嫩南瓜南瓜饼的做法大全家常(嫩南瓜饼怎么做又酥又脆)

嫩南瓜饼怎么做又酥又脆

1、一个南瓜的三分之一份，削皮去核切块

2、放适量水在锅中盖蒸20分钟左右，先大火煮开水再小火蒸

3、蒸到南瓜软了就可以出锅了

4、放入适量的白糖和糯米粉，糯米粉多放是为了蒸出来有形不软塌，糯米粉多了白糖相应增多一点不然甜度不够

5、揉搓揉搓成团

6、揉搓成团再压扁后裹上面包糠

7、倒入食用油热好油后小火放入几个南瓜饼煎，常常翻面，煎五六分钟感觉翻面是不软塌是块状就可以出锅了

8、好吃的南瓜饼就出锅了，趁热吃

嫩南瓜饼的做法家常做法

嫩南瓜的做法：1.烤南瓜：将南瓜切成小块，撒上盐和橄榄油，放在烤盘上烤15-20分钟即可。2.南瓜汤：将南瓜去皮切小块，用水煮软，捞出放入搅拌机搅拌成泥，再加入鲜奶、盐等调料，煮开后即可食用。3.南瓜粥：将南瓜切成小块，和大米一起煮成粥，加入适量盐、鲜奶等调料，即可食用。4.南瓜饼：将南瓜切成小块，加入面粉、鸡蛋等制成面团，搓成小饼状，煎至两面金黄即可。嫩南瓜可以烤、煮、蒸等多种方式食用，适宜做成汤、粥、饼等美味的佳肴。南瓜是口感细腻、味道香甜的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，对人体健康有很好的保健作用。

嫩南瓜做南瓜饼的做法

南瓜泥 300克 、 糯米粉 150克 、 面粉 150克 、 白薯 300克 、 白糖 适量（根据个人喜好可酌情加入） 、 油 一小勺

烹饪步骤

步骤1/7

白薯和南瓜切厚片

步骤2/7

白薯放下面，南瓜放在上面，上蒸笼蒸熟（用筷子能轻轻插过就好）

步骤3/7

起锅，加入白糖，捣成泥

步骤4/7

凉到微温，加入糯米粉和面粉，拌匀

步骤5/7

用筷子蘸一丢丢油在格子里

步骤6/7

预热小蛋糕机，把适量大小的面团放进入，上面在拿筷子蘸一滴油上去，盖上盖子（根据机器功率大小15--20分钟）

最后一步

脱模装盘

嫩南瓜饼的做法窍门

食材主料黑芝麻200g南瓜200g糯米粉500g辅料油适量白芝麻适量绵白糖适量香油适量步骤1.把南瓜去皮，洗净2.然后切成小块在锅里3.蒸五分钟即可4.黑芝麻在锅里炒熟5.加入适量的白糖和香油拌好6.把糯米粉倒进盘子里，7.倒入蒸熟的南瓜8.用筷子快速的拌动一下，然后用手和面团9.把和好的面团分成小团10.在手心里搓圆11.取一小面团，做成窝状12.在窝中心放上黑芝麻13.然后往中间收扰搓成圆球14.电饼档涂上满满的一层色拉油15.把南瓜圆球在手心里压扁后摆在电饼档上16.再上面撒几颗白芝麻烤二三分钟即可小贴士注：黑芝麻需要先炒熟冷却后再拌白糖，热的时候拌白糖容易使白糖化成液体。

嫩南瓜饼用普通面粉做法

    蒸南瓜饼是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作过程简单而又美味可口。下面就让我们来详细了解一下蒸南瓜饼的做法。

首先，我们需要准备一些主要的材料，包括南瓜、面粉、白糖和植物油。南瓜是制作这道菜品的主要原料，所以选择一个新鲜且成熟的南瓜十分重要。面粉用于制作面团，而白糖则为整个味道提供了甜味。植物油用于涂抹蒸锅，避免南瓜饼粘在锅底。

制作蒸南瓜饼的第一步是将南瓜削皮并去籽。然后将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的南瓜要用勺子压成泥状，确保没有太多的水分。接下来，将面粉倒入一个大碗中，然后加入适量的糖和南瓜泥，搅拌均匀。最后，再加入一些植物油，继续搅拌。搅拌过程中，需要适量加入开水来使面团更加柔软，但要注意不要加太多。

当面团搅拌均匀后，我们就可以开始制作南瓜饼了。将面团取出一小块，用手轻轻揉成圆形，并在表面划上几刀，然后放入预先涂抹了植物油的蒸锅中。重复这个步骤，直到所有的面团都用完为止。接下来，将蒸锅放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15分钟即可。

当蒸南瓜饼变得稍微有点发黄时，就可以关火了。等待一段时间，让南瓜饼自然冷却一下，然后就可以享受美味的蒸南瓜饼了。它外酥里嫩，口感绵软，味道香甜可口。无论是作为早餐或下午茶的点心，还是与朋友家人一起分享的小食，蒸南瓜饼都是一个不错的选择。

现在，您已经掌握了蒸南瓜饼的制作方法。希望您可以尝试一下这道美味的传统菜品，享受制作和品尝的乐趣！

嫩南瓜怎样做饼最好吃?

用料

面团 100克

南瓜 100克

香葱 2根

盐 适量

东古一品鲜淡盐酱油 2勺

做法步骤

1、食材准备：贝贝南瓜，一个面团，东古一品鲜淡盐酱油。

2、南瓜去皮去瓤清洗干净后放小块。

3、面团搓长条。

4、切成小段。

5、小面段在叉子上一按一搓，就成了小贝壳状。

6、烧一锅水，水开下疙瘩，煮至疙瘩浮起捞出沥干水份备用。

7、热锅热油爆香葱花。

8、下南瓜块翻炒片刻。

9、加入二勺东古一品鲜淡盐酱油。

10、加入煮好的疙瘩，再加二小碗清水。大火煮沸后转中小火，煮至南瓜和疙瘩软烂。

11、按自己的口味加盐，即可出锅。

嫩南瓜饼子怎么做好吃

主料：

南瓜适量

糯米粉500克

辅料：

花生碎适量

红糖适量

椰蓉适量

做法：

1. 南瓜去皮切块，放少一点水煮透，压成泥。也可以蒸熟或者微波炉叮熟。

2. 准备好馅料，炒熟的花生碎加红糖，买东西赠了一包椰蓉，也倒了点下去，没有随意，或者放豆沙都可以，只要你喜欢。

3. 糯米粉装盘里，中间拨个坑。

4. 煮熟成泥的南瓜糊马上倒进去糯米粉里。当然，不要一次性倒，要不然水太多。

5. 分次倒进去，用勺子搅啊搅。当大部分都湿了的时候开始揉成团。

6. 小心烫手，因为是糯米粉，还很粘手，所以戴上手套揉。揉的过程开始是粘手，后来越来越不粘，最后揉好的面团是不粘手的。

7. 包的时候随手揪一团，掌心相对，搓搓成一团光滑的面团。

8. 然后捏成一个窝状。两手拇指在内部，八只手指在外，边捏边转，一个人没法拍照片……

9. 放入适量馅料。

10. 用你熟练的手法收口。

11. 稍微压一压成饼状。

12. 平底锅放油，烧热，小火，放入南瓜饼胚。蒸的话就蒸锅蒸，记得垫东西。

13. 估摸着一面表面有点熟，翻个面。用铲子压一压，小火煎。

14. 两面煎得有点焦后，加少许水，盖好锅盖，还是小火焖一两分钟。

15. 看到南瓜饼鼓起来的话表示熟了。这个时候开盖，还有水的话把水烧干，记得保持小火。

16. 煎的时候勤快点翻面，要不然糊了都不知道。

嫩南瓜做饼的做法

准备食材：南瓜一个、鸡蛋适量、面粉适量、酵母粉适量、胡萝卜、黑木耳适量、虾皮、盐、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量。

具体做法：

1.取一个南瓜，清洗干净后，将南瓜对半切开，然后切成四瓣，不用去皮，因为南瓜皮也很营养，然后直接用擦丝器擦成细丝，取一根胡萝卜，清洗干净后，也擦成细丝，将南瓜和胡萝卜装入盆中，加入适量的盐，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.腌制20分钟后，将腌出来的水分倒掉，再用手挤一下，南瓜和胡萝卜内剩余的水分，取几个黑木耳，清洗干净后，用温水泡发一下，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散后，上锅炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火放凉。

3.将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎，然后装入盆中，加入炒好的鸡蛋，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，这样南瓜馅就调好了！

4.将提前发好的面取出，揉一下，给面排气，先搓成长条，再揪成大小均匀的面剂，然后用擀面杖擀成中间偏厚，四周薄一点的面皮，取一张面皮托在手中，加入适量的菜馅，将面皮拎起，转圈捏褶收口，将菜馅包起来。

5.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层打湿的屉布，或者在包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入笼屉内，每个包子之间，要留有一定的空隙，因为包子在蒸的过程中会变大，这样可以防止包子相互粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15-18分钟，然后关火，焖2分钟，即可出锅。

嫩南瓜饼怎么做好吃又简单窍门

想要炸出外酥里嫩、又蓬松的南瓜饼，需要注意以下三个步骤：

步骤一：南瓜泥的制作

南瓜切块去皮，蒸熟后捣成泥。注意，南瓜泥要尽可能干燥，如果太湿的话会影响饼的口感，也容易炸得不脆。

步骤二：面团的制作

将南瓜泥加入面粉，逐渐加入少量的水或牛奶和鸡蛋，揉成软硬适中的面团。注意，面团不要揉得太过发胀，否则会影响饼的质地。

步骤三：炸的过程

1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，用中小火加热。

2. 将揉好的面团小心地放入油锅中，每次只能放入少量面团，避免黏连。 

3. 炸的时候不要一直翻动，待一侧炸至金黄酥脆再翻面炸另一侧即可，这样不仅可以炸出外皮酥脆、内馅鲜嫩的南瓜饼，还可以保持其蓬松度。

4. 取出炸好的南瓜饼，放到厨房纸上吸干多余油份。

小贴士：

1. 面团中的水量要根据南瓜泥的水分和面粉吸水量进行调整，以保证面团的软硬适宜。

2. 炸的温度和时间要掌握得好，过热或时间过长都会导致南瓜饼太硬不蓬松。

3. 如果南瓜饼的面团太紧密，可以添加适量的泡打粉，使其更加松软。

嫩南瓜面粉饼的做法大全

食材明细：

南瓜，普通面粉，白糖，酵母

普通面粉做南瓜饼的方法：

1、南瓜洗净，去皮去瓢，切成小块。放入电饭煲中隔水蒸熟，用筷子戳一下南瓜是否熟透，蒸熟取出用勺捻成南瓜泥。

2、把南瓜片蒸好后，倒进大碗内用勺子压成南瓜泥，准备和普通面粉一起做面团了。

3、在南瓜泥中加入两勺白糖，300克普通面粉，还有2克酵母，注意面粉要少量分多次加入，这样更加容易搅拌均匀，一直搅拌至面絮状后，在用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。

窍门：做南瓜饼要乘热把煮好的南瓜压成泥，热时加入白糖，这样可以充分溶化。酵母则要等南瓜稍微凉一点再放，以防把酵母烫死，起不到发酵的作用。

4、大药1个小时后，南瓜面团就醒发好了。

5、在面板上撒点面粉，把醒发好的面团放在案板上揉搓，把里面的气排出来，然后把揉好的面团揉搓成长条，切成大小均等的4个剂子，在4个剂子上撒点干面粉，把每个剂子都揉搓成光滑的面团，用手压成饼坯的形状，盖上保鲜膜再2次醒发10分钟。

6、把锅烧热后锅底刷入少许油，把醒发好的南瓜饼面饼放入锅中，盖上盖子烙10秒钟后，时间不能太久，然后掀开锅盖，在饼坯上面刷上一点油后翻面，继续盖上盖子再次烙10秒钟。

7、如此反复翻面操作，一直烙至南饼两面金黄，看到饼鼓起后就表示南瓜饼熟透了， 然后就可以起锅享用了。

8、如果家中有电饼铛最方便，开小火，直接烤3分钟时间足够让饼内外全熟透了。