青椒炒鸭肉的家常做法大全家常(青椒炒鸭的做法大全家常菜)

青椒炒鸭的做法大全家常菜

步骤1备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒

步骤2鸭子洗净后，斩块

步骤3鸭子里调入适量盐。

步骤4再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻

步骤5二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱

步骤6炒锅烧热，倒入适量植物油烧热

步骤7放入鸭子，煸干水分。

步骤8鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香

步骤9干煸鸭子怎么炖

放入适量豆瓣酱炒出香味

步骤10放入姜丝

步骤11放入葱段，蒜片，继续翻炒

步骤12放入二荆条翻炒

步骤13食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀

步骤14关火起锅，盛出即可食用

青椒炒鸭肉的家常做法大全家常菜图片

食材：

鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克

青椒炒鸭肉的做法：

1、鸭肉剁成块，然后加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2、姜切片，青椒切块，红椒切块；

3、锅里倒少许油，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；

4、调入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可 。

小贴士：

炒鸭肉的时候，本身鸭肉会出油，所以油要少倒一些，否则会很油腻。

青椒炒鸭肉的家常做法窍门

鲜笋的处理是比较关键的，处理不好会比较苦涩，影响这个菜的口感。将竹笋剥去外壳，削去老皮，先切块，再切薄片（提前浸泡好）

 把鸭肉剁成小块，用沸水焯一下，炒掉血水及脏东西。

姜切丝，大蒜切片（放葱姜可以去腥，做鸭肉的时候可以放蒜，去腥的同时，有蒜香味在里面）。

葱姜

步骤四、黑木耳提前泡发，切丝备用。

木耳

步骤五、锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜，放入爆香。

爆香

步骤六、把鸭肉放入，放适量的料酒和胡椒粉，翻炒一分钟。

加料酒和胡椒粉

步骤七、再放适量的酱油，翻炒两分钟（要用淡口酱油，不然黑乎乎的就不好看了）。

放酱油

步骤八、放入竹笋和木耳，一起翻炒，大约两分钟左右。

放竹笋和木耳

步骤九、接着放适量的的水，焖十分钟左右。

加水

步骤十、水快干了，放蚝油，翻炒均匀，收汁。

放蚝油

步骤十一、放糖提鲜，翻炒均匀后，加适量盐调味。

放糖和盐

步骤十二、放入葱段，炒均匀，整起装盆。撒葱搞定

青椒炒鸭怎么炒好吃

做法步骤如下：

1· 把鸭皮和鸭肉分离，可以直接把鸭皮从鸭身上扒下来，鸭皮鸭肉切小块（赶时间就切比较大块的，有时间的可以切小块的）

2· 热锅放些许油（油要少放，鸭皮会出油），放一半子姜，下鸭皮炒至表面金黄，放入鸭肉，炒出血水，不断把血水盛出，继续翻炒至不再有血水，倒入适量料酒，继续翻炒片刻后将鸭肉盛出备用

3· 准备配菜：子姜切丝，（子姜尽量多一点，炒起来才香），大蒜拍碎，青椒斜切小段，干红椒用温水泡开切段（干红椒泡开更辣），葱切成葱花，香菜切段

4· 热锅放些许油，待油热放入另一半子姜、大蒜、干红椒、豆瓣酱爆香

5· 放入鸭肉翻炒两分钟

6· 放入盐、酱油、蚝油，继续翻炒片刻，倒入第二步炒鸭盛出的血水

7· 把青椒倒入，大火收汁，撒入葱花和香菜，加些许鸡精或味精，装盘完成

青椒炒鸭子的做法

青椒爆鸭是一道非常美味的传统中国菜肴，以下是正宗的做法：

所需材料：

- 鸭肉：500克

- 青椒：2个

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白砂糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鸭肉切成块后，加入一点料酒和生抽腌制10分钟，让其入味。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。然后加入腌制好的鸭肉块，翻炒至变色。

3. 加入青椒块翻炒，同时撒上盐、白砂糖和鸡精，并加少许清水调节口感。

4. 最后再加一点点生抽提味即可。

建议搭配米饭食用会更加美味哦！

青椒炒鸭肉的家常做法大全家常菜视频

食材：鸭肉半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

做法：

1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；

2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。

鸭肉炒青椒怎么做好吃视频

烧鸭炒辣椒是一道美味的川菜，下面是制作烧鸭炒辣椒的一般步骤：

材料：

- 熟烧鸭肉，切成片或丝

- 辣椒（可以选择青椒、红椒或者其他辣椒），切成细条

- 蒜瓣，切成薄片

- 姜块，切成丝

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 白胡椒粉

- 花椒粉

- 葱花（可选）

- 蒜蓉（可选）

步骤：

1. 将烧鸭肉切成片或丝备用。可以利用剩余的烧鸭肉，或者购买现成的。

2. 准备辣椒，根据个人口味选择适量的辣椒种类和数量，并切成细条。

3. 锅中加热适量的食用油，放入蒜瓣和姜丝炒香。

4. 加入烧鸭肉翻炒，稍微煸炒至略微变色。

5. 加入辣椒条翻炒，让烧鸭肉与辣椒充分混合。

6. 加入适量的酱油和料酒，调味盐、白胡椒粉和花椒粉。根据个人口味调整调料的用量。

7. 继续翻炒，让酱油和调料均匀包裹在鸭肉和辣椒上。

8. 炒至烧鸭肉熟透，辣椒变软烂，即可出锅。

9. 可以选择撒上一些葱花和蒜蓉，增加香气和口感。

10. 将炒好的烧鸭炒辣椒装盘，即可享用。

这是一种基本的做法，您可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少辣椒的用量，或加入其他喜欢的配料。祝您做出美味的烧鸭炒辣椒！

青椒炒鸭肫图片

鸭肫怎么处理 1.1、将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去。 1.2、再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净。

做鸭肫小窍门 2.1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的,但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。 2.2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。 2.3、干辣椒丝或者是青椒丝。 2.4、炒鸭胗一定要大火快炒。

鸭肫汤是鸭肫的吃法之一 3.1、材料:鸭肝50克,鸭肫50克,鸭肠100克,冬菜30克。 3.2、做法: 3.2.1、鸭肝、鸭肫 分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。 3.2.2、沙锅内加鸭骨架高汤适量,大火[1] 烧沸,放入姜片、葱段。 3.2.3、大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。 3.2.4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。

青椒炒鸭肉图片

鸭子搭配以下食材可以炒出美味佳肴：

1. 芹菜：鸭肉和芹菜一起炒，香味四溢，口感清爽，特别适合夏季食用；

2. 蘑菇：鸭肉和蘑菇搭配炒制，蘑菇的鲜味能够衬托出鸭肉的原味，更加美味；

3. 青椒：鸭肉和青椒一起炒，色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富；

4. 木耳：鸭肉和黑木耳一起搭配，黑木耳的口感和清新的味道能够更好地衬托出鸭肉的味道；

5. 菌类：鸭肉和菌类一起搭配炒制，既美味又营养，尤其适合秋季和冬季食用。

青椒炒鸭肉的家常做法大全家常菜窍门

做法：

1 鸭子宰块后洗净，加姜片、料酒焯水后捞出备用

2，莴笋削皮切粗条

3，调料准备：老姜切片、仔姜切片（稍多）、大蒜切粒、干辣椒切段、青椒切片、小米辣切片、豆瓣酱、花椒、生抽、盐、鸡精、花椒油、啤酒

4，油烧热加入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加入鸭肉，鸭肉炒香后加入一小罐啤酒、适量水、生抽，水开转中火焖煮30分钟，然后转大火加入莴笋、盐继续煮2分钟，最后加仔姜、青椒、小米辣、鸡精、花椒油翻炒出辣味即可