自制咸豆干的做法大全家常做法大全(咸豆干的吃法)

咸豆干的吃法

豆腐切成约一厘米左右的厚片

步骤 2

每摆放一片均匀的撒上一层咸盐，腌制一晚（如果不想那么久的话三个小时左右也可）

步骤 3

在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐

步骤 4

晾晒至深橙色即可。

小贴士

吃咸豆干之前记得用温水泡好，炒菜或者做鸡蛋羹吃！

咸豆干的吃法和做法

主料： 北豆腐500g, 黄瓜10g, 蒜苗10g

辅料： 香油(适量), 盐(适量), 生抽(3g)

步骤：

1.豆腐切1公分厚片，放入蒸锅中蒸20分钟关火

2.待豆腐温凉，将豆腐放入容器中，上面均匀撒上盐，两面都要撒

3.将抹了盐的豆腐放入冰箱冷藏，吃时随取随用

4.将豆腐切丁，蒜苗或甜葱切段，黄瓜切丁

5.加入香油，要多一些

6.放入生抽，拌匀

咸豆干的吃法与做法

飘香豆干是一道传统的中国美食，以下是一种常见的飘香豆干的正宗做法：

材料：

- 黄豆：500克

- 纯净水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时，直至豆子膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将搅拌好的豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，以防豆浆粘底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟。

4. 关火后，用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除渣滓。

5. 将过滤好的豆浆倒入平底锅中，加入适量的盐，用中小火加热，不断搅拌，直至豆浆收干、变浓稠。

6. 将豆浆倒入容器中，用平铺的方式使其平整，放置一段时间，待其凉透。

7. 将凉透的豆浆切成小块或条状，大小可以根据个人喜好而定。

8. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后，将豆干块逐一放入锅中煎炸，翻面煎炸，直至两面呈金黄色。

9. 炸好的豆干块捞出沥油，放置冷却。

10. 飘香豆干即可食用，可以作为小吃、配菜或加入菜肴中烹饪。

这是一种传统的飘香豆干的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的飘香豆干！

咸豆腐干的吃法

食材用料

豆腐干150克 咸菜50克

料酒10毫升 大蒜叶1根

味精5克 盐3克

方法步骤

1，咸菜洗净，切细。

2，咸豆腐干切成三角形。

3，锅内热油，倒入豆腐干略煎。

4，然后倒入咸菜继续翻炒。

5，加适量的盐继续炒。

6，加少许料酒提香。

7，放点蒜苗点缀一下。

8，加味精提鲜。

9，出锅装盘。

咸豆干怎么腌制

把老豆腐切快，然后摆盘腌制，把腌好的豆腐干，放到蒸锅蒸5分钟，拿出来放到外面嗮即可。

咸豆干的吃法有哪些

1、材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。

2、把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。

3、锅放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。

4、锅放油加热，下入姜片。

5、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。

6、加入水和五香粉。

7、然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。

8、大火收汁，关火。

9、把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。

咸豆干的吃法大全

原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

做法：

一、鸭颈子的初加工

1、鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

二、制辣味卤汁

1、干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

2、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

三、卤制

1、把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

自制咸豆干

1） 干腌

就是用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，擦后分层入缸，每一层再撒些盐，压实，最上面压石头或木板，20天左右就能腌成，这种腌法的优点是，操作简便，容易保藏，营养损失少，缺点是撒盐不均匀，缺乏色泽，肉质也较硬。

（2） 湿腌法

就是把肉块放入盐液中浸腌。盐液的成分是，食盐20~25%，硝0.2~0.5，硝方法是，把切好的肉块分层放入缸内，然后倒入盐液，腌没肉块为宜，约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是，盐液，腌没肉块为宜，约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是，盐液能反复使用，陈盐液还能增进腌肉的色，香，味和品质，腌出的肉质柔软，鲜艳，缺点是蛋白质流失较多，水分含量大，不易贮藏。

（3） 混合腌法

就是先把肉擦盐干腌，放入摧工中堆又叠3天以后，再加入正畸液浸腌，经半月左右可腌成。这种方法结合了干腌和湿腌的优点

咸豆干的做法大全家常

主料:

盐豆干4块

辅料:

葱几支、姜蓉半茶匙、蒜瓣几个、盐适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒酱适量、花椒油适量、胡椒粉适量、海鲜酱或耗油适量、泰国辣椒酱适量、适量、砂糖适量

烹饪步骤 ：

1· 厚豆腐干斜切薄片

2· 摆盘，高火蒸10-15分钟。

3· 姜蓉，蒜末，葱丝，半茶匙油，砂糖，盐，胡椒粉，生抽，陈醋，耗油或海鲜酱，辣椒油或任何辣椒酱，花椒油，各少许；放了一点点泰国辣椒酱，甜辣，成分有酸子，会略带一点果酸的味道；加以点点水，加热一下。

4· 取出蒸好的豆干，倒掉盘子里面的水（不然会冲淡味道），然后把调好的酱汁淋上去就可以了