青茄子蒜蓉的家常做法(蒜蓉青茄子怎么做好吃)

蒜蓉青茄子怎么做好吃

食材明细

青茄子、猪肉、蒜头、食用油、盐。

1、准备青茄子切片，猪肉切丝，蒜头切碎备用。

2、起锅烧油，油温七八成热下肥猪肉下去包油，之后再下入瘦肉炒香。

3、下蒜蓉下去爆香。

4、加入青茄子和适量的盐下去翻炒。

5、翻炒至3分钟左右变色即可出锅。

6、一道好吃又下饭的青茄子炒肉丝就可以上桌啦～茄子的甜融合猪肉的香，简直不要太美味啦～

蒜蓉蒸青茄子

原料：茄子、粉丝、蒜末、盐、生抽、蚝油、水、白糖。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、粉丝用温水泡软。

第3步、长茄子先切成长短相等的小段，每个小段再切成两半。

第4步、用筷子夹着切出花刀，方便入味。

第5步、蒜切成末备用。

第6步、平底锅烧热倒入适量油。

第7步、放入茄子煎至底部微黄。

第8步、翻面再煎一分钟。

第9步、煎好的茄子摆进盘子里。

第10步、蒜末炒香。

第11步、加入适量生抽。

第12步、适量盐。

第13步、少许白糖。

第14步、少许蚝油。

第15步、加适量清水炒匀做成蒜味调味汁。

第16步、粉丝控水摆在茄子上面。

第17步、浇上蒜香调味料，喜欢吃辣的放点红辣椒圈。

第18步、放进蒸锅大火蒸5分钟取出即可。

蒜蓉炒青茄子

第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。

第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。

第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。

第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。

第6步、翻炒至茄子回软。

第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

第8步、待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉。

第9步、快速翻炒均匀即可。

青茄子蒜蓉的家常做法视频

一、原料

主料    绿色圆茄子1个

辅料    面粉300-400g，鸡蛋清2个，酵母适，鸡精适量，盐适量，生抽适量

二、炸绿圆茄子的做法步骤

1.面粉约300-400克，鸡蛋清2个放入面粉中，加入面粉中调料:盐、鸡精、生抽等自己喜爱的配料，温开水约50-60℃加入酵母筷子顺时针搅均匀放入面粉中，面汁搅拌均匀待发酵约半小时，面汁上方呈蜂窝状即可

2.切茄子片厚度1.5-2毫米（太薄容易烂，太厚不易炸，口感也不好）建议形状圆形最佳

3.起锅烧油，油温六成，把切好的茄子片加入面汁中正反面勾上面汁，放入油锅里炸制金黄色即可出锅啦

青茄子能做蒜蓉茄子吗

1、茄子切掉蒂，清洗干净，不用去皮，皮有营养还好吃，放在锅中，锅底加适量的水，大火烧开转中火，大概蒸十多分钟，茄子蒸软就可以了，具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉。

2、晾茄子的时候就可以准备蒜末了，我用了大概2头蒜，把蒜切成细细的蒜末，把红尖椒切成末，香菜也切成末。

3、加适量盐，盐不要一次放太多，因为，每层茄子上还要撒些盐。

4、再加少许味精，如果不喜欢味精，不放也可以。

5、把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把蒜末均匀的放在茄子上，让后把茄子摆在容器中。

6、每放完一层茄子，稍微再撒一层盐，再放第二层茄子，如果蒜末中的盐比较多了，就不用再撒盐，全部摆好，密封，第二天就可以吃了。

蒜蓉茄子青茄子

茄子的家常做法可以蒜蓉放醋。茄子的家常做法通常是将茄子切成小段并焯水，然后再与炒好的蒜蓉和调料拌匀。在这个过程中，放入少许醋可以增加菜肴的清爽口感，因此蒜蓉茄子家常做法中可以适量加入醋。除了蒜蓉茄子，醋在做菜中还有很多应用。比如糖醋排骨以及酸辣汤等等，醋作为一种调味品可以增加菜肴口感的多样性。但是在使用醋的过程中也需要注意控制醋的量，过多的醋会影响口感，并且在醋滴入的瞬间底下火要及时关小，否则醋的挥发不仅会影响食材的口感，还会损失其营养价值。

蒜泥青茄子的做法大全

食材：新鲜茄子2只，蒜蓉50克，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许

做法

1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中。

2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。

3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。

4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。

青茄子蒜蓉的家常做法窍门

蒜蓉茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 茄子 2个

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 大蒜、青葱、生姜、辣椒分别切成末备用。

3. 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 留少许底油，放入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。

5. 加入茄子，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、料酒、糖，继续翻炒均匀。

7. 最后加入青葱末，翻炒均匀即可。

蒜茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家晚餐的菜品。

蒜泥青茄子

做法步骤

步骤 1

Moses选用的绿皮茄子，味道较为清淡甘甜。茄子无需去皮，切成大粗条，不可切的太小太细，否则蒸制出水后会变得很小。

步骤 2

茄子入屉，凉水上锅，开大火，锅开后保持大火，蒸至茄子皮可以被扎透即可。

步骤 3

取出蒸好的茄子，控去多余的水分，放入大碗中。（茄子不断的出汤是正常现象，不可过度的挤去茄子中的水分，否则会造成营养严重流失。）

步骤 4

将大蒜去皮切成块，放入研磨机中，少加一点点凉白开打成蒜蓉，加入茄子中，备用。（若不放凉白开蒜会发黏，不易打成蓉。）

步骤 5

锅中倒入适量的耗油，添加少量白糖中和咸度。

步骤 6

稍稍添加一点清水，开中小火，将汁烧开后使糖融化，稍稍收一收汁即可关火，蚝汁不可太稠成泥状。

步骤 7

将蚝汁淋入茄子中。

步骤 8

用捣蒜的杵将茄子和调味料一起捣一捣，此步为“擂”，捣匀后备用。

步骤 9

将小米辣切碎，姜切末，香菜切末，平底锅中少倒一点色拉油，开微火，下入小米辣和姜末，只需几秒，听到“呲”的一声即可关火。

步骤 10

将料油连同料一起淋入茄子中。

步骤 11

撒入香菜末。

步骤 12

再次用捣蒜杵捣一捣，捣匀即可，不可捣成烂泥，否则茄子失去口感。

步骤 13

盛入碗中，咸鲜微辣的擂茄子就做好了。

步骤 14

小米辣刺激味蕾，激发食欲，十分下饭。