家常老鸭汤的做法(最简单的老鸭汤怎么做)
最简单的老鸭汤怎么做
1、食材:老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后,剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟,去除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到,如果确实没有可以选择平常的笋丝。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料,老姜及一点香料。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了,锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟,然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味,还能让汤更清澈为此别偷懒。
6、把白笋丢一半进锅底,然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料,加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
7、待要食用的时候,加入适量的盐即可。
怎样做老鸭汤家常做法
步骤/方式1
食材准备有,鱿鱼母,鸭子半只,当归1块,生姜3片。
步骤/方式2
将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更容易入味
步骤/方式3
鸭子切块后,放入水中浸泡一下,使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫,如果外面买的,还是要焯烫一下,这种味道比较不腥
步骤/方式4
放入一小块当归提味,当归不要放太多,以免太苦。
步骤/方式5
加入鱿鱼母,当归,生姜,适量水没过食材
步骤/方式6
盖锅小火慢炖2个小时以上,出锅前加点枸杞,枸杞不要放太早哦,以免使其软烂,影响口感和汤底
最简单的老鸭汤怎么做好吃
材料:鸭腿肉500克、萝卜一个、油30克、姜、葱白、白糖、生抽、花椒适量。做法:鸭肉圹块、萝卜切丝、1:鸭肉凉水下锅,焯水五分钟后捞出,温水洗净备用,姜切片
2.炒锅加油6成热放花椒葱姜炒香加鸭肉,
3.:鸭肉在锅里炒干水分,再放入砂锅添煮鸭开水,加入泡萝卜、糖、生抽,盖盖小火炖40分钟后好了
老鸭汤怎么做好吃又简单的做法窍门
1、莲杞炖鸭子汤。食材:老鸭1只,莲子150克,枸杞子20克,葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法:将鸭宰杀,去净毛,从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软,去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮,洗净,切块。
将莲子、枸杞子装入鸭腹内,放入沙锅中,加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂,拣去葱、姜、花椒,加入适量味精调味即成。
2、带丝鸭子汤。食材:老鸭子500克,水发海带丝150克,姜20克,精盐5克,胡椒面5克,鲜汤2000克。做法:将鸭子洗净,砍成麻将牌大小的块,用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。鲜汤入锅(高压锅亦可),下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝,炖至鸭块您软时起锅上桌。
3、白萝卜老鸭汤。食材:老鸭500克,白萝卜500克,盐、小葱、生姜片适量。做法:白萝卜去皮切块洗净,冷水下锅绰水后捞起。鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。准备葱姜。砂锅倒入开水,加入鸭肉和葱姜大火烧开。之后加入料酒,撇清浮沫。盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟,尝试味道加盐调味后熄即可。
老鸭汤怎么做好吃又简单的做法
食材用料
老鸭1/4,竹笋3根相克食物,木耳适量相克食物,白芸豆适量,
四川泡菜适量, 香料适量,鸡精适量,盐适量,黄酒适量 , 胡椒粉适量
老鸭汤的做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉,放点姜,黄酒。
3.煮3分钟之后出锅
4.凉了以后,自来水上冲洗干净。
5.食材木耳,白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅,加够足够的水,放老鸭,胡椒粉,香料,黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋
9.1.5小时左右放白芸豆
10.2小时左右放木耳,剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右,尝尝咸淡加适量的盐,鸡精。
12.出锅装盘
用手机看这道菜做法
注:
砂锅炖汤香,煮开后全程用小火3小时左右。
最简单老鸭汤做法大全
1. 是简单易学的。2. 首先,准备好一只鸭子和适量的清水。将鸭子洗净后切块,放入锅中加入足够的清水。 其次,加入适量的盐、姜片和料酒,煮沸后转小火慢炖2-3小时。 然后,根据个人口味可以加入适量的葱段和胡椒粉增加风味。 最后,根据个人喜好可以加入一些蔬菜如胡萝卜、香菇等,再煮沸片刻即可。3. 清水鸭汤不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和营养物质,有助于补充体力和提高免疫力。可以根据个人喜好加入不同的配料,如枸杞、红枣等,使汤更加丰富多样。同时,煮汤的过程也可以根据个人口味进行调整,如煮的时间长短、火候掌握等。总之,清水鸭汤是一道简单而美味的家常汤品,适合各个年龄段的人食用。
老鸭汤的做法窍门
材料
泡酸萝卜250克,老鸭1只,约重1.2千克(在市场上宰杀好去毛的),泡红辣椒5只,老姜15克,葱10克,花椒10粒,精盐少许,白胡椒粉1/2茶匙(可选),清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净,放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块,内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破,葱挽结,泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下,切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上,倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩,酸萝卜味飘香满屋即可关火;在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出,再撒上白胡椒粉和少许精盐(根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量),然后即可食用。
老鸭汤怎么做才好
食材
老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。
做法
1、准备好原材料,萝卜干提起啊泡发。
2、萝卜干切成段,大葱切成段,老鸭斩块。
3、老鸭热水下锅焯水,焯水时加点料酒和几片姜片。
4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒,大火再次烧开后改小火煲两个小时。
5、出锅前打去表面多余的油脂,根据口味加少许生抽,撒上葱花。
家常老鸭汤的做法 最正宗的做法
首先我们要准备好:鸭肉500克、大葱2根、生姜2片、花椒适量、八角3个、桂皮2片、料酒2汤匙、盐、鸡精适量、胡椒粉适量、香菜适量。
夏天鸭汤怎么炖好喝又营养?1.将买来的新鲜鸭子放入清水中浸泡2小时左右,再将其洗净沥干水分。
2.在锅中加入适量的清水,将鸭肉放入锅中焯水,然后捞出冲洗干净备用。
3、炒锅里面放入适量的油烧热,然后将鸭肉放入锅中翻炒一分钟以上,再继续翻炒,然后加入姜片、花椒、八角、桂皮以及葱结等香料,用大火持续翻炒一分钟。
4.把香料炒香后转小火继续在锅中炖半个小时以上。
5.在汤水快要沸腾的时候将鸭子放入汤中,再加入适量的盐和鸡精调味,最后撒上适量胡椒粉进行调味即可关火出锅了。
最简单的老鸭汤怎么做视频
用料:鸭 1只,酸萝卜 2个,生姜 1块,料酒 适量,花椒 20粒,干辣椒 1个,八角 3个,桂皮 1块,香叶 3片,草果 1个,盐 1小勺,鸡精 1勺,枸杞 1把,葱花 适量,开水 适量
酸萝卜老鸭汤的做法:
1、鸭去掉内脏,清洗干净备用!
2、水开,放入适量的料酒,姜片,鸭子去掉头和屁股,放进去焯水!(鸭头可以放在冰箱冷冻保存,积攒起来,够一盘了,卤了吃!)
3、焯好水的鸭子,清洗掉浮沫,放进砂锅中!
4、准备好所需的配料: 八角3个,桂皮1个,草果1个,花椒20粒,干辣椒1个,香叶3片,生姜切成丝,酸萝卜切成小块备用!
5、把花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,草果,酸萝卜放进砂锅中!
6、倒入适量的开水,煮开!
7、转小火慢炖一个半小时!
8、中途打开看看,能轻松用筷子扎透了,翻面,再继续小火慢炖!
9、鸭子煮熟了,用厨房剪刀剪成小块儿,也可以用手把鸭肉撕下来!
10、把鸭汤里面的调料挑出来,方便孩子们喝!不介意的也可以不挑出来!
11、放入一小勺盐调味!
12、放入一把枸杞,再煮5分钟左右!(有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了,就没有放!)
13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可!
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