芋千子的做法大全家常(芋子的做法家常做法)

芋子的做法家常做法

芋头糕

2勺花生油， 500g腊肠，100g干虾，50g葱花，800g芋头，2勺盐，700g米粉，300g糯米粉，一大碗水

1.热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟

2.干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用

3.趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。

4.加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟

5.另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟

6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了。      芋丝饼

芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100g，葱适量，色拉油适量

1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒

2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝

3.下芋头丝炒透

4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状

5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中

6.取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料

7.放蒸锅里，大火蒸20分钟熟后取出晾凉

8.把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用

剁椒蒸芋头

芋头500g，自制剁椒4汤匙，香葱1根，食用油适量

1.将芋头洗净，入蒸锅蒸八成熟

2.将芋头去皮,把芋头不美的部分去掉，然后切成块

3.炒锅烧热，锅热后放油，油热后将剁椒炒香后关火

4.在芋头内加入剁椒、适量盐、鸡粉拌匀

5.将芋头再次放入蒸锅内蒸10分钟至入味即可

芋子的做法和吃法大全

步骤/方式1

食材清单

芋艿 200克 、 白糖 15g 、 酱油 一勺 、 老抽 少量 、 盐 适量 、 香菜碎 少量

烹饪步骤1将芋艿去皮冲洗干净，切滚刀块

步骤/方式2

锅内坐水，将芋艿加入煮至七八成熟捞出

步骤/方式3

起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色

步骤/方式4

将芋艿加入，翻炒均匀

步骤/方式5

加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀

步骤/方式6

向锅内加入水，没过芋艿，中小火煮几分钟，使芋艿充分熟透

步骤/方式7

最后撒上香菜碎，拌匀出锅

芋艿子做法大全

用料

香芋 1个

五花肉 500克

西兰花 1颗

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

八角 3个

桂皮 一块

葱 适量

红油腐乳 两块

老抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

香芋的做法

1.准备好所有香料

2.五花肉洗净备用

3.锅里放没过五花肉的水，放入，八角，桂皮，姜片，葱下锅煮二十分钟左右

4.煮好的五花肉，在表皮涂上一层薄薄的老抽上色，用牙签戳表皮，以便入味。沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分

5.香芋去皮，切成厚度均匀的大块。在香芋上抹点盐腌制一下

6.锅里放足量的油，油烧热后倒入香芋块下锅炸熟，然后捞出沥干油份备用

7.锅里剩下的油，把五花肉表皮煎至金黄捞出

8.把煎好的五花肉，切成与香芋块差不多大小的块

9.把切好的肉片放入大碗中，加入适量盐，生抽，蚝油，腐乳，料酒，胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上

10.把腌制好的五花肉，一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中，五花肉皮朝下排列整齐

11.把剩下的香芋摆在碗上面

12.放入高压锅内蒸35分钟左右，如果是普通锅50分钟左右，具体时间按自己喜欢肉的酥烂度而定

13.蒸扣肉的时间，把西兰花洗净，掰成小块，锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐和油，把西兰花煮熟捞出沥干水份备用

14.蒸熟的香芋扣肉，把汤汁倒入一个小碗中

15.然后把香芋扣肉倒扣在盘中

16.把煮熟的西兰花整齐的码放在扣肉的四周，起到定型和装饰的作用，然后把汤汁淋的扣肉的表面即可

芋艿子怎么做好吃

用料：芋头 7-8根、蒜 4瓣、青椒 3个、腊肉 一小撮、生抽 2勺、白醋 适量、糖 适量、盐 适量

步骤1

芋头花蕊，切成小段，洗净沥干水分，花蕊一定要洗干净，不然麻喉咙。

步骤 2

辣椒切段，蒜切片，腊肉切丝，若没有腊肉可用猪油，不过腊肉炒出来的确实香。

步骤 3

将腊肉煸出油脂，下入青椒，大蒜翻炒片刻，然后下芋头花继续翻炒，调味。

步骤 4

然后盛到碗中，放入蒸锅中蒸15分钟左右（蒸软即可）。

芋子粄的做法大全

用料

芋头 3斤

猪肉 2斤

粘米粉 1斤

生粉 120克

豆腐皮 3张

佐料 50克

盐 适量

鸡粉 适量

酱油 适量

油 适量

清水 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

芋头洗净，去皮，刨丝。猪肉洗净，剁碎。 猪肉用油，盐，鸡粉，酱油腌一会。

步骤 3

芋头丝，猪肉碎，粘米粉，生粉，佐料，盐，油放入容器混匀。加入适量清水。

步骤 4

混好的面团，注意要偏湿。不然蒸好里面太干不黏合！

步骤 5

豆腐皮上场，把混好的湿面团放在豆腐皮上，用豆腐皮把湿面团卷起来，卷一圈包得稳就行了。

步骤 6

蒸20分钟，开盖享用

步骤 7

后面这个是炸过得，一般我们都是正餐吃饱，剩下的拿来炸。炸过味道更香。

芋子粄的做法大全家常

原料

芋子 (适量)

木署粉 (适量)

猪肉 少量

香菇 少许

芹菜 少许

蒜苗 少许

步骤

1.把芋子洗净，用高压锅把它煮烂，把芋子皮全部剥掉。

2.把剥干净的芋子全部用木锤捣烂，把木署粉加入到芋子泥一起和成面团。

3.把面团捏小团搓揉成长圆形，再用刀把它切开，切成2厘米左右厚度。

4.锅里放水烧开后，把切好的芋子粄放入锅里煮，煮到全部浮起水面并涨大了。盆里放少许水，把煮好的芋子粄捞起放入盆里备用（盆里放水是防止芋子粄全部粘在一起）。

5.猪肉、香菇、蒜苗、芹菜全部剁碎，锅里放入少许油，先把猪肥肉炸干，再依次放入瘦肉、香菇、蒜苗、芹菜炒香，放入少许酱油，再放入盐巴，锅内放适量水，等水开了，把盆子里的芋子粄捞起放入锅里煮。

6.煮五分钟左右，放入香菜再次煮开就可以了，香喷喷的芋子粄就做好了。

芋子粄怎么做好吃

　笋粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进锅中蒸熟，便可加上佐料食用。

1、先做笋粄的皮，用木薯粉（也可加入适量芋）兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮。

2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用。

3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型。

4、出锅后笋粄滋味就完全出来了。

芋子的做菜吃法

食材：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根。

做法：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅后，洒上香菜装饰一下会更有食欲。

二、炸香芋片

食材：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙。

做法：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。

三、芋头糕

食材：萝卜糕专用粉500克，腊肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少许。

做法：五花肉去皮后切粒，芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒，热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香，倒入腊肠，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用，萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水，用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊，再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀，蒸盆内涂抹一层食用油，将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸40分钟，将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即可。

四、香芋派

食材：大馄饨皮30张，香芋240克，红糖25克。

做法：香芋提前蒸熟，将已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀面杖敲打成泥，放入碗中，加入红糖，搅拌均匀，接着，取1张大馄饨皮放在案板上搁入适量香芋馅边缘涂抹清水，合上用叉子在边缘处压一压，重复操作，直到把所有的派做好，然后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的派煎至两面金黄，即可食用。

五、黄金香芋棒

食材：香芋600克，白糖15克，鸡蛋1个，淀粉少许，面包糠适量，花生油适量。

做法：芋头清洗干净，用刀削去外皮，切成方块状装入盘中，加入白糖，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用勺子压成泥，加入少许淀粉，用手搓成圆柱形，先裹上鸡蛋液再裹面包糠，重复操作，把所有的芋泥做完，炸锅放油烧热，下入香芋棒，炸至金黄捞出即可。

芋千子的做法大全家常窍门

月缺月圆又一秋，在秋风送爽丹桂飘香的日子里，我们即将迎来传统佳节中秋。中秋节又称祭月节、月光诞、月夕、拜月节等，与春节、清明、端午并称为中国四大传统节日。它的起源可以追溯到上古时代，后来遗存和衍生成了中秋节。

作为传统节日之一，它有很多的饮食习惯和风俗。这些随着历史的演变也没有消失殆尽，一直流传至今。宝妈今天给大家推荐8种传统食物，个个都有好寓意，中秋节记得吃哦。

第1种:桂花酒

“东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁”，这句话大家是不是经常会听到，尤其是中秋节时赏月。一口桂花酒配上一块月饼、一块桂花糕，赏赏月、和亲人谈谈心，日子惬意又安宁。

桂花有吉祥富贵、飞黄腾达的意思，桂花酒自然而然地也深受人们青睐。桂花酒色泽浅黄、酸甜可口、醇厚柔和，酒不醉人人自醉。

第2种:葡萄

入秋后，葡萄悄悄走进了千家万户。中秋节时，葡萄正大量丰收，是应季水果之一。用葡萄来待客或者是酿酒也是不错的选择，老少都适宜。中秋节吃葡萄有什么寓意呢？从外形上看葡萄类似圆形，有团圆的寓意。另外葡萄上面有很多果实，又有多子多福、人丁兴旺的意思。

买葡萄时怎么挑选新鲜的葡萄，什么样子的葡萄甜呢？我们在购买时首先肉眼看一下葡萄的品相，葡萄看起来圆溜溜、上面有一层薄薄的白霜，这样放在考虑范围之内。我们再把一串葡萄最下面的那一个尝一下，如果它甜，这串就可以购买。

第3种:柚子

中秋节时柚子也是深受人们喜爱的水果之一，除了它含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质、果肉细嫩多汁外，还有多种好的寓意。柚子的外形类似圆形，象征着团圆。柚谐音“佑”，希望上天保佑的意思。柚子还有“佑子”的含义，满满的都是对家人美好的祝愿。中秋节吃柚子也是讨一个好彩头，希望家人团圆平安。

柚子怎么挑选呢？同样大小的柚子，我们选择重一点的，它的水分足。我们还可以从柚子底部的小圆点来辨别柚子的水分。底部小圆点向里面凹进去，这样的不要选择，它水分不足，也不甜。

第4种:石榴

“千房同膜，千子如一”，这是古人对石榴的形容。在古代民间婚嫁之时，常于新房案头处放一个切开的石榴，希望能有个好的结果。它在传统文化中被视为吉祥物，是多子多福的象征。

石榴除了有好的寓意外，它的营养价值也很高。它含有丰富的维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、钾等。汁水酸甜可口，直接食用或者是打成石榴汁都可以。

石榴怎么挑选呢？我们可以看一下顶部的花蕾，花蕾是张开的证明石榴熟了，汁水甜。如果花蕾是向内蜷缩着，证明石榴还没有到采摘的时间，不要购买。我们再看一下石榴的形状，如果长得圆润证明石榴籽不够成熟，成熟的会把石榴给撑开，形状不规则。

第5种:芋头

《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”，意思是中秋吃芋头可以辟邪消灾。芋头还有“余头”的谐音，人们为了讨个好彩头，希望好日子有富余，所以会在中秋节这天食用。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素等，营养丰富。芋头的吃法也多样，最简单的食用方法是芋头蘸白糖。中秋节时天气还是很干燥，我们也可以用芋头配上鸭子一起去燥润肺。

第6种:板栗

“昔日皇家独享，今朝百姓共尝”说的就是板栗。中秋节吃板栗也是一个很古老的传统习俗，它有“利子”的象征，寓意子孙身体康健、平安。中秋节恰逢板栗大量上市，粉粉糯糯、香甜可口。板栗素有“千果之王”的美称，也被人们称为“人参果”，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、蛋白质、无机盐等，可以做成罐头、蜜饯等。

板栗好吃壳难剥，我们如何快速地去掉壳呢？今天给大家分享一个小技巧，希望对你们有用。我们把板栗搓洗一下，沥干水分，然后用刀划个十字架。把板栗放入锅中蒸，水开后蒸5分钟左右，等板栗凉一点，轻轻松松就剥掉了。

第7种:莲藕

俗话说:“荷莲一身宝，秋藕最养人”，入秋后莲藕大量地走进千家万户，清炒、炖汤、做藕粉等都深受欢迎。中秋节为何要吃藕呢？这个习俗不是每个地方都有的，藕通“偶”，寓意是少女祈祷爱情开花结果。

中秋节是一个阖家团圆的日子，人们吃藕也是希望一家团团圆圆，远在他乡的亲人平平安安。莲藕在这个季节也是去燥的好食材，含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，被人们称为“水八仙”之一。

第8种:菱角

菱角也是水八仙之一，成熟后的壳黑黑的，里面果肉粉糯香甜。它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，可以生吃、炖汤、制成罐头等等。

中秋节前后正是菱角的主场，果实饱满。中秋节为什么有吃菱角一说呢，因为菱角有聪明伶俐的寓意，寄托着对晚辈美好的愿望。莲藕的老嫩大家知道怎么挑选吗？我们可以从2点来挑，1个是泡入水中，飘起来的就嫩，沉下去的就老，吃

芋子粄的做法视频

用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量

超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤

步骤 1

space

虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用

步骤 2

space

芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯

步骤 3

space

起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！

步骤 4

space

澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好

步骤 5

space

擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压

步骤 6

space

这是我用做油角的模具按压成的

步骤 7

space

按照自己喜欢的形状包成饺子

步骤 8

space

热水上锅蒸15分钟即可

步骤 9

space

晶莹剔透

步骤 10

space

是不是非常有食欲

步骤 11

space

咬一口，好吃的无法形容

步骤 12

space

好看

步骤 13

space

来个刚出锅的视频

步骤 14

space

芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃