家常红烧三道鳞鱼(红烧三道鳞鱼的做法大全)

红烧三道鳞鱼的做法大全

1、五道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺、盐味精糖适量。

2、方法：野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻。

3、小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

4、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。

5、锅里少量油烧热，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒。添水烧热，加盐糖味精，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁。

三道鳞怎么烧

原料：鲤鱼500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。

1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

2、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

3、腌制好以后取出杂物 。

4、热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。

三道鳞鱼怎么炖好吃

1、新鲜三道鳞，宰杀完毕知，将鱼剁成两段（锅小），鱼身两侧切几刀（容易入味），洗净备用。

2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量（根据个人口味）调好放入碗中。

3、锅内放入适量的油烧开（油多道汤腻），放入调料炒出香味后，加汤（水）。

4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大火煮开后，改用小火慢炖。

5、煮有30分钟后，加盐，然后继续炖。

6、一般炖一个半小时左右，这样鱼肉才版能入味，出锅前洒上点香菜沫最好。

炖鱼时间必须长，俗话说：千滚豆腐万滚鱼嘛。

红烧三道鳞鱼图片

具体做法如下。

三道鳞鱼一条约1千克右，处理干净后鱼背上打上十字花刀备用。

碗里加耗油20克，葱姜蒜沫各30克，米醋50克，生抽20克，胡椒面10克，老抽10克，鸡精5克，煮15克，甜面酱40克调成料汁备用。

啤酒一瓶约500克备用。

起锅烧油油温3成热，一定要热锅凉油防止煎鱼时粘连，将鱼煎至两面金黄色，加入料汁，呛出香味，随后倒入啤酒与适当的开水没过食材，小火炖烧半小时，待汤浓郁后即可。

红烧三道鳞怎么做好吃

三道鳞的红烧做法

用料主料

鲤鱼500克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

料酒

适量

细香葱

适量

大蒜

半头

植物油

适量

啤酒

半罐

红烧三道鳞的做法

1.将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

2.将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

3.腌制好以后取出杂物。

4.热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。

家常三道鳞鱼的做法

食材用料

三道鳞 1斤左右，葱花4颗，姜一块，剁椒3勺，生抽2勺，料酒1勺，盐一勺，食用油一大勺

做法步骤：

1，洗净的三道鳞，切花片加入一勺盐里外抹匀，腌制10分钟。小葱姜块，洗净备用。剁椒3勺备用！

2，葱切段，姜切丝。生抽和料酒备用！

3，三道鳞装盘，里外抹些料酒，葱段和姜丝装到鱼肚子里面。抹上剁椒，淋上生抽！上气后放入蒸12～15分钟！

4，10分钟之后，用筷子轻轻一扎，能够穿透。

5，凉锅热油放花椒炸香，捞出不要，烧到冒青烟。

6，三道鳞身上撒上葱花，舀上热油均匀的浇在鱼身上！

7，好了，开吃喽！

红烧三道鳞视频

食材：

鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量

三片鳞鲤鱼的做法步骤:

第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！

第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！

第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！

第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！

三道鳞清蒸好吃还是红烧好吃?

这是因为三道鳞鱼是一种变异的鲤鱼，有很多人都不敢吃三道鳞鱼。

另外一个原因是因为三道鳞鱼是群居生活，所以人们看到三道鳞鱼就感觉很害怕，也因此一直说三道鳞鱼不能吃。

其实三道鳞鱼是可以食用的，三道鳞鱼的肉质细腻鲜嫩，和普通的鲤鱼没有什么区别。三道鳞鱼的吃法也有很多种比较常见的，有清蒸，红烧，水煮等等。无论是哪一种吃法，三道鳞鱼吃起来都是非常可口的。在制作三道鳞鱼的时候，一定要把三道鳞鱼处理干净再吃。

家常红烧三道鳞鱼的做法

用料：

三道鳞鱼500克，姜片 10片，蒜瓣 10个，生抽 2勺，白糖 1勺，红辣椒 2个料酒 1勺，老抽 1勺，盐 2勺，青辣椒 3个，蚝油 2勺

做法：

1、将处理干净的鱼两面开刀，刀口和肚子里放上姜片，淋上料酒，腌制十分钟

2、蒜瓣一分为二，姜切成片，青红辣椒切成小段

3、将腌制好的鱼处理干净，用厨房纸巾将水吸干

4、热锅热油将鱼煎至两面金黄

5、放入姜片和蒜瓣爆香

6、放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水

7、收汁快好时，放入青红辣椒

8、先将鱼盛出，放入盘内

9、最后将配料浇在鱼上。