家常泡鸭爪子做法大全(家常泡鸭爪子做法大全视频)

家常泡鸭爪子做法大全视频

哇！蒜香鸭爪，听起来真是令人垂涎欲滴！下面是一种简单的蒜香鸭爪泡制方法，供你参考：

材料：

鸭爪：适量

大蒜：适量

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

辣椒粉（可选）：适量

步骤：

准备工作：将鸭爪洗净，用刀在鸭爪表面划几刀，以便更好地入味。大蒜和生姜切成末备用。

煮鸭爪：将鸭爪放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮沸。煮沸后继续煮5分钟，然后捞出鸭爪，用清水冲洗干净。

腌制鸭爪：将洗净的鸭爪放入一个容器中，加入适量的生姜末、大蒜末、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和辣椒粉（如果喜欢辣味）。搅拌均匀，确保鸭爪完全裹上调料。然后盖上盖子，放入冰箱腌制至少2小时，让鸭爪充分入味。

烹饪鸭爪：将腌制好的鸭爪取出，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到鸭爪变得软烂。

炒香蒜末：在另一个锅中加热适量的油，放入剩余的大蒜末，用小火炒香。

出锅装盘：将蒸好的鸭爪取出，放入炒香的蒜末中，翻炒均匀，让蒜香充分渗透到鸭爪中。然后将鸭爪装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

现在，你的美味蒜香鸭爪就做好了！记得在享用之前稍微晾凉一下。希望你喜欢这道美食！

泡鸭爪的做法大全

用料:

无骨鸭掌 300克

生抽 一两勺

鱼露 小半勺

蒜蓉辣酱 小半勺

生蒜蓉 三四粒

小米椒 三个

小泡椒 五六个

白糖 三四十克

米醋 三四勺

柠檬 半个

姜片 四五片

料酒 一勺

芝麻油 适量

煌上煌酸辣无骨鸭掌的做法步骤:

步骤 1 冷冻无骨鸭掌一包，提前解冻好备用。

步骤 2 解冻好的鸭掌冷水下锅，加点料酒，姜片和白醋，过水去除泡沫后，再换一次新的水留下姜片再加点料酒，中小火煮十分钟，喜欢软一点可以适当增加时间，但不宜超过半小时。煮好再用凉开水彻底冲洗干净，控干水分备用。 小提示:多换次水能更好去处鸭掌的油脂，煮的时候火力切记不要太猛，不然会煮过头。

步骤 3 煮好的鸭掌可以切小块一点，用个大点的干净大盆装煮好的鸭掌，加上米醋，白糖，生抽，鱼露，蒜蓉辣酱，小米椒，切段的小泡椒(加入适量泡椒水风味更加，切记不可加多了，大概两三勺)，生蒜蓉拌均匀，要多拌一些时间方便更加入味。然后找个保鲜盒或者瓷盆装好放冰箱冰镇一两小时，每半个钟拿出来拌一下。

步骤 4 鸭掌入味后，再挤点柠檬汁加上柠檬片和几滴芝麻油，芝麻油也可以不加，(也可以加点红油)拌均匀，尝一下味道是否合适，如甜味不够突出需要补加点白糖，不够酸加点柠檬汁或米醋。确定好味道后装盘即可。 个人喜欢吃之前再加柠檬和芝麻油，因为有些柠檬泡久会有点发苦的现象，当然这步骤也可以在上一步完成，纯属个人习惯。

步骤 5 也可以拍点青瓜一起拌一拌，喜欢吃香菜自己根据喜好加点，洋葱也可以加点，能很好增香和抑制腥味。

家常泡鸭爪子做法大全窍门

食材：鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒七个左右、凉白开 半壶、生抽少许。

步骤：

鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物；

用网篓子滤干水份的鸭爪；

切好的蒜瓣和辣椒；

一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆；

凉白开调汁，加了生抽、盐；

把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种"素菜"

家常泡鸭爪的做法和配料

原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺

器具：腌泡乐方盒

制作方法：

（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味

（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐

（4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次

泡鸭爪怎么做才好吃

1.

首先准备鸭爪500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，然后再加入鸭爪500克，小火进行焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出。

4.

接着放入柠檬片15克，洋葱30克，白醋50毫升，白砂糖40克，生抽15毫升，小米辣50克，杭椒40克，蚝油15毫升。

5.

扣上盖子，放到冰箱冷藏室，冷藏腌制四个小时即可。

6.

四个小时以后直接盛出，就可以食用了，如下图所示，柠檬鸭爪就泡好了，这样泡出来的又脆又好吃。

家常泡鸭爪子做法大全图解

泡鸭爪的制作方法如下：

准备材料：鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。

1、用剪刀，剪去鸭爪的黑点和指甲。

2、清干净的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干净的鸭爪倒入锅里煮10分钟。

3、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来。

4、准备八角、花椒、辣椒，把这些材料拿出来冲洗一下。

5、八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽，白酒，糖，盐，再烧开后拿起来降温。

6、拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去。

7、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油。放冰箱三天就可以吃了。

家常泡鸭爪的做法

主料：

鸭爪500克

辅料：

姜2块，葱1根，大蒜4瓣，八角2颗，香叶4片，小茴香少许，花椒少许，料酒适量，醋约100克，老抽适量，白糖适量，生抽适量，生姜末适量，葱花适量

步骤：

1. 鸭爪放入锅中焯水煮开，捞出后放入凉水中浸泡一会儿，再沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 取一只锅，倒入适量清水，加入葱姜蒜末、八角、香叶等调味料，烧开后，放入焯过水并沥干的鸭爪，加入适量料酒，开中火煮约20分钟，取出鸭爪备用。

4. 另取一只碗，放入约100克醋、适量老抽、适量白糖、适量生抽、少量生姜末，搅拌均匀。

5. 将调好的醋汁倒入刚才煮过鸭爪的锅中，加入鸭爪，中火煮10分钟左右，将火调小煮制5分钟，煮至鸭爪入味，色泽红亮，汤汁浓稠即可。

6. 最后撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 烹饪时需要注意，醋汁如果放多了，口感会变得过酸，影响口感。

2. 如果喜欢麻辣口味的话，可以在醋汁中加入适量的辣椒或其他口味较重的调料，并根据自己的口味添加调料。

3. 炖制的时间根据个人口感调整，如果想吃比较软的口感，可以落锅的时间更长一些。