香煎牛排做法家常做法视频(香煎牛小排图片)

香煎牛小排图片

【材料】：

牛排数片，洋葱1个，蒜苗1个，进口黄油，食盐和黑胡椒粉少许。

【做法】：

1、先把牛排排松，可以使用擀面杖，或者小铲子，这样做出来的牛排更加入味，吃起来肉质更加松软。

2、再往牛肉上撒上黑椒粉和少许食盐，要两面都涂抹均匀，有条件的话最好能腌制两小时。

3、把蒜苗和洋葱都切成碎末。

4、先热好锅，再放入黄油，待油融化后放好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（这个因个人口味来定）。

5、做好后，牛排可以装盘了，用锅中的余油把蒜末和洋葱末爆下香。

6、再加入少许清水煮开，放几滴黄酒，再用食盐和黑椒粉调味，小火慢炖下，等汤汁成粘稠状。

7、把熬好的汤汁浇再牛排上，就可以吃了。

香煎牛排百科

用料

瘦牛肉 - 250g

酱油 - 适量

盐 - 适量

白砂糖 - 适量

鸡蛋 - 1枚

料酒 - 适量

无油香煎牛排的做法步骤

1.将洋葱洗净切丝

2.将瘦牛肉洗净，把白肉剔除

3.把牛肉从洋葱水中捞出切片放入碗中备用

4.将切好的洋葱泡水也把牛肉放进去这样可以去味

5.在碗中放入盐料酒酱油糖腌制十分钟

6.将腌制好的牛肉放上些喜欢的调味料不喜欢葱可以撒些黑胡椒

7.将腌制好的牛肉放入预热好的锅中煎制

8.把一枚鸡蛋打入锅中

9.将煎好的牛排和鸡蛋摆盘

10.调制浓汁浇在排好盘的菜中味道就是酱油为主的咸鲜口

小贴士

一定用洋葱，洋葱是牛肉的好伙伴。

香煎牛排的做法大全

一、黑椒汁：

1、最简单的黑椒汁做法：少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

2、比较复杂的做法是：

（1） 放油，下洋葱末，翻炒爆香；

（2） 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；

（3）勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

二、棕色牛排汁 （Sauce Espanole）

材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）

做法：

1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；

2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；

3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；

4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。

三、香煎牛排调味汁

材料： 牛高汤（beef stock)350g，奶油（butter）15g，葡萄酒（最好是white wine)30g,芥末（Mustrad）最好是法式的，没有的话用国内的芥末汁也OK）10g，柠檬汁（lemon Joice)15g，红葱头（red onion)2颗，蒜（Garlic）3瓣，百里香（Thyme）3g，迷叠香（Rosemary）4g，月桂叶（bay leaf）2片，蜂蜜（honey），黑胡椒粉（black pepper)，最好是现压碎的）8g。

做法： 红葱头，蒜切碎备用，奶油入锅溶化，炒香红葱头，蒜，黑胡椒，月桂，百里香和迷叠香，加入葡萄酒后转小火煮到快收干，在倒入牛高汤继续煮开，再加芥末和蜂蜜，煮汁浓稠，淋入点柠檬汁，就好了。

四、 红酒调味汁

材料： 牛高汤500g, 橄榄油5g，奶油30g，红酒100g，红葱头15g，九层塔（Basil）5g，面粉25g，黑胡椒粉5g。

做法： 红葱头，九层塔切碎，橄榄油炒香红葱头，加入红酒煮40秒，再加入牛高汤，转大火，边煮边搅拌，煮开后转小火，加黑胡椒粉。溶化奶油加入面粉（最好筛过的面粉）和匀，慢慢加入高汤中，煮汁浓缩，最後撒上九层塔碎就好了。

五、黄油洋葱调味汁

材料：牛高汤100g，奶油30g，红酒30g,洋葱半头，盐和黑胡椒适量 。

做法：洋葱切碎，黄油炒到变深色，加入高汤和红酒，盐和黑胡椒，煮汁浓缩即可！这个比较简单，但是味道上也差了很多。想象等自己房子装修好，也许就可在干净的厨房就可以做试验。

六、香煎菲力牛排调味汁

【材　 料】: 牛高汤350cc 奶油1小匙 葡萄酒30cc 法式芥末酱3/2小匙 墨西哥辣椒酱1小匙 柠檬汁15cc 培根1片 红葱头2颗 蒜头3颗 百里香1/5小匙 迷迭香1/4小匙 月桂叶2片 蜂蜜3/2小匙 黑胡椒粗粉1/2大匙 匈牙利红椒粉少许

制作方法：

（1）培根、红葱头、蒜头切碎备用。

（2）奶油入锅煎培根末，放入红葱头末、蒜头末、黑胡椒粗粉、月桂叶、百里香、迷迭香炒香。

（3）加入葡萄酒后转小火煮至几乎浓缩收干，再倒入高汤继续煮开，加法式芥末酱、蜂蜜和匈牙利红椒粉、墨西哥辣椒酱，煮至浓稠即成调味汁。

七、红酒菲力牛排调味汁

【材　 料】: 牛肉高汤500cc 橄榄油少量 奶油2汤匙 红酒100cc 红葱头末1汤匙 面粉2汤匙 黑胡椒粗粉适量

制作方法：

油入锅将红葱头末炒香，稍后加入红酒煮40秒，再加入牛肉高汤，用大火边煮边搅拌，煮开后转小火，加入黑胡椒粗粉，将奶油烧热，与面粉和匀，慢慢倒入牛肉高汤煮至浓稠，即成酱汁 。

八、牛排黑椒汁

（1）首先是基础汁的做法:原料:牛棒骨/番茄酱/胡萝卜/芹菜/洋葱/面粉/百里香/意大利杂香草1/牛棒骨放进烤箱，烤大概十个小时，烤至焦黄色。

（2）把青菜拌上一部分番茄酱面粉也放进烤箱烤颜色发深。

（3）锅上火加水，把牛骨和烤的青菜放进去，再用另一小锅炒香料和番茄酱加一起大火烧开、小火慢煮、把汁收浓过滤。基础汁也可以简易做法：用黄汁粉加水对也可以。

九、红酒汁的做法：

材料：蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条

做饭：

1、蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。

2、切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒。

3、炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。

4．将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成 沙理亚宾牛排调味汁的做法非常简单美食杰酱料沾料栏目西式酱料沾料中的常见酱料之一，沙理亚宾牛排调味汁使用洋葱 为主，制作起来非常简单，但怎么做沙理亚宾牛排调味汁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

法式牛排的做法详细介绍 ：

口味：咸鲜味 工艺：煎法式牛排的制作材料： 主料：牛排500克

辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克

调料：盐4克,胡椒粉3克法式牛排的特色： 特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。 小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烤煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：烤烤煎牛排的制作材料： 主料：牛肉（瘦）100克

调料：盐2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；

2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；

3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；

4. 各面都要煎均匀，包括侧面；

5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。

香煎牛排怎么做好吃

材料

主料：牛排300g；

辅料：黄油适量、孜然适量、洋葱适量、番茄适量、黑胡椒适量、黑胡椒酱 适量

香煎孜然牛排

1

牛排二份

2

黄油+黑胡椒酱

3

将牛排用肉锤锤松，是为了让肉肉吃起来更嫩一些

4

再放上粗粒黑胡椒腌制一下

5

用黄油煎牛排，二面各煎2--3分钟

6

另一块撒了一些孜然

7

做好的牛排上再配上洋葱和番茄，淋上黑胡椒酱就ＯＫ了

小贴士

1、可能煎个七、八分熟会更嫩一些吧

2、配上洋葱味道还不错

香煎牛肉图片

主料：牛肉250克

辅料：红椒适量，青椒适量，生粉适量

配料：生抽适量，盐适量，味精适量，料酒适量，十三香适量

1. 牛肉切大片，红椒，青椒切方块备用。

2. 把切的大片牛肉放调料腌制二分钟左右。

3. 生粉加水调和，等会勾芡要用。

4. 锅里热油放大片牛肉煎两边9分熟时，再放红，青椒翻炒装盘,煎好的牛肉装盘。

5. 锅里留点油加水生抽，味精，倒入调好的水淀粉勾芡，勾好的芡倒放煎好的牛肉里。

香煎牛排的做法窍门

用料 草饲西冷 250g 香煎草饲西冷牛排的做法 牛排自然解冻，用厨房纸吸除表面血水 牛排两面抹上橄榄油，平底锅加热至冒烟，直接放入牛排 煎3分钟，撒盐和黑胡椒碎 翻面再煎3分钟，牛排比较厚，侧面也稍稍煎一下 装盘

香煎小牛排的做法大全图解

牛排解冻，如果想快速吃到可以连袋子一起放水里（注意一定不要开封），解冻后用厨房纸吸去血水，牛排切记不能直接水洗，吸干净血水后撒上适量海盐和黑胡椒，腌制15分钟左右铸铁锅大火烧热，烧到冒烟后，把牛排上涂抹少许色拉油后下锅煎（眼肉、菲力这类牛排本身油脂不算特别多需要一点油，如果是西冷可以不放油先煎油边即可）

牛排较薄，两面各煎45秒即到七分熟的效果，如果喜欢吃五分熟那各煎30秒即可关火后马上放入黄油和迷迭香，用余温融化煎出香味，我个人很喜欢这种原汁原味的牛排酱汁，口感比黑胡椒汁很醇把融化的黄油和迷迭香汁水用勺均匀淋在牛排上，动作尽量要快有条件可以把牛排盘放在烤箱中预热，然后把牛排放入55度的烤箱中静置5分钟，没有烤箱可以直接用锡箔纸包住牛排放在微波炉打热的盘子中5分钟左右，这一步非常重要，是成就牛排汁水的关键醒好牛排后速度切块装盘，已经忍不住留口水了～双面各煎45秒的效果，如果喜欢更老或者更嫩口感的，可以酌情增减时间

香煎牛小排做法

用料：

牛排1块、黑胡椒适量、花生油（玉米油、橄榄油）适量、洋葱少许、西红柿少许、红酒1小杯、盐少许

做法：

牛排（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）。

不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，吃着放心。

把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

香煎小牛排小说

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