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家常面噶哒汤的做法(怎么做面嘎达汤)

2023-08-18 04:00:14家乡小吃1

怎么做面嘎达汤

1、在汤碗里放上干面粉,用筷子边搅边加水。

2、搅至成小疙瘩状,且碗底没有干面粉,否则会糊汤。

3、取西红柿放在火上烤至开裂,就能轻松地撕去西红柿的皮。

4、把西红柿切成小丁,把鲜香菇清洗干净,切成小丁。

5、热锅凉油,加入西红柿丁煸炒,炒出番茄汁后,加一大汤碗水,把香菇粒、小青菜也放进去大火烧开。

6、把搅好的疙瘩边晃边撒入锅中,这样不容易粘连,烧开。

7、再细细地倒入蛋液,哪里的汤开,就往哪里倒。

8、继续大火烧开,再调入适量的盐,即可出锅了。如果想偷懒,不做菜也可以了。

面嘎啦汤的做法大全家常

干面疙瘩汤的家常做法如下:

1、将清洗好的西红柿,切成花刀;

2、用开水浇在西红柿上烫一烫;

3、用开水烫过的西红柿皮,非常容易揭掉,我们把西红柿皮去掉;

4、将去皮的西红柿切成丁,放入碗中备用;

5、准备好的青菜切碎备用;

6、锅中烧油,加入西红柿丁翻炒,炒出汁;

7、炒出汁后,加水烧;

8、烧水的期间,我们将鸡蛋清和蛋黄分离开,分别放在一个碗中,并搅拌均匀;

9、此时,我们在一个大些的盆中,放入适量干面粉(根据人数食量来定);

10、接下来就是拌面疙瘩了,我们将蛋清均匀的撒入面粉中,一边倒一边搅拌,过程中可以放入适量水、食用盐,直至搅拌成颗粒状大小(拌面疙瘩的方法还有很多,我的做法是给老人学的);

11、面疙瘩拌好了,咱们锅中的汤也烧的差不多开了;我们将面疙瘩均匀的倒入锅中,一边倒入一边搅拌;

12、水开后,煮约2分钟左右,接着就放入盐、蛋黄、胡椒粉(我比较喜欢用黑胡椒);搅拌均匀;

13、再倒入切好的青菜,搅拌均匀,煮上几十秒;

14、出锅前滴些芝麻油,盛出,即可享用啦;

面嘎达做法

【食材准备】:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

【制作步骤】:

1.加适量水,起锅上火。

2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。

3.鸡蛋打散备用,

4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

怎么做面嘎达汤窍门

什锦面疙瘩汤

材料:卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋。

做法

1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。

2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。

3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。

4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。

5.家里如果有高汤就最好了,没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。

6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。

7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。

8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。

9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味。

面嘎汤怎么做好吃

准备原材料。

2把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。

3炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。

4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

5炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。

6面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。

7锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。

8加进去一勺盐。

9倒入两勺生抽。

10鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。

11稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。

12最后淋入两滴香油就可以关火了。

怎么做面嘎达汤好喝

做疙瘩汤家常做法如下

配料:

普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点

烹饪步骤:

1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐。

2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐。

3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花。

4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。

5.热锅凉油煸香葱姜末。

6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油。

7.然后倒入油菜炒几下。

8.一次加入足量清水和盐。

9.待开锅后下入小面疙瘩。

10.再次开锅淋入打散蛋液。

11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用。

嘎达汤的面嘎达怎么搅拌

一、所需食材:普通面粉120g、三颗鸡蛋、一把生菜、两个西红柿、白糖、白胡椒、鸡精、盐、香油。

方法与步骤

步骤1:西红柿清洗干净,顶部切十字花刀,碗中倒入沸水,把西红柿顶部朝下放入,表皮虽然营养,但为了保持口感建议大家去掉。趁这个时间,我们来准备面疙瘩,一颗鸡蛋打入面粉中,用筷子不断搅拌成疙瘩状,直到碗中的面疙瘩不粘连、小而均匀、没有面糊。

步骤2:西红柿用手撕去外皮,先切片然后切成碎丁,把生菜切块装入盘中备用。碗中打入两颗鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,蛋液一定要充分搅匀,才能打出漂亮的蛋花。

步骤3:锅里倒油烧热,放入葱花爆香,倒入西红柿翻炒均匀,加食盐转中火烧三分钟。提前加盐更容易炒出西红柿汁,炒至西红柿完全出汁,加入适量白糖提鲜。

步骤4:沿着锅边倒入400ml的清水,加入胡椒粉2g、鸡精2g,适量盐。大火烧开后,转小火炖煮2分钟,做好的面疙瘩一点一点撒到锅里,用筷子不断搅拌防止粘连。

等到面疙瘩全部飘起来,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中,用勺子推动几下。最后放入生菜煮30秒左右,出锅前淋入香油,酸爽美味的番茄鸡蛋疙瘩汤出锅了。

怎么做面噶哒汤

1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。

2.面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。

3.炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。

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