌和后侵泡两个小时，再放进西瓜瓤拌和。

把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层纯棉沙布，沙布上边可撒一些麻椒，避免 招蚊虫。

把蒙好沙布的酱豆盆放到太阳下曝晒，早晨搬离时拌和一次，夜里再搬到房间内，避免 淋雨。晒十几天，嗅到酱香气后可炮制服用。

黄豆拌黄瓜的做法大全

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾

7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

黄瓜拌豆片做法

材料：

· 豆子（黄豆、绿豆、红豆等均可）

· 容器（豆浆机、榨汁机等均可）

· 滤网

· 菜板

· 菜刀

· 锅

· 盐、糖、酱油等调料

步骤：

将豆子泡发，泡发时间根据不同的豆子种类和气温而定，一般需要几个小时到一天不等。

将泡发好的豆子放入容器中，加入适量的水，启动豆浆机或榨汁机，将豆子打成豆浆。

将打好的豆浆用滤网过滤，将豆渣分离出来。

将过滤后的豆浆倒入锅中，用小火煮沸，不断搅拌以防粘底。

在煮豆浆的过程中可以加入适量的盐、糖、酱油等调料，根据个人口味调整。

将煮好的豆浆倒入菜板或容器中，让其自然冷却凝固，即可成为豆片。

可以将凝固好的豆片放入冰箱冷藏，食用时取出切片，可以搭配不同的调料一起食用。

注意事项：

在制作豆片的过程中要注意卫生，避免污染。

在煮豆浆的过程中要不断搅拌，以防粘底。

不同的豆子有不同的口感和味道，可以根据个人口味选择不同的豆子制作豆片。

在加入调料时要注意用量，不要过多或过少，以免影响口感和质量。

黄瓜拌黄豆芽家常做法

黄豆芽拌黄瓜菜好吃，具体做法如下：

1/3胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用

2/3用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用

3/3把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。