家常肉馒头做法(怎么做肉馒头的方法与步骤)

怎么做肉馒头的方法与步骤

1、馒头，比较扎实有嚼劲的那种，可以放阳台吹一天，就是让它发干.发硬

2、一般干了后的直接搓搓碎就好..也可以用這个工具.一般家庭都有哈.小心别伤到手.

3、搓碎的放通风地方或晒晒备用..！可以不用特意搓太碎.没啥关系的.！后面搅拌的时候一下就碎了.

4、肉选择3肥7瘦的.用料理机打的.

把葱粉.生姜粉.洋葱粉.白胡椒粉.盐.生抽.一点点白糖（提鲜）放下去顺一个方向搅拌均匀..（小勺是调料盒里的勺.）

如果没有這些粉的.可以把新鲜的葱白.生姜.洋葱.加一点点水放入料理机里.尽量打碎一点加肉馅里使用就好.直接剁碎的可以不用加水..！搅拌均匀后的.放一边备用..！

5、把胡萝卜.马蹄.剁碎.加入肉馅里..顺一个方向搅拌均匀.我是用料理机打碎的.

6、敲入一个鸡蛋.继续顺一个方向搅拌均匀.我是做了双份.所以是二个蛋蛋..(^_^)v

7、加入馒头碎.顺一个方向搅拌均匀..！

8、再加一汤勺的淀粉.就咱们喝汤的勺.继续顺一个方向搅拌均匀.

9、所有材料都搅拌均匀后.甩开膀子.拿筷子顺一个方向搅.一直到伱搅不动了.

10、锅里放油.可以用小一些的奶锅.油高度不能太低了.小火加热着..

11、降龙十八掌..抓一团肉.抓紧抱团.然后二只手来回丢這团肉.

12、丢着丢着.肉就成了慢慢紧实的圆球..

13、最后越来越成型.不会散.不会塌.一个狮子头就成功一大半啦...！

14、把狮子头轻轻放入油锅中.用比小火大一点的火炸.不要动它.过15秒左右后再轻轻从底部推推.让它在油锅中滚动换个位置.油大概烧到6成热左右.可以先用一根筷子放锅里.会冒小泡就可以啦.

15、可以边炸边做.根据锅的大小看看能炸几个..！

16、炸至表面金黄后捞出..！一点都没变形.没松散.這是成功的狮子头..

17、依次一个个炸也是很快的.我的锅可以一次炸四个.总共炸了12个成品.炸好的大概一个110克左右

18、锅里放底油.放入切好的洋葱.生姜.大蒜.葱白..爆香...

19、倒红烧汁..先别倒太多了..后面根据情况再加也行.

20、加开水..

21、把狮子头放进去..

22、盖上锅盖.小火炖15分钟左右.

23、趁這空档.锅里烧水.放一点盐.几滴油.把洗净的青菜放下去煮至变色.捞出放入凉水中浸泡至凉透.

24、看.炖好的狮子头.大了一大圈.没有变形和松散.可以把狮子头装出.汤汁留在锅里.把淀粉和少量水混合.倒入汤汁中..搅拌均匀.

怎么做肉馒头又软又好吃

步骤/方式1

 1、空气炸锅热馒头需要用小火，高火的话就会烤的很干，另外可以将馒头上少洒点水，烤出来就不会很干了

步骤/方式2

2、空气炸锅烤馒头的温度一般在150-180度左右即可，时间10分钟左右就可以啦，空气炸锅烤馒头时，烤5分钟后注意翻面，以防一面烤得过焦

肉馒头的制作方法

蒸肉盒馍

自定义食材

荷叶包10克（个人口味酌情增减）

面粉300g  水（或牛奶）160ml  酵母粉3g  糖1小撮  粉蒸肉10克（个人口味酌情增减）  五花肉500g  福建老酒2汤匙  酱油3汤匙  白糖1汤匙  五香粉（或十三香）半茶匙  白胡椒粉半茶匙  大米1杯半  花椒10粒  葱白2根  胡萝卜1根  生菜1个

方法/步骤分步阅读:

1、先来做荷叶包： 面粉里➕酵母粉➕糖混匀，倒入水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。

2、盖上保鲜膜，室温发酵两小时（发酵至两倍大）

3、两小时后，面团揉面排气，分成八个小球，光滑面朝上

4、将每个小球擀成长舌状，前半端抹点薄油

5、对半折叠，放入蒸屉，盖上盖子松弛15分钟，松弛好后，冷水下锅，大火水煮沸，转中火蒸15-20分钟，关火焖5分钟

6、粉蒸肉： 五花肉切成1厘米薄片，用老酒➕生抽➕糖➕五香粉➕白胡椒粉抓匀腌用

7、大米➕花椒倒入无油无盐锅中 干炒至大米变成金黄色

8、给你看看 没炒过与炒过的大米

9、将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机，磨成粉

10、将腌好的肉，四面均匀的粘上大米

11、粘好大米的五花肉码入碗中，码一层撒点水

12、每片肉都裹上大米后，隔水炖或蒸1小时

13、出锅倒扣碗里，取出蒸好的荷叶包

14、一片生菜，一点葱白，一点胡萝卜，一块粉蒸肉夹入荷叶包中，撒点辣椒酱，完美！

怎样做肉馒头视频教程

做丸子一斤猪肉加一个馒头渣就足够了，因为做丸子放点馒头渣能起到松驰猪肉的作用。作出来的丸子好吃又软和。如果放多了馒头渣子的话就没有肉香味了。就不好吃了。我在家作丸子只放猪肉和一个鸡蛋和玉米淀粉就行了。沒放过馒头渣子。

肉馒头怎么做才松软好吃窍门

炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

1.把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看。

2.准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否则，馒头片要泡散。

3.先准备好一碗凉水，并把馒头切成片。炸时将馒头片用水浸一下后，立即放入锅里炸，浸一片炸一片。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎。

怎么做肉馒头的方法与步骤视频

以下是福字彩虹馒头做法：

福字口袋馍的用料

#黄色面团 面粉 300克南瓜粉 60克水 210克酵母 3克黄油或玉米油 4-5克#红色面团 红曲粉 1克#福字用料 竹炭粉 一丢丢水 一丢丢

福字口袋馍的做法步骤

步骤 1

把黄色面团的所有材料放入厨师机桶内，揉成光滑的面团

步骤 2

取40克黄色面团加入红曲粉，揉成红色面团

步骤 3

把揉好的红色和黄色面团分别放入盆中，盖保鲜膜，放温暖的地方静置40分钟，面团明显变胖一点就可以了

步骤 4

取醒发完成了黄色面团揉匀，分成六等份

步骤 5

取黄色面团揉成椭圆形，分别擀成六个椭圆形的大薄片，备用

步骤 6

取红色面团擀成薄片，切出六个小方块（写福字用）

步骤 7

两个一组分别粘在三个黄色面片上（刷水粘）

步骤 8

在没有红色面片的黄色面片上（貌似有点绕口😅将就理解吧），边缘刷水，中间刷油

步骤 9

取一个粘有红色面片的黄色面片覆盖在边缘刷水的面片上

步骤 10

用叉子把边缘压紧（就是封口）

步骤 11

依次把三组做好

步骤 12

竹炭粉加水搅拌均匀，制成“墨汁” 我不会毛笔字，家里也没有毛笔😅，我就用非常细头的翻糖刷替代了😊（买时准备用来画表情的，今天第一次用）

步骤 13

用新的干净毛笔蘸竹炭水在红色面片上写“福”字

步骤 14

蒸锅放冷水，蒸屉上刷油或者铺上屉布，把口袋馍放进蒸锅，盖好静置15分钟

步骤 15

大火烧开转中火蒸10分钟，关火闷5分钟再出锅

步骤 16

出锅后从中间切开，口袋就出现了， 口袋馍里装入各种自己想吃的……

步骤 17

用二狗妈妈的话说，就是： 福字口袋馍， 把福气都装进口袋里， 再吃进肚子里， 福气伴随一辈子。

肉馒头的做法和配方比例

瓦雀公社的高筋面粉。

步骤 2

细麦麸。

步骤 3

800g高筋面粉。

步骤 4

150g细麦麸。

步骤 5

安琪酵母粉6g。

步骤 6

加一勺白砂糖。

步骤 7

温水化开，静置五分钟。

步骤 8

酵母水慢慢倒入面粉中。

步骤 9

水的总量是430g，面粉的吸水性不同，最好分次加入，不要一次性加入，根据面粉的吸水情况再酌情加。

步骤 10

搅拌成小面絮状。

步骤 11

放面板上揉搓均匀，成光滑的面团，做馒头的面团要和的稍硬一些，比较好成型。

步骤 12

放大盆内盖好，进行发酵。

步骤 13

发至两倍大，时间根据室温，冬天会慢些，夏季一个半小时左右。

步骤 14

用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。

步骤 15

发好的面团放到面板上揉搓排气到位，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来的馒头表面也就更光滑。

步骤 16

揉成长条。

步骤 17

切成大小一样的面剂子，我做的比较大，每个面剂子107g左右。

步骤 18

面板上撒点干面粉，将面剂子揉搓均匀，表面光滑后整形揉圆。

步骤 19

剩余的面团依次整形揉圆。

步骤 20

整形后的生胚静置二十分钟，进行二次发酵。

步骤 21

冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

关火后焖五分钟再开锅盖，否则，突然遇冷会使馒头回缩，并在馒头表面产生难看的硬面斑。

步骤 22

出锅了，闻到浓浓的麦香味儿了。

步骤 23

麦麸馒头，虽然不如白面馒头漂亮，但是长期食用，对身体好处多多。

步骤 24

看看麦麸馒头的切面，表面光滑松软，口感非常筋道好吃。

步骤 25

多吃粗粮好处多多～营养健康的麦麸馒头。

如何做肉馒头的详细步骤

1、先和面、一斤面粉大约放3g酵母粉。面和好后让它发酵，要半发酵状态，不能发酵过了。

2、做酱辣子，我选用的食材是莲菜、土豆、胡萝卜、葱姜沫、五花肉等等。

把莲菜和土豆都切成小丁泡水里，防止氧化颜色变黑。胡萝卜也切小丁

把五花肉剁成肉泥，然后肉碗里倒点生抽和料酒搅拌腌制10分钟左右

3、炒酱辣子

锅里倒入油，炒这个酱辣子油多倒点，油热后放两片香叶和一个八角进去炸香，再把剁好的肉泥倒进去翻炒，炒到肉变色的时候倒入生姜沫和葱末炒出香味。

加两勺黄豆酱进去翻炒均匀，因为这块专门的酱，我用黄豆酱代替，再倒入胡萝卜、莲菜和土豆丁炒匀，加适量的生抽进去，再加点水进去。盖上锅盖焖大约15分钟左右

加入适量的盐和十三香或者五香粉都可以，加入红辣椒面和白芝麻，这个辣椒面可以根据自己的喜好来控制，喜欢吃辣的可以多加点，翻炒均匀后，这个酱辣子就做好啦。这块记得一定要用小火。

4、面发好后，开始做饼。揉面的时候里面撒少许碱面和白芝麻。把饼擀的又圆又厚又大、不过可不要比自己的平底锅或者电饼铛大了就行，不然放不进去

5、烙饼 平底锅底倒少许油抹匀，烙的时候要小火烙，让锅盔慢慢的膨胀。还有在饼中间用牙签扎些小洞，放出面饼中间的气体，这样可以防止面饼在加热的过程中防止鼓起来，影响美观和口感。烙的时候一定要勤翻，平均每隔三分钟把锅盔馍翻过来一次，我中途翻了大概有5-6次吧。最后怎么看这个锅盔馍熟没熟，把这个馍立起来，用手在馍的这一边抓，把手心放另一面，如果手有明显感觉的话就熟了。嫌烫手的话，还可以敲，靠听这个声音来判断。

锅盔做好后、夹上自己做的酱辣子吃美得很、聊咋咧！

怎么做肉馒头简单做法

步骤一、面粉中加入酵母用筷子搅拌均匀（也可以把酵母提前用温水化开，这样能更好地激发活性），一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒发大约十分钟，再次用手揉面团（这时候面团就非常光滑了）

步骤二、然后盖上笼布，放在温暖的地方发酵至两倍大时（这时候就发酵好可），充分揉匀排气，再把面团分成均匀大小剂子，揉光滑后再盖上湿布醒十分钟。

步骤三、然后拿出一个剂子，擀成椭圆的长条，厚度约三十毫米左右，从左向右对折，再从上往下慢慢卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面

步骤四、再把面团竖起来，用手掌均匀用力，往下按压成厚度约为2厘米的饼状，依次做好所有面胚，然后用擀面杖擀成大小均匀的圆饼

步骤五、准备一个不粘锅放火上烧热，然后把饼胚放入锅中，中小火煎，煎到两面明显变色拿出来，用刀把饼一分为二不要切断，把剁好的肉碎放到碗里，再把卤肉的汤汁浇上一些，配上香菜末、尖椒切丁，放到饼内就可以大口开始啦，非常的美味可口