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土豆干炖豆角的做法大全家常做法大全(豆角干炖土豆干)

2023-08-19 01:40:09家乡小吃1

豆角干炖土豆干

方法/步骤分步阅读

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热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入煮熟的鸡肉块在锅中翻炒出香味

2只大公鸡8斤净重农家散养土鸡草鸡笨鸡走地鸡现杀新鲜月子鸡肉

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再下入切好的洋葱丁炒出葱香味后,下入去皮后切成滚刀块的土豆和胡萝卜,在锅中翻炒受热均匀

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再下入提前冻好的速冻豆角,和锅中的鸡块土豆一起翻炒均匀

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锅中加入清水,开始炖煮,加入的水位高度,达到鸡块和土豆的高度即可

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大火炖煮,炖至汤汁收干一半的时候,加入调味品盐和酱油,用炒勺翻拌均匀

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继续炖煮,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中去

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炖至入味后,即可出锅装入锅仔中,上桌点火即可食用

干豆角丝炖土豆干怎么做好吃

用料:土豆、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、蚝油、花生油。

一、豆角去筋,洗净,折成寸段。

二、土豆刮皮,切滚刀块,

三、五花肉冲洗一下,切片。

四、备好葱花、姜末、蒜片。

五、锅里加油,五花肉下锅煸炒至出油,表面微黄,加葱花、姜末、蒜片。

六、豆角入锅翻炒至变色,加入土豆块继续翻炒,加适量味极鲜酱油及蚝油,翻炒均匀,加适量水,大火烧开,中小火焖炖。

七、炖至汤汁即将干时,适量盐调味,出锅装盘。

土豆干炖豆角丝的做法

豆角摘好洗净,掰成小段(如果锅大,可以不掰开或只掰两段,锅小就只能掰寸段,否则不好炒),控干水分。土豆去皮洗净切块。 起油锅,加入寸长的葱叶、姜片爆香(葱叶特别好吃,可略微多加些),加入豆角,炒至豆角全部变色(如果喜欢吃肉,爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒),加盐、少量水、土豆,盖上锅盖,大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多,需要大火收汁,加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角,辽宁的不好吃,吉林和黑龙江产的味道才叫香。

干豆角炖干土豆片

一、干豆角烧肉

干豆角烧肉食材准备

干豆角,五花肉,料酒,老抽,葱,姜,八角,小茴香,桂皮,草寇,白芷,白糖。

方法步骤

1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段,猪肉切小块焯水备用;

2、起油锅,加入白糖,等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒;

3、猪肉出油后加入热水,放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮;

4、加入干豆角小火炖煮20分钟后,大火收汁即可出锅。

二、干豆角蒸卤面

干豆角蒸卤面食材准备

干豆角,前腿肉,细面条,五香粉,盐,老抽,食用油。

方法步骤

1、干豆角事先泡发好切成小段,细面条用40克的有拌均匀,用大火蒸20分钟拿出抖散,前腿肉切薄片,肥瘦分开;

2、备超过,不要放油,先用小火把肥肉煸炒出油,下姜末爆香后下瘦肉,加五香粉与老抽炒至肉变色;

3、加入开水并下干豆角,烹入适量的盐搅拌均匀后关火,加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;

4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。

三、干豆角烧排骨

干豆角烧排骨食材准备

干豆角,排骨,葱,姜,干红辣椒,香菜,八角,冰糖,盐,五香粉,味精,香油。

方法步骤

1、排骨洗净焯水捞出过凉水,干豆角泡软,但是不要泡太久;

2、起油锅,煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香;

3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀,注入温水,放冰糖大火烧开转小火;

4、小火慢炖至排骨软烂,大火收汁放味精、香油和香菜即可。

四、干豆角粉蒸腐乳肉

干豆角粉蒸腐乳肉食材准备

干豆角,猪肉,腐乳汁,蒸肉粉,芝麻油,生抽,黑胡椒粉。

方法步骤

1、干豆角用温水泡发切小段,猪肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均匀腌制半小时;

2、准备好蒸肉粉与腐乳汁,加入少许白糖,将干豆角倒入搅拌均匀,腌制10分钟;

3、腌制好的猪肉分别过上蒸肉粉,铺在干豆角上,最后再淋上少许玫瑰腐乳汁,蒸40分钟至熟。

豆角干炖土豆干好吃吗

主料

大骨头

1000克

干豆角

300克

土豆

300克

辅料

适量

适量

大葱

适量

适量

辣椒

适量

陈皮

适量

香叶

适量

适量

适量

步骤

1.大骨头洗好,切好备用

2.土豆切好备用

3.大骨头用水焯一下,捞出备用

4.准备好葱、姜、蒜、辣椒、陈皮和香叶等材料

5.干豆角用凉水泡一下

6.油热后放入白糖,将糖熬成红色

7.放入焯好的骨头翻炒,然后放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒后停火

8.将豆角捞出放入高压锅底部

9.然后放入土豆

10.将炒好的骨头放入高压锅,放入适量的凉水

11.加入香叶、陈皮,放入适量的盐

12.然后选择自调20分钟即可

豆角干炖土豆干的做法

黄瓜干、土豆干、豆角干是原来冬天鲜菜少的时候的冬储菜,现在偶尔吃一次,用温水泡一泡用黄瓜干炒鸡蛋、木耳,改刀成黄瓜丝加上豆皮丝、豆芽菜等炒杂菜都挺好吃,既有黄瓜清香味口感还有点儿筋道;

土豆干、豆角干大多是炖肉吃或用肉汤烩着吃,放在一起炖或单成菜都挺好吃的;这几种菜干还尝试过切碎了包大包子照样很香。

土豆干炖豆角好吃吗

1.将紫花油豆角洗摘干净。

2.顺刀切成宽条。

3.切点大块葱姜蒜,蒜用刀拍一下,这样更好出味。别用大料或者花椒,你会后悔的,挑不出来整一嘴味,老难受了!

4.再切几片五花肉。

5.再准备一斤切面,所有原材料准备完成。

6.做菜之前咱们来先处理一下面条,蒸锅上汽将切面,抖搂开,平铺整12分钟。这样蒸一下面条不粘汤,而且还非常劲道。

7.面条蒸着,这边咱们大豆角炖上,锅烧热下入五花肉,炒出嘎嘣,下入葱姜蒜炸香。下入切好的豆角,翻炒。

8.豆角炒成深绿色,下入十三香炸香后,沿锅边淋入一品鲜酱油,老抽调色,最后加一大勺香其酱,炸香,填入摸过豆角的清水加入鸡精,白糖调口

9.盖盖小火炖10分钟,这边蒸的面条也好了,拿出来用手抖散,放一边备用。

10.时间到了,将蒸好的面条平铺再豆角上,注意看锅里还有多少汤,汤少就加点水。盖盖再炖5分钟。

11.五分钟后将面条翻个个,注意不要动到菜,这样是为了让面条均匀入味,不然上面的面条容易不入味。

12.再炖五分钟,用筷子搅拌翻炒,不要用勺子或者铲子,不然面条容易断。炒至面条发亮,也就是菜出油了,关火,装盘。

豆角干炖土豆干的做法大全

主料 排骨500g 干豆角100g 辅料 李锦记红烧汁75ml 生姜几片 大料2个 红烧排骨炖干豆角的做法步骤 1. 这次选择的脊骨,炖着更好。排骨洗净备用 2. 排骨凉水下锅,抄一下,去除血水血沫 3. 抄好的排骨过凉水,口感更好,排骨不用煮太久,因为后面也需要炖 4. 干豆角是提前泡好的,这样做起来更快 5. 热油锅,热了之后下几片姜爆香,下排骨翻炒 6. 排骨炒至金黄色,放入李锦记红烧汁,翻炒,上色,然后加入500ml的水,这里不得不说一下,李锦记的红烧汁真的很好用,味道比较正宗 7. 下入干豆角,开大火,加少许的盐,因为红烧汁有咸味,平时做红烧肉根本不需要放盐,开始炖,等汤汁快没了,就完成了

豆角干炖土豆干的做法排骨

食材清单

排骨 适量 、 姜片、蒜片、干辣椒 适量 、 土豆 2个 、 豆角 适量 、 花椒、大料 适量 、 冰糖或白砂糖 适量 、 盐、生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/7

新鲜排骨在冷水中浸泡2小时,出血水后再换水,持续这个过程,可适当去腥。(如果排骨不够新鲜可以焯水,开锅取出即可)

步骤2/7

土豆切块、豆角洗净

步骤3/7

配料准备,熬糖最好用冰糖,家里没冰糖用绵白糖代替了。

步骤4/7

起锅热油,油热转中小火,放入糖,加热至变棕红色开始冒泡泡,改大火,放入排骨,炒糖色。(用冰糖建议过程中用铲子轻轻将糖敲碎,这样热的更均匀)

步骤5/7

糖色均匀后依次加入花椒、大料、姜、酸、辣椒爆2-3分钟,加入盐(2调料勺)与生抽(2汤勺),炒均匀。

步骤6/7

加水大火烧开、开锅转中火炖10分钟;加入豆角炖5分钟、加入土豆炖10分钟;土豆熟了,大火收汁(家里火势大小不同,可以用筷子戳一下土豆,判断生熟)

最后一步

盛出享用啦!

豆角干土豆干炖肉的做法

剩下的炖肉可以变废为宝,转化成其他美味的菜肴,下面是两个做法:

1. 炖肉煮面

材料:

- 剩下的炖肉

- 面条或者切宽的大米粉

- 青菜或者大白菜等绿色蔬菜

- 生姜、葱、大蒜、干辣椒等调味品

做法:

1. 将面条或者大米粉煮熟备用,放入碗中

2. 炒锅中加油,加入葱姜蒜末和干辣椒炒香,加入剩余的炖肉慢慢炒至出香味。

3. 将炖肉和汤倒入碗中盖过面条或者大米粉,放入煮熟的青菜,即可食用。

2. 炖肉土豆泥

材料:

- 剩下的炖肉

- 土豆

- 牛奶或者鲜奶油

- 黄油或者橄榄油

- 盐、黑胡椒粉

做法:

1. 土豆去皮、切块,煮熟后捣成泥状,加入黄油或者橄榄油搅拌均匀。

2. 将炖肉切成小块并放入平底锅中用小火加热,直到炖肉表面微微变色。

3. 加入泥状土豆和牛奶或者鲜奶油,加盐、黑胡椒粉翻炒均匀,直到土豆泥和肉块充分混合在一起并炒熟。

4. 装盘上桌,上面可以撒上一些香菜或者芹菜末。

温馨提示:

1. 转化剩余的炖肉时,可以根据材料搭配自由发挥,加入自己喜欢的蔬菜、香料烹饪。

2. 烹饪时注意加入适量的调料,避免口味过重或过淡。

3. 烹饪前将剩余的炖肉切成较小的块状,这样易于烹饪均匀,也便于入口。

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