茄子炖芸豆的家常做法大全(茄子炖芸豆的家常做法大全窍门)

茄子炖芸豆的家常做法大全窍门

茄子，芸豆，山药可以一起吃，茄子里含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素，大量铁元素，芸豆除了含有以上营养物质还含有膳食纤维，促进肠胃蠕动，山药具有健脾养胃的功效，三种食物一起吃，起到互补的作用，提高免疫力

茄子芸豆炖肉

以下是地三鲜炖肉的家常做法：

材料

瘦肉（五花肉或者猪腿肉） 300 克

土豆 2 个

茄子 2 个

青椒 1 个

姜 3 片

蒜 3 瓣

料酒 2 汤匙

酱油 2 汤匙

盐、糖、生抽、老抽、香油、水淀粉适量

步骤

1.切好所有食材：肉切大块，土豆去皮切大块，茄子去头尾切片，青椒去籽切块。

2.锅中热油，下入肉块爆炒至变色。

3.加入姜片和蒜瓣爆香后，倒入料酒和酱油继续翻炒。

4.加入足够的水，让水分没过所有的食材。

5.把炖盅放到锅中，把所有的食材倒进炖盅里，并加盖将其炖约1.5 - 2 小时，直到肉烂熟。

6.最后，加盐、糖调味到口感合适。根据个人口味可依次添加生抽、老抽、香油等调料。如果需要汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡。

地三鲜炖肉最后可以上色撒上香菜或葱花，颜值又提升了。

芸豆茄子炖土豆的做法大全

关于这个问题，芸豆茄子炖肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 芸豆：适量

- 茄子：适量

- 瘦肉：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 淀粉水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：将芸豆洗净去蒂，切成段；茄子洗净切块；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜腌制片刻。

2. 热锅冷油，放入姜蒜炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

3. 加入芸豆和茄子翻炒均匀，再加入适量的水煮沸，加盖炖煮约15分钟，直至茄子和芸豆变软烂。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀，根据个人口味再适量加盐。

5. 用淀粉水勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁稍微变浓稠即可。

6. 最后，淋上少许植物油，提鲜和增加光泽。

7. 装盘，上桌享用。

注意事项：

- 瘦肉可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉。

- 炖煮时间可以根据个人喜好来调整，喜欢更软烂的可以炖得久一些。

- 调味料可以根据个人口味来调整，可以增加或减少。

- 油尽量少放，芸豆茄子本身会出水，不需要太多油份。

- 淀粉水勾芡时，火候要适中，否则容易糊底。

芸豆茄子煲

以下是芸豆豆角的一个家常做法：

所需材料：

- 芸豆（豆角）：适量

- 葱：适量，切段

- 姜：适量，切片或切末

- 蒜：适量，切末

- 辣椒（可选）：适量，切段或切末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

做法步骤：

1. 豆角的处理：将芸豆（豆角）洗净，去掉两端的尖头，根据个人口味可选择留整长或切段备用。

2. 热锅加油：热锅加入适量的食用油，油热后加入切好的姜末和蒜末，煸炒出香味。

3. 加入豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒均匀，使豆角与姜蒜充分融合。

4. 煸炒调味：继续煸炒片刻后，加入适量的盐和生抽，根据个人口味可以加入一些辣椒提鲜。

5. 加水蒸煮：加入适量的水，盖上锅盖，转小火蒸煮，直到豆角变软熟，但仍然略带嚼劲。

6. 调匀出锅：最后，加入切段的葱段，煸炒均匀，翻炒片刻，使葱的香味充分渗入豆角中。即可出锅。

现在，您的家常芸豆豆角就做好了！您可以根据个人口味做一些调整，如增加调味料、添加其他蔬菜或肉类等。这道菜可以搭配米饭或面食一起享用。祝您做菜成功，美味的享受！

芸豆烧茄子的家常做法

主料

细紫茄子四条，豆角十根

辅料

姜末一汤匙，蒜末一汤匙，剁椒一汤匙，糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量

1. 准备茄子和豆角。

2. 豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。

3. 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。

4. 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，炒好盛出。

5. 锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色

6. 少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

茄子炖芸豆的家常做法大全窍门是什么

准备好食材:豆角500g、豆腐500g、土豆500g、茄子500g

辅料：葱一棵、花椒粉30g、八角粉10g、酱油10ml、姜三五瓣、蒜四五片.

1. 葱苗切寸长，蒜三五瓣拍碎，鲜姜切薄片四五片，放小碗里备用。

2. 扁豆角一斤左右洗干净，抽筋，掰断，放盆里备用。

3. 豆腐一斤左右切片放盆里备用。

4. 紫色长茄子三五个，削皮，切超大块，放盆里备用。

5. 土豆两个，削皮，切块，放碗里备用。

6. 找个深一点的大锅，放油三百克左右，中火加热至七分熟。

7. 放入土豆，油煎至六七分熟。注意适时翻搅，均匀受热。

8. 放入小碗里的葱姜蒜，并加适量花椒粉，跟土豆一起搅扰均匀，炒出调料香味接着下一步。

9. 把备用的茄子倒进锅里，用手或筷子均匀摆平。

10. 再把碗里的豆角倒进锅里，均匀摆平，洒少量食用纯碱面，以保证豆角绿色鲜亮。

11. 将碗里的豆腐倒进锅里，均匀摆平，把花椒粉，姜粉，盐均匀地洒在豆腐上，再少洒些八角粉，最后小碗里盛半碗凉水，沿锅的边沿溜到锅底。

12. 盖上锅盖，中火转中大火烩十二三分，过程不能揭开锅盖。

13. 十二三分后揭开锅盖，加入一匙酱油，用铲子自下而上把整锅菜搅拌均匀，如果锅干了就再稍微放点水，盖上锅盖再烩两分钟。

14. 捡到盆里，放入一点陈醋，烩菜就可以上桌了

芸豆烧茄子

主料： 豇豆1小把、茄子1根、姜1片、大蒜2瓣、香葱3根

调料：盐3克、糖3克、蚝油5克、生抽5ml、水淀粉15ml

具体做法

1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。

2、锅中水烧开后，放入盐，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。

3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒两次，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水，改成中火炒约2分钟。

4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。

茄子炖芸豆的家常做法大全窍门视频

茄子和番茄、辣椒、大葱、菜豆、绿豆、芸豆、马铃薯、花生、千头、韭菜等都可以挨着种植。其中，番茄和茄子属于同一科，也可以一起种植，因为它们的生长习性及生长速度相似，互不干扰，而且还能共同抵御病虫害。

辣椒、大葱等作物的根系深，根系不同可以避免相互的争夺养分，而也可以充分利用土地资源，获得更多的收成。总之，在种植茄子时可插种多种作物，使用好“仿生种植”理念，不仅提高产量，也能增加土地的效益。

茄子炖芸豆怎么做

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

茄子炖芸豆的家常做法大全窍门图片

十到十五分钟，1、如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透；如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10至15分钟才能熟透。

2、不确定茄子熟没熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了。

3、茄子中含的营养物质丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，还有生物活性物质。根据《食物成分表（2002）》，每 100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C 5毫克，维生素E 1.13毫克、钙24毫克、磷23毫克、钾142毫克、硒0.48微克。