肉炒冬瓜的家常做法(肉炒冬瓜的家常做法大全窍门)
肉炒冬瓜的家常做法大全窍门
1、食材,冬瓜300克,瘦猪肉100克,酱油1汤匙,鸡粉1茶匙,水淀粉1茶匙,盐、味精、姜末各少许。
2、把冬瓜去掉老皮,切成滚刀块;将猪肉切成薄片。
3、炒锅置中火上,放油3汤匙,烧至温热,下肉片翻炒,待肉片刚变颜色,加入姜末、酱油,把肉片炒上酱色,再放入冬瓜,翻炒片刻至冬瓜六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出锅。
肉炒冬瓜的家常做法大全窍门视频
食材:冬瓜500克、猪肉200克,牛肉200克、红辣椒1个、油适量、食盐3克、酱油5毫升、水少许、捞汁5毫升
做法:
1、冬瓜去皮,所有食材洗净,将冬瓜切成片,猪肉,牛肉切成丝,红辣椒切块,蒜瓣去皮切碎
2、锅中倒入油烧至七成热,然后关火冷却油温到两成热,加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒,再加人猪肉丝
3、不断小火翻炒猪,牛肉丝,将猪,牛肉丝油煎出香味后,加入蒜末继续炒香
4、将猪,牛肉丝炒至七成熟,加入冬瓜片和红辣椒,加入食盐和酱油
5、充分翻炒使菜入味,加入少许水,关上锅盖煮几分钟
6、煮至锅中水干了,冬瓜软烂即可,最后加入捞汁调味
7、香喷喷,就做好了
肉炒冬瓜的家常做法大全窍门图片
主料
肥瘦猪肉350克 冬瓜500克
辅料
油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 酱油适量
步骤
1.白皮大冬瓜。
2.取适量冬瓜去皮洗净。
3.切成四方块,每块冬瓜临皮面开十字刀若干。
4.猪肉去皮洗净。
5.肥、瘦猪肉取适量分切开。
6.热锅加油,生姜爆锅。
7.放进肥肉翻炒至出油,再放进廋肉翻炒,有六七成熟后放入冬瓜。
8.先后加盐、加酱油添适量的水,大火翻炒数分钟后,盖上锅盖改中小火焖烧。
9.如此同时,拍好大蒜。
10.见冬瓜熟透,加进大蒜翻炒数分钟即可起锅。
家常菜冬瓜炒肉
冬瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它口感清淡,营养丰富。以下是一份简单的冬瓜炒肉的做法:
1. 准备食材:将冬瓜去皮,切成薄片;猪肉切薄片,加入1/2茶匙淀粉、适量盐、胡椒粉,腌制15分钟;青椒、红椒去籽,切成薄片;姜切片,蒜切末。
2. 调酱汁:在小碗中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/4汤匙白糖、适量盐,搅拌均匀备用。
3. 烧热锅,倒入适量油,将姜片和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
5. 加入切好的冬瓜片,继续翻炒,炒至冬瓜变软。
6. 加入青椒和红椒片,继续翻炒,炒至青椒和红椒断生。
7. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀,使食材充分吸收酱汁的味道。
8. 翻炒均匀后,盖上锅盖,焖煮1-2分钟,让冬瓜更加入味。
9. 最后,尝试味道,如有需要可适量加盐调整。
10. 出锅,装盘,美味的冬瓜炒肉就完成了!
这道菜简单易做,味道鲜美,适合家常食用。
肉炒冬瓜的做法大全家常菜
首先要准备好原材料,五花肉一块,香叶,八角,大葱,姜,草果,花椒粒,酱油,料酒,冰糖,白糖,食用盐,冬瓜,植物油,干山楂片。五花肉要选取红白相间新鲜的,干山楂片有很好的去腥味的作用。
1.将准备好的五花肉洗干净,最好多洗几次,因为白肉腥味会比较大一些。洗干净之后,放在案板上,用刀将五花肉切成块状,放在盘子里等待使用,然后准备好锅,放入适量的清水,然后将切好的五花肉块,放在锅里加热,去掉肉里面的浮沫和血水,煮好之后,将五花肉沥去水分,捞到盘子里等待使用。
2.重新将锅里放入适量的油,将油加热到五六成热,接着放入适量的白糖,然后用勺子快速的搅拌,可以看到糖慢慢化开,然后变成红色,并且开始冒泡。这时候可以把五花肉放在锅里了,然后快速翻炒,尽量多翻炒几次,使其受热均匀,可以看到每一块的五花肉都可以上色。
3.然后再从锅里加入适量的料酒,香叶,八角,花椒粒,姜,草果,干山楂片以及少许的酱油,开始不断翻炒,翻炒几次过后,再加入适量的水,再放几颗冰糖,转成大火烧开,然后盖上锅盖,转成小火焖40分钟左右再开盖。
4.提前将准备好的冬瓜去皮洗干净,切成厚块状,姜和大葱分别切成葱段和姜片。开盖之后,将冬瓜放入锅里,继续再加少许的盐,不断翻炒几次,可以看到冬瓜在慢慢吸收锅里的水分,等到冬瓜熟透,再开一下大火收汁,就可以出锅了。
肉炒冬瓜的家常做法大全窍门图解
冬瓜炒肉片是一道美味简单的家常菜,下面是制作步骤:
所需材料:
- 瘦猪肉片:200克
- 冬瓜:300克
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 淀粉:适量
- 盐、味精、胡椒粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1.瘦猪肉片加入料酒、酱油、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2.冬瓜去皮切块备用,姜蒜切末备用。
3.锅中加油,烧至6-7成热,将腌好的猪肉片放入锅中煸炒至变色后盛出。
4.在同一锅中,用余油爆香姜蒜,再加入冬瓜块,翻炒均匀。
5.待冬瓜块变软后,将煸炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、味精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
6.最后,小火翻炒均匀后,关火出锅,装盘即可。
小贴士:
1.瘦肉要切成比较薄的片,可以更加入味。
2.瘦肉腌制时不要加太多调料,否则口味会过于复杂。
3.冬瓜要去掉籽部分,避免炒熟后有硬块的口感。
4.最后调味时也可以根据自己的口味加入适量的调料。
大肉炒冬瓜怎么炒
主料
肥瘦猪肉350克 冬瓜500克
辅料
油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 酱油适量
步骤
1.白皮大冬瓜。
2.取适量冬瓜去皮洗净。
3.切成四方块,每块冬瓜临皮面开十字刀若干。
4.猪肉去皮洗净。
5.肥、瘦猪肉取适量分切开。
6.热锅加油,生姜爆锅。
7.放进肥肉翻炒至出油,再放进廋肉翻炒,有六七成熟后放入冬瓜。
8.先后加盐、加酱油添适量的水,大火翻炒数分钟后,盖上锅盖改中小火焖烧。
9.如此同时,拍好大蒜。
10.见冬瓜熟透,加进大蒜翻炒数分钟即可起锅。
肉片炒冬瓜的做法
1.准备冬瓜一块,猪肉一小块,葱姜适量。
2.冬瓜去皮去瓤切成三厘米左右的方片。
3.猪肉切成薄薄的片。
4.葱花儿,姜片。一半用于煮肉,一半用于炒菜。
5.锅里放适量的水烧开。
6.放入肉片。放入,葱姜,料酒。五分钟后捞出肉片备用。料酒用来去腥。而且过了水的肉不油腻。特别容易熟。
7.锅里放油。
8.油热后放入,姜片葱花。
9.葱姜爆香后放入冬瓜。
10.翻炒五分钟后放入肉片。继续翻炒。
11.放入黄豆酱,盐,老抽,十三香。继续翻炒。
12.翻炒的过程中,如果粘锅的话加点热水。记住要一点一点的加。不要加太多。翻炒,七八分钟左右,菜就好了。
肉片炒冬瓜怎么做好吃窍门窍门
肉片炒冬瓜汤做法如下
主料:冬瓜750g、瘦肉150g、蒜头3瓣。
2、辅料:盐1勺、黑胡椒粉适量。
3、瘦肉切片,用少许生粉、生抽腌一下。
4、冬瓜去皮,切半厘米厚的片。
5、蒜头去衣,切片。
6、锅中倒入适量油,爆香蒜片,再倒入冬瓜,加盐。
7、撒入黑胡椒粉,翻炒一下。
8、下肉片,继续翻炒。
9、倒入适量清水。
10、烧开后转中火焖煮5分钟即可。
肉炒冬瓜怎么做
主料:冬瓜300g,瘦肉100g,辣椒20g;
辅料:油适量,盐适量,味级鲜1g,啤酒2g,香油2g,鸡精1g,姜1g;
食材:冬瓜,瘦肉,辣椒,姜 ,啤酒,植物油,盐 ,味级鲜,鸡精 ,香油 。
肉炒冬瓜怎么做好吃窍门
用料
里脊肉 4两
冬瓜 1斤半
腌料
家乐鸡粉 1茶匙(5g)
淀粉 1茶匙(5ml)
调料
生抽 1茶匙(5ml)
姜末 5g
葱末 5g
蒜末 5g
油 2茶匙(10ml)
做法步骤
1、准备食材~
2、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片,将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3、冬瓜洗净去皮,切成5毫米左右的片备用。
4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。
5、锅中留少许油烧热,将冬瓜倒入炒锅中,加入生抽,继续大火翻炒至冬瓜熟透。
6、加入肉片,翻炒至熟,最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制,肉片中的水分被保留,口感更加鲜嫩多汁。
7、出锅享用啦!
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