窜羊肉的家常做法(串羊肉做法)

串羊肉做法

穿羊肉串的方法与技巧可以根据个人口味和喜好来调整，以下是一些常见的方法和技巧：

1. 准备好食材：选择新鲜、嫩滑的羊肉块，可以选择肩颈肉、腿肉或者里脊等部位。将羊肉切成适当大小的块状，保证块状大小均匀，以便烤制时熟度一致。

2. 腌制羊肉：将羊肉块放入碗中，加入适量的调味料进行腌制。常用的腌制调料包括盐、胡椒粉、孜然粉、大蒜、生姜、料酒等。腌制时间一般为30分钟至2小时，可以根据个人口味调整腌制时间。

3. 穿串技巧：将腌制好的羊肉块一个一个穿在烤肉串上。可以使用金属烤肉串或者竹签，穿串时要注意将肉块均匀地分布在串上，避免串上的肉块过于拥挤。

4. 多种风味串串：除了羊肉，你还可以在串上穿插一些蔬菜或水果，如洋葱块、彩椒、蘑菇、菠萝等，增添口感和风味。

5. 控制火候：烤制羊肉串时，控制好火候非常重要。可以选择炭火、烤炉或烤箱进行烤制。翻转羊肉串时要小心，确保每一面都均匀受热，避免烤焦或烤糊。

6. 蘸料选择：羊肉串可以搭配各种蘸料食用，如辣椒酱、孜然粉、蒜泥、酱油等，可以根据个人口味选择。

希望以上的方法和技巧对你有所帮助，祝你做出美味的羊肉串！

窜羊肉的做法大全

食材：

羊肉片300克

各种蔬菜适量

花椒适量

水淀粉适量

步骤：

1/11

羊肉片稍稍化一下

2/11

蔬菜洗净备用

3/11

用开水快速把菜焯一下

4/11

锅里放油烧热，煸炒豆瓣辣酱。

5/11

放入菜翻炒

6/11

加开水没过菜，大火烧开，加调味品调味。

7/11

把菜捞出，放到汤盘里。

8/11

锅里的汤汁盛出去一半备用，用锅里剩余的汤把羊肉片煮熟。

9/11

肉煮到刚刚熟就可以，把肉捞出放到菜上，倒掉锅里煮肉的汤。

10/11

把盛出去的汤放到锅里，烧开，加水淀粉把汤收浓，浇到菜上。麻酱澥开浇到肉上弋，撒些葱姜蒜末。

11/11

用烧热的花椒油泼一下就可以了

窜羊肉的家常做法大全

原料：羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖　。

做法步骤：

第1步、材料准备。

第2步、葱姜切大块，加水泡上。

第3步、将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

第4步、用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

第5步、剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。

第6步、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

第7步、往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

第8步、中间要尽可能捡去筋膜。

第9步、往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。

第10步、取一净锅，加水烧至40度左右，关火，挤丸子。

第11步、等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

第12步、丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

第13步、洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。

第14步、炒锅倒油炒香洋葱

第15步、下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。

汆羊肉家常做法大全

用料

东北酸菜 300g

羊肉片 200g

龙口粉丝 1小撮

大葱 1小段

姜片 3片

枸杞 1小撮

盐 1.5小勺

白胡椒粉 2小勺

白酒/料酒 几滴

食用油 1大勺

做法步骤

1、东北酸菜沥干水分，切成细丝

2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻

3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒

4、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟

5、加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟

6、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜

怎样窜羊肉好吃

1、锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐，花椒粉；

2、水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可

窜羊肉丸子的做法

1准备大冬瓜和羊肉馅。

2冬瓜洗净切片，葱一堆切丝，一堆切沫。

3把羊肉馅内倒入少许生抽、香油、、盐、葱沫。搅匀。

4锅内放油，油热放入葱花。

5倒入冬瓜，用铲子翻炒。

6倒入少许生抽，增色。

7加入一瓢清水，没过冬瓜。

8加入一勺盐。先少放，最后快熟时，要是感觉不够，再添加。

9细粉条用清水洗一下，放入锅中。

10待锅中水滚开后，用筷子挑一团肉馅放入冒泡的沸汤中。

11把所有的肉馅都一团团放入汤中。

12爱吃辣的，再加上些辣椒粉。

13把香菜洗净，切成沫。

14汤中的丸子和冬瓜全熟后，撒上香菜沫

窜羊肉的家常做法窍门

原料：羊肉馅300克，粉丝300克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡蛋清3个，香油、料酒、味精各5克，葱姜末10克，鸡汤200克

制法：

1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜末、香油、鸡蛋清搅打上劲。粉丝用温水泡开。

2、锅内入鸡汤烧沸，把打好的羊肉馅挤成丸子放入，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，倒入沙锅中煲8分钟，待羊肉丸子熟透时，放入粉丝煲制2分钟，淋香油，出锅即可。

怎样窜羊肉

煮羊肉泡冷水1~2个小时即可，它可以去除血水，保持新鲜。也可以冷水下锅焯一下去除血水，但不建议长期浸泡，因为肉本身就是容易变质的食物。 浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质，还会使其失去原有的风味并影响其味道。

串羊肉的方法

一斤羊肉大概能穿25-30串左右,一串上有5-6块肉。30串羊肉有1斤重,烧烤摊老板会在羊肉串里加豆角！按照正常签大小穿羊肉的话，一斤羊肉大概可以穿二十串到三十串之间。如果想要串大一点那就在十串左右，想串小一点就在三十五串左右