椒盐花卷家常做法(椒盐花卷的椒盐配比)

椒盐花卷的椒盐配比

原料：面粉 (适量)

发酵粉 2克

盐 适量

五香粉 少许

花椒粉 少许

南德 少许

食用油 适量

白砂糖 少许

做法：1.取适量的面粉放在大碗中，加入2克发酵粉、少许白砂糖、适量的清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2.一个小碗中加入适量的干面粉、南德、花椒粉、盐、五香粉搅拌均匀。

3.炒锅内加入适量的油，油烧很热后直接倒入小碗中，快速的搅拌均匀，五香油酥就调好了。

4.面发酵好以后再次揉成光滑的面团，取适量的面团放在面板上，擀成长条。

5.刷上油酥，然后卷起来，切成大小一致的小剂子，取凉个小剂子叠加起来，用筷子在中间按压一下后，稍微拉长一点后扭成花就可以了。

6.然后把花卷放在蒸锅上醒面10分钟左右，最后开火蒸15分钟就可以了。

椒盐花卷配方

以下是山东椒盐烤花卷的做法:

材料：

面粉 500克

酵母 5克

白糖 30克

盐 5克

油 30克

温水 适量

椒盐 适量

做法：

1. 将面粉、酵母、白糖、盐、油混合在一起，逐渐加入温水，揉成光滑的面团。

2. 面团醒发至2倍大。

3. 揉好的面团分成适量大小的面团，搓成长条，将两端合并，捏成花卷的形状。

4. 烤盘上铺上油纸，将花卷放在上面，再用刷子刷上一层油。

5. 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱烤10分钟。

6. 取出烤盘，将花卷翻面，再刷上一层油，撒上椒盐，再放入烤箱中烤5分钟至表面金黄色即可。

注意事项：

1. 面团的发酵时间和温度要掌握好，发酵时间过长或过短都会影响花卷的口感。

2. 烤箱的温度和时间也要根据自己的烤箱和花卷大小适当调整，避免过度或不熟。

3. 刷油时要均匀，否则会影响花卷的口感。

4. 椒盐的量可以根据个人口味添加或减少。

椒盐花卷做法

【食材】：盐，花椒，小茴香

【具体制作步骤】：

第一步：首先我们准备二十克的花椒，五克的小茴香，再准备十克的盐盛入盆中备用。

第二步：平底锅里面不用放油，然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，用手一捏就碎就可以了。

第三步：再放入盐，继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄就可以了。

第四步：然后倒在案板上晾凉，等凉透了，再用擀面杖压碎。

好了，这个椒盐就做好了，大家看下是不是特别的简单，在家做饼，烧烤或者是做油炸的东西可以放一些椒盐，大家可以试着做一下。

椒盐花卷的营养价值

花卷放油酥还是放撒椒盐，我觉得这个是看个人口味喜欢的，每个人都有自己喜欢的口味，至于吃哪种，看自己的爱好就可以，我个人比较喜欢吃葱花的花卷，每次我家蒸馒头，都会做几个花卷来吃，现在我把我家花卷的做法分享给大家，希望大家喜欢。

方法详解

1：第一步是发面，这是做蒸馒头，蒸包子，蒸花卷都要做的，有用老面来发面的，也有用酵母粉来发面的，现在生活节奏比较快，包括卖馒头的店里，都是用酵母粉来发面的，酵母用温水化开，加入适量白糖，白糖有助于发酵，一般2个小时，面就可以发好

2：第二步是调佐料，将大葱切成沫，放入13香，放入食盐，最后放入食用油适量，搅拌均匀，这样做花卷的调料就做好了，这是我家经常使用的做法，每个地方可能都不一样。

3：第三步是揉面，将发好的面排出里面的空气，多揉几次，放上保鲜膜，再次醒面20分钟，等到面发到原来的2倍大，就可以了。

4：最后一步就是做花卷了，将调料放到擀好面饼上，卷成一个长卷，用刀切成大小均匀的花卷，如果想做出花，也可以花点心思来学一学

椒盐花卷儿的做法大全

葱油花卷

用料 面粉200克；酵母4克；水110克克；泡打粉3（可不放）克；糖10克；盐2（撒在皮坯上）克；葱10（撒在皮坯上）克；精制油（抹在皮坯上）适量

 做法

1.准备好工具

2.秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。

3.称好的粉倒在案板上

4.把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等

5.分次加入水，调制成雪花状面团

6.双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。

7.面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。

8.用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。

9.两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。

10.擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。

11.擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。

12.擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。

13.皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。

14.撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。

15.葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。

16.先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。

17.卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。

18.卷完成后，把这条接缝压倒下面。

19.切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。

20.切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。

21.拉伸下压好的半

22.拉伸的两头，往底部压住就可以了。

23.两头切下的边角料，可以做个蝴蝶卷。

24.放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。

25.醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。

椒盐花卷怎么做好吃

5g盐，做法如下

材料：

花卷和面，面粉300g、酵母3g、盐3g、温水170ml

没有干面粉了就上手揉面，基本的揉成形后先10分钟。

10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软的一些

盖上醒发至2倍大。

来切点葱花

面团醒好后先排气，一定要多揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成两份。

继续揉一揉，然后擀开，擀薄，表面刷油，撒点盐，或者是椒盐，葱花。

折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下，现在来切面，一宽一窄的比例切开。

宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了。

这个花卷的做法非常简单，造型也比较好看，我一直都是做的这种，全部做好后放入锅里，先醒发30分钟。

30分钟后冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间，蒸的花卷才会更加香软好吃，水开上汽后大火15分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了。

椒盐花卷怎么做 家常花卷的做法

第一种

葱香花卷

需要什么材料

普通面粉400g，水200g，酵母4g，白糖适量，盐适量，葱适量，油适量

葱香花卷做法

做法1：用35°的温水将酵母粉化开，分次倒入面中和匀，将面团揉至光滑，用保鲜膜盖上醒发

做法2：醒发至有蜂窝状即可，拿出来再次揉至光滑

做法3：取合适面团擀成饼状，涂上油，撒上盐和葱花

做法4：卷起来切成段

做法5：两块叠在一起，中间用筷子压一下

做法6：捏住两端的中间位置，反向拧并捏起来，就成了花卷的形状了

做法7：冷水下锅，蒸15分钟即可

第二种

胡萝卜花卷

需要什么材料

易小焙北方馒头自发粉220克，胡萝卜汁110-120克

胡萝卜花卷做法：

做法1：胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。

做法2：盆里放入自发粉。

做法3：倒入过滤后的胡萝卜汁。

做法4：用筷子搅拌成絮状。

做法5：用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整，一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。

做法6：分成5份，每个大约65g。

做法7：每个分别揉成光滑的面团。

做法8：取一面团擀成直径约11cm的圆形。

做法9：平均切成8块。

做法10：分成2组，每组4片。

做法11：一组置于另一组上，方向相反。

做法12：将筷子放中间。

做法13：筷子向下压成形后抽出筷子。

做法14：将两头向下折捏在一起。

做法15：放入蒸锅内静置25-30分钟左右。

做法16：花卷明显变大也变的轻盈，开大火，上汽后转中火12分钟左右，视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。即完事

第三种

椒盐花卷

需要材料

普通面粉500克，温水适量，酵母3克，香葱2-3颗，椒盐粉适量，食用油适量

椒盐花卷做法

做法1：先用适量温水把酵母化开，把温水和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，再用手和成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。天气冷的时候可把面面放在阳光下睡一觉起来他就膨胀了。

做法2：面团发酵到两倍大，并且有很多蜂窝，面就发起来了。

做法3：发好的面团揉一揉，排出起床气后，醒一醒缓一缓，大概五到十分钟吧。

做法4：小葱切碎加入油，保持它的青春。

做法5：醒好的面画成大饼，撒葱油，撒椒盐。

做法6：卷起来切成双段数俩俩配对，摞在一块，用筷子从中间压一下。

做法7：放入装好一肚子凉水的蒸锅，醒醒十分钟。之后再开火，上气后再蒸十分钟。关火焖三分钟再揭开盖子。

第四种

菠菜花卷

家常做法

菠菜一捆，洗净，切段

榨成菠菜汁

用菠菜汁和面发好面

做成玫瑰花卷

放入锅中，蒸大约15分钟

第五种

普通花卷

花卷的家常做法

取老面用热水泡开

取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处

等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面

加一点热水将碱面揉匀

不粘手时，闻着没有酸味正好

取一小块面至案板上

将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀

将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块

取小块顺着没切的两面拉一下

两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合

一个花卷就好了

将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了

第六种

香煎椒盐花卷

需要什么材料

温水155克，自发粉250克，椒盐0.5-1克，玉米油一勺

香煎椒盐花卷做法

做法1：用温水把面粉拌成絮状

做法2：把絮状面揉成光滑的面团，稍微醒十分钟左右

做法3：把醒好的面团擀成半厘米厚的饼状，刷上一层食用油再均匀的撒上盐和花椒粉。

做法4：把面饼慢慢卷起来，切成大小一致的面团

做法5：捏住面团轻轻往两边拽，再顺时两手朝反方向拧一下即可。用保鲜膜盖好醒发半小时左右。

做法6：取个平底锅底部倒少许油油热五成，把花卷依次摆好。

做法7：煎至花卷有黄底倒入清水，清水没过花卷的二分之一就可以了，转中火盖锅盖。

做法8：把汤汁收完撒上芝麻和小葱花装饰就可以出锅了。

第七种

芝麻酱花卷

芝麻酱花卷的家常做法

做法1：不超过35度的温水50毫升

做法2：加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟

做法3：待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

做法4：将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水

做法5：先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

做法6：面团体积膨胀到原来的两倍大即可

做法7：芝麻酱里加适量盐用小勺搅拌均匀

做法8：发好的面揉至表面光滑后饧20分钟，将面团分成两份，分别擀成长方形面片

做法9：用小勺淋上芝麻酱

做法10：将芝麻酱抹匀

做法11：从一边慢慢卷起来

做法12：卷成长条状

做法13：切成大小均匀的剂子

做法14：准备一根筷子，将两个剂子摞起来

做法15：用筷子从剂子中间压下去,到3/4的程度，两边花纹自然翻上来

做法16：用手捏住两头轻轻抻一抻

做法17：扭成你喜欢的花样

做法18：冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟

第八种

可可双色花卷馒头

可可双色花卷馒头的家常做法

做法1：250克面粉，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml干酵母，放入盆里。我今天是把干酵母直接放盆里了，可以用配方内的水把酵母化开再用。

做法2：240克面粉，10克糖，10克奶粉，一小勺干酵母，放另一个盆里。

做法3：和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟，

做法4：到面团变大1.5倍到2倍。发酵好的两个面团

做法5：案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓，排气，滚圆。饧10分钟。

做法6：用擀面杖，擀开成大小差不多的两张面片。

做法7：在白面片上刷上清水。

做法8：把可可面片盖在上面。

祝福9：在可可面片上刷上清水。

做法10：卷起来，稍微搓长点，用刀切成均匀的馒头胚子。馒头胚子，上笼，中间留好空隙。饧10分钟，到20分钟。面团发酵后外形变大。锅里放凉水，蒸笼上锅，热水沸腾后，中火蒸15分钟。关火后5分钟，再开锅盖。

第九种

肉花卷

肉花卷的家常做法

做法1：肉加调料腌制1个小时

做法2：酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大

做法3：排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm

做法4：腌好的肉铺上，卷起，切段

做法5：饧10分钟。凉水入锅

做法6：中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟

第十种

黑芝麻花卷

黑芝麻花卷的家常做法

做法1：面粉水酵母揉成团后放温暖处发酵1小时左右

做法2：面团发酵后有些软，加入适量干粉，用压面机压，直至面团有点偏硬，光滑即可（没有压面机的话就手揉吧）

做法3：把黑芝麻油糖粉混合，卷入面皮中，切成一段一段，中间用筷子压一下

做法4：放入抹了油的蒸笼中，发酵20分钟左右，中高火15-20分钟即可，熄火后再闷5分钟左右，不然会变成皱巴巴的

第十一种

双色香肠花卷

需要什么材料

自发粉300克，香肠5根，清水150克，可可粉3克

双色香肠花卷做法

做法1：易小焙自发粉300克放入盘中，加入20克白糖！

做法2：加入150克水后用筷子搅成絮状，平均分到两个盘子里！

做法3：其中一份加入3克可可粉，分别揉成面团！

做法4：擀成差不多大小的两块长方形！

做法5：在白色面片的一边刷上水！

做法6：把可可粉面片盖在白色面片上面！

做法7：用擀面杖擀长再擀宽一些！

做法8：分成5块面片，宽度根据脆皮肠的大小来！

做法9：拿一根脆皮肠摆在一块面片的一端！

做法10：朝一个方向卷几道，顶头按压在案板上

做法11：把馒头从上往下卷起来，尾端压在下面！

做法12：全部按上面的步骤做好了摆在蒸屉上，蒸锅里放足冷水，盖上锅盖发酵1小时左右，开大火煮开后改中火蒸15分钟后焖5分钟就可以了！

第十二种

红豆粉花卷

红豆粉花卷的家常做法

做法1：面粉、红豆粉、酵母和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大把发酵好的面团揉成光滑状

做法2：取一块面团，擀成0.5厘米的面饼

撒上盐、香油，抹匀，再撒上炒熟的白芝麻

做法3：卷起，切小段，把三段分别立起

做法4：用筷子在中间夹一下，夹成6个圆，用小刀在四个圆卷上各切至圆心

上锅蒸20分钟即可

椒盐花卷好吃吗

油、盐、花椒粉，调成油馅。面团揉匀。（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种。

椒盐花卷

2将准备好的椒盐油均匀刷在饼上。将其卷起。（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）切5厘米左右宽度。

椒盐花卷

3将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来。双手自中间按压，对折。将所有的切面朝上。

椒盐花卷

4左手拉起一端卷起。尾部在桌面上按压整形。全部做好，醒发半小时左右。

椒盐花卷

5蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入。烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可。取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存。