家常热干面的做法及配料

家常热干面的做法及配料

家常热干面是中国湖北省武汉市的一道经典美食，也是受到全国各地人们喜爱的美味小吃。它的独特口感和丰富的配料使其成为人们经常选择的美食。今天，我将与大家分享家常热干面的做法及配料，以让更多的人在家里也能品尝到这道美味。

主要配料

• 面粉：400克
• 碱水：50毫升
• 豆瓣酱：适量
• 花生酱：适量
• 醋：适量
• 香菜：适量
• 白芝麻：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 葱姜蒜末：适量

步骤

步骤1：准备面团

将400克面粉放入容器中，加入50毫升碱水，搅拌均匀，揉成面团。面团饱满光滑即可。静置10分钟。

步骤2：擀面皮

将面团分成小块，取一块面团，用擀面杖将其擀成薄饼状，厚度约为1-2毫米。

步骤3：切面丝

将擀好的面饼卷起，用刀切成细丝状，切割时可以根据个人喜好选择粗细。

步骤4：煮面

将切好的面丝放入沸水中煮熟，至面条变软糯，捞出备用。

步骤5：准备配料

将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

步骤6：调制酱料

在炒香的葱姜蒜末中加入适量豆瓣酱、花生酱、醋、生抽、老抽和盐，搅拌均匀煮开后，加入适量开水调成糊状。

步骤7：拌面

将煮熟的面丝放入碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，使每根面丝都裹上酱汁。

步骤8：加入配料

将拌好的面丝装入碗中，撒上香菜末和白芝麻，再淋上少许热油，即可。

家常热干面是一道不需要太多技巧的传统美食，通过以上步骤，您也可以在家中制作出美味可口的热干面啦！您可以根据个人喜好增加或减少配料，调整口味。希望这份家常热干面的做法与配料能帮助到大家，让大家能够在家中也能享受到地道的湖北风味。