红枣蒸排骨的家常做法(红枣蒸排骨汤的功效)

红枣蒸排骨汤的功效

吃蒸熟的红枣可以保留枣原有的营养成分不受破坏。

2，吃蒸红枣软糯香甜，吃起来会更甜一些。坏处:吃蒸红枣会提高含糖量。

红枣排骨汤怎么做好吃

桂圆红枣排骨汤做法 材料： 鲜虫草花300克、排骨300克、红枣4颗、桂圆干6-8颗、枸杞10颗左右 准备调料： 夏季养生食谱大全 盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、小葱适量 准备过程： 1、虫草花洗净沥干待用。

红枣、桂圆干、枸杞清水略清洗。2、汤锅中放入足量水，姜切片放入，红枣、桂圆干、枸杞也都放入。3、排骨飞水，趁水滚时，撇净浮沫，将排骨放入已经有些热的汤锅中。4、保持小火煲2-3小时，加入盐、白胡椒粉和切碎的小葱即可食用。

红枣炖排骨汤的做法

主料

排骨约400克

大红枣5枚

辅料

生姜14片

解冻调料

精盐1小匙

腌肉调料

生抽1大匙

红糖粉1/2大匙

胡椒粉1/3小匙

白酒1大匙

上锅调料

生抽2大匙

老抽1大匙

红糖1/2大匙

胡椒粉1/3小匙

白酒1大匙

做法步骤

1.首先要把排骨解冻，在一容器放排骨后加清水没过排骨面，加入精盐1小匙，搅拌均匀，静置约20分钟；

2.排骨割成小块，用一密实盒装起，放生抽1大匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓腌均匀，如果不急着用，来了隔一夜更入味；

3.红枣开半后取核，再切成条以容易出味；

4.开锅升中大火，排骨排放均匀在锅里，因为厂家设计此锅底部央稍高以让油向四周散开，所以我们根据锅特点来用，把排骨在底部边缘煎，油稍多些容易煎熟；

5.排放好排骨后加姜片6片，一同与排骨煎香；

6.煎片刻后与排骨混合翻拌几下；

7.倒入开水差不多没排骨面，加入新姜片8块、全部红枣丝；

8.大火烧开，盖锅盖约5分钟；

9.大水收汁至浓稠，出锅装盘，享用。

小窍门&温馨提示

一、红枣在丰富的果胶，加热后会大量释出，会使汁比较粘稠，所以收汁时不要太干，留一定的汁，也不用加任何淀粉做芡汁；

二、有腌制和烹调时建议用红糖粉，色泽和味道会更加浓郁深厚

红枣排骨汤的做法窍门

炖排骨里面是可以放枣的。

主料：

排骨 : 100克 鲜枣 : 20克 玉米 : 50克

辅料：

盐 : 2克 姜 : 5克 花椒 : 1克 大料 : 1克 葱 : 4克 水 : 1000毫升 鸡精 : 1克

详细步骤：

1、排骨要先经过飞水，去除血沫，为了去腥里面添加了一些葱、姜、花椒、大料，煮至水开捞出。取一块排骨炖汤，剩下的可以做红烧排骨等菜肴。

2、玉米切片、枣洗净。

3、把排骨和玉米、鲜枣放入养生壶中，加入1000ML水，按下养生汤程序。

4、程序结束后，加入少许盐、鸡精调味。

红枣煮排骨

可以放红枣。

1.因为红枣具有补血养颜的作用，加入排骨汤中，不仅可以增加汤的营养价值，还可以使得排骨汤的味道更加鲜美。

2.此外，红枣还可以帮助调节体内的能量平衡，增强体质，对身体健康有很好的功效。

因此，如果你想增加排骨汤的营养价值，可以放入适量的红枣。

红枣蒸排骨汤的功效和作用

可以，有补血补气的功效。因为这二样食材互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，口感鲜美，容易消化吸收，特别适合老人妇女食用

红枣排骨煲汤

猪小排400-500克

辅料

红枣150克

桂圆200克

配料

姜蒜适量

冰糖适量

1. 1,红枣事先用清水稍稍泡发一下

2. 2,锅中清水烧烫,猪小排下锅焯水

3. 3,肉色变白断生后即可捞出

4. 4,沥干水份后放入瓦煲中,加入适量清水

5. 5,丢几粒冰糖放入瓦煲中

6. 6,接着放入姜蒜片调料

7. 7,瓦煲首次烧开后放入红枣,改中火慢炖

8. 8,小排炖至7-8分熟时放入桂圆,小火慢炖至全熟即可

温馨小提示

1,桂圆和红枣是益气补血的佳品,女性用此来煲汤,对调理气色大有裨益!

2,这种汤食材简单,做法简单,就是稍微花点时间,不过营养和功效值得你做做!

红枣炖排骨汤

水开后放，具体做法如下：

主料：猪小排400-500克

辅料

红枣150克，桂圆200克

配料

姜蒜适量，冰糖适量

1. 红枣事先用清水稍稍泡发一下

2. 锅中清水烧烫,猪小排下锅焯水

3. 肉色变白断生后即可捞出

4. 沥干水份后放入瓦煲中,加入适量清水

5. 丢几粒冰糖放入瓦煲中

6. 接着放入姜蒜片调料

7. 瓦煲首次烧开后放入红枣,改中火慢炖

8. 小排炖至7-8分熟时放入桂圆,小火慢炖至全熟即可

红枣蒸排骨的做法

莲藕适量，排骨适量，陈皮适量，姜适量盐适量

步骤1、先将排骨洗干净，轻轻飞一下水，（就是用水过一下）然后莲藕去皮，洗干净切块待用。

步骤2、用一片陈皮洗净待用，姜一块净轻轻拍一下待用，用沙锅煲开水，先将飞好水的排骨放进去煲开，然支掉油，放莲藕和姜

步骤3、陈皮大火煲开十分钟，关中火慢慢煲就OK了。（好的汤不需要放味精的。还有煲好汤了才放盐，对自已有好处）

排骨蒸红枣的营养价值

红烧排骨用冰糖或者白糖。主料：猪小排500克辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个红烧排骨的做法：

1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。

2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4.炒锅烧热，注入植物油。

5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。

7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。

8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。

10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。

13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成。