罗卜牛腩煲的做法大全家常做法(罗卜牛腩煲的做法大全家常做法图片)
罗卜牛腩煲的做法大全家常做法图片
材料:
白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱、姜各15克。料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。
做法:
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成
罗卜牛腩煲的做法大全家常做法图片高清
主料
萝卜,4个
牛腩,2斤
辅料
姜,1碗
花生油,适量
白酒,一勺
盐,少许
胡椒粉,适量
开水,适量
详细做法步骤如下:
第一步:先准备2斤的牛腩,把牛腩清洗干净后切稍微大一点的小块,不用切太小块哦,牛腩炖了后会缩水,牛腩切好后放到大盆中,加入多一点的清水浸泡,把牛腩的血水泡出来。
第二步:准备多一点的姜,把姜清洗干净后切块备用。
第三步:牛腩的血水泡出来后,再换清水抓洗两遍,把血水彻底洗干净后,把牛腩的水挤干,然后准备一个大一点的炒锅,干锅中下点花生油,把油烧热后把牛腩倒进去炒干水分。
第四步:牛腩炒的过程中会出水,如果水比较多,要把炒出来的水盛出来倒掉,然后继续翻炒,把牛腩炒干,炒干后再淋入适量的花生油,把准备的姜片也倒进去,调大火继续翻炒,把它炒香。
第五步:牛腩炒至噼噼啪啪响后,淋入一小杯的白酒,继续翻炒,再次炒干后,倒入足量的开水,水没过牛腩就可以了,然后盖上锅盖大火烧开,烧开后转中小火焖半个小时。
第六步:待牛腩焖得差不多时间后,准备4个白萝卜,把萝卜削皮洗净后切滚刀块,可以稍微切大块一点,吃着口感更好。
第七步:牛腩焖够半个小时后,打开锅盖调大火,加入适量的盐,搅拌均匀后,再把切好的萝卜铺在牛腩面上。
第八步:把萝卜铺平再次烧开后,盖上盖子调中小火继续炖20分钟左右。
第九步:好了,时间到了,如果锅中的水还有比较多,可以调大火收一下汁,汁收浓稠后撒上点胡椒粉,把它搅拌均匀就可以出锅开吃了。
萝卜煲牛腩怎么做好吃
牛腩炖萝卜家常做法:
牛腩 500克 、 萝卜 2根 、 山楂粉 适量 、 盐 适量 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 胡椒 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 郫县豆瓣 适量
烹饪步骤:
步骤1/11
将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;
步骤2/11
切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;
步骤3/11
将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;
步骤4/11
翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;
步骤5/11
翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;
步骤6/11
翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;
步骤7/11
用勺捞出其中大部分的料渣;
步骤8/11
再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;
步骤9/11
加入盐和胡椒等调味;
步骤10/11
这样美味的'萝卜炖牛腩'就做好了;
家常萝卜牛腩煲,简单3步,软烂入味,汤汁拌饭吃太香了
爷俩牛腩炖萝卜是一道经典的家常菜,牛腩肉鲜嫩多汁,搭配萝卜入味香甜。以下是制作爷俩牛腩炖萝卜的家常做法:
所需材料:
- 牛腩:500克
- 萝卜:2根
- 姜块:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 料理酱油:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 八角:适量
步骤:
1. 将牛腩切成大块,用清水泡洗一下,去血水后备用。
2. 锅中倒入足够的水,加入牛腩块,大火烧开后焯水,撇去浮沫。然后将焯水过的牛腩捞出备用。
3. 萝卜削皮、洗净后切成大块备用。
4. 在另一个锅中加入适量食用油,烧热后放入姜块和大葱段爆炒几下,使其释放香味。
5. 将焯水过的牛腩放入锅中,继续翻炒片刻,使其表面均匀受热。
6. 加入适量料酒和料理酱油,翻炒均匀,让牛腩块均匀上色。
7. 倒入足够的清水,水面要能盖过牛腩。
8. 加入适量的冰糖、盐和八角,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮1小时。
9. 当牛腩变得十分酥烂时,加入切好的萝卜块,再次盖上锅盖,继续慢慢炖煮30分钟至40分钟左右。直到牛腩和萝卜都变得软烂。
10. 最后根据个人口味可以适量调整汤的浓稠度,可以用淀粉勾芡。
11. 盛出爷俩牛腩炖萝卜装碗即可享用!
这道菜色香味美,营养丰富。希望你成功制作,并享受美味!
萝卜牛腩煲如何做
材料主料:牛腩500g、白萝卜1根。
辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。
萝卜炖牛腩方法:
1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮开。
2、用清水洗干净血水备用。
3、所有配料大集合。
4、锅内热油小火爆香花椒,取出。
5、放入冰糖炒糖色。
6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。
7、加入适量的清水淹没牛腩,加一点点老抽和生抽煮开。
8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。
9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20~30分钟,待汤汁收干,加入盐调味即可。
10、出锅,牛腩很酥软,入口即化。
罗卜炇牛腩做法
主料
牛腩、适量
青萝卜、适量
辅料
葱、一小段
姜、几片
花椒、几粒
红辣椒、适量
油、适量
盐、少许
酱油、一汤匙
豆瓣酱、一汤匙
自制辣酱、一汤匙
老抽、一小汤匙
糖、适量
开水、适量
料酒,适量
做法步骤:
第1步、所需配料准备就绪
第2步、牛腩浸泡两个小时,泡出血水。
第3步、青萝卜备用,葱姜改刀。
第4步、牛腩切块入水中焯水,加花椒和姜片,料酒。
第5步、焯水后的牛腩用温水洗净。
第6步、锅中入油烧热倒入糖炒制糖色,放入牛腩,葱姜,红辣椒,花椒翻炒。
第7步、加入豆瓣酱和自制辣酱炒匀。
第8步、加入开水煮熟。
第9步、转小火慢炖一小时。
第10步、牛腩熟后加盐调味。
第11步、放入萝卜块炖熟。
第12步、家常下饭菜,美美的呈现啦。
萝卜牛腩煲的做法家常做法
工具/原料
牛腩 (600克) 胡萝卜 (1根) 土豆 (2个)
葱姜蒜 适量 大料 适量 花椒 适量
料酒 适量 生抽老抽 适量 蚝油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/15分步阅读
买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分!切成两指大小的块;
2/15
冷水下锅加入料酒,水开后焯水5分钟(焯水是因为大多数市场上都是注水肉,焯水可以去除多余的血水;
3/15
焯水后的牛肉捞起来备用!
4/15
准备好土豆和红萝卜去皮洗干净!切成大小合适的滚刀块备用;
5/15
把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用;
6/15
加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色(注意不可以大火炒糖容易糊锅,中火即可;
7/15
加入准备好的佐料炒香!倒入牛腩一起翻炒上色;
8/15
放入一勺郫县豆瓣酱(把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒);
9/15
倒入高度白酒(这里也可以用家用料酒)继续翻炒,白酒可以挥发带走牛腩的腥味;
10/15
倒入耗油炒香;
11/15
倒入生抽翻炒;
12/15
加入水,小米辣,大葱段;
13/15
水开后倒入高压锅压20分钟(也可以锅直接闷煮)我用高压锅我是为了省去时间;
14/15
压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜;
15/15
闷煮20分钟后,加入盐和调味精、香菜调味!美味及成,出锅装盘。
罗卜牛腩煲的做法大全家常做法图片视频
用料:牛腩500克,腐竹100克
辅料:姜2片,干辣椒3个,八角2个,桂皮2片,红花椒2个,香叶1片,辣酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,
配料:盐2克,生抽一勺,老抽一勺鸡粉5克,
烹饪步骤:
1. 腐竹在温水中泡发半小时,然后挤干水分切成段
2. 锅内加适量油,下腐竹油炸至金黄色,盛出备用
3. 牛腩500克
4. 冷水下牛腩,加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味,然后冲洗干净
5. 准备香料:香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量
6. 锅内加一点油,先下花椒炒出香味后捞出
7. 再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
8. 再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味
9. 将焯过水的牛腩倒入锅内,调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
10. 翻炒上色的牛腩转入高压锅,加适量清水稍盖过牛腩,煮至冒气后转小火压10分钟,开盖后调入盐和鸡粉,
11. 取一个砂锅,将炸过的腐竹放入砂锅中
12. 再加入煮熟的牛腩和适量汤水,置于煤气炉将锅内汤水烧开,转小火上盖煲10分钟即可关火,
萝卜牛腩煲的做法窍门
1、牛腩洗净切块
2、放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫 捞出洗净沥水;
3、生姜切片,葱斜切 并准备好香料;
4、锅中放适量花生油;
5、油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;
6、加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块;
8、8. 炖至牛腩八成熟的样子;
9、加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。
罗卜煲牛腩什么做才好吃
原料:
牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
做法:
1、牛肉、白萝卜切块;
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用;
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀;
4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟;
5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
时间的控制,酱料的搭配。
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