红酒闷鸡翅的家常做法大全(红酒焖鸡翅)
红酒焖鸡翅
红酒雪梨
红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品,一款清火润喉,滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效,非常适合秋天吃。
雪梨除了平时当水果生吃,还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片,梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
所需食材
主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
制作方法
正确做法:(推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。
2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。
饭店做法(即浸泡型):(不推荐)
1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;
2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;
3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;
4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。
注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。
红酒鸡翅
主料:鸡翅
调料:红酒半杯, 洋葱半个, 盐1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,
番茄酱
两勺。做法
1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。
3、翻炒片刻,加入
番茄酱
,小炒一会儿,倒入牛奶。加盖烧十分钟。4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。
提示:牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。红酒鸡翅
做法二:
红酒鸡翅的原料:
鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。
红酒鸡翅的做法:
1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;
2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;
3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;
4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。
用红酒
烧鸡翅
,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着红酒的香气哦~做法三
主料:鸡翅、红酒
辅料:姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1. 鸡翅洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味。
2. 把处理好的鸡翅焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。
3. 锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄。
4. 加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀。
5. 倒入红酒淹没鸡翅,大火烧开后转小火。
6. 煮至鸡翅熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。
其实红酒真的是个红东西,不仅可以抗氧换延缓衰老,还可以减肥瘦身,爱美的朋友们如果对红酒没什么过敏的话可以每日少喝一点。
简述红酒焖鸡翅的制作过程
红酒鸡翅做法: 1,将鸡翅用清水洗净。 2,将洗净的鸡翅放入开水中焯一下去除血水。 3,用自酿的葡萄酒没有添加剂,冰糖上色作出的鸡翅不但红还亮。 4,中火温锅并放入油和冰糖。 5,冰糖炒到红褐色放入鸡翅上色。 6,冰糖上色的鸡翅。 7,上完色的鸡翅放入红酒、生抽、盐、姜片、八角、适量的水。 8,用中火烧15分钟到20分钟. 9,大火收汁。 可乐鸡翅做法:1.鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。 2.锅内放少许油烧热,放入鸡翅。3.煎至外皮两面泛黄。4.倒入可乐没过鸡翅即可。5.加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。6.炖至汤汁浓稠即可。
红酒炖鸡翅根
不需要放红酒,放些料酒就可以去腥。
红酒烧鸡翅根
食材:
红酒鸡翅根的做法步骤:
1. 鸡翅根洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味。
2. 把处理好的鸡翅根焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。
3. 锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄。
4. 加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀。
5. 倒入红酒淹没鸡翅根,大火烧开后转小火。
6. 煮至鸡翅根熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。
红酒炖翅中
红酒烧鸡翅做法步骤
准备材料:
鸡翅
生姜
植物油
可乐
白糖
盐
生抽
老抽
步骤简略:
1把鸡翅洗干净
2加入适量生抽酱油和少量老抽酱油腌制十五分钟
3生姜切片
4在碗中加入0.7L可乐备用
5大火加热植物油
6加入姜片炒香
7将腌制好的鸡翅加入锅中,转小火将鸡翅两面分别煎3-4分钟
最重要加入30ml红酒红酒的作用是去除鸡肉的腥味,增加鸡翅口感复杂度
8加入碗内的可乐,转成大火烧开
烧开后开始调味:白糖:10g, 盐:4g,生抽:4g,少量老抽增加颜色, 可以根据口感自己调节咸淡(因为我做菜全凭味觉,具体调料比例可以根据自己喜欢的口味)
9转小火盖上锅盖烧15分钟
10打开锅盖,取出生姜
11转成中火收汁
12摆盘
红酒炖鸡翅好吃吗
都可以
1、红酒当然可以做菜了,而且味道还不错呢!
2、可以做红酒鸡翅。做法:翅中用刀划几道痕,用红酒腌半个小时。锅内放油烧热,放些洋葱,稍有香味就放翅中煎至双面金黄,倒入刚腌过的红酒,再加半碗水,加糖,加盐,盖锅,煮至汤汁收干,再加味精,有葱就加些这样更香,盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒,煮至土豆酥烂就可以了。
3、红酒焖羊肉。做法:羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,腌制半小时左右;羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净;炒锅中加入少许油烧到三成热,放入羊肉,葱姜用中火煸炒至水分收干;淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面;加盖用中小火慢慢焖大半小时,用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮10分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
红酒焖鸡翅的家常做法
原料:鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。 做法:1、鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分; 2、平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐; 3、慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下; 4、倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。用葡萄酒烧鸡翅,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着葡萄酒的香气哦~
红酒煮鸡翅的营养价值
红酒炒菜直接把红酒倒入菜里,一起下锅就可以了,红酒是葡萄,蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒,红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒,葡萄酒有许多分类方式,以成品颜色来说,可分为红葡萄酒,白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒炒菜有很多种,一般用于炖肉。比如红酒炖羊排,红酒炖排骨,红酒炖猪蹄,红酒炖鸡翅等等。一般红酒用于做菜的时候其实不用特别昂贵的红酒,一般质量的就可以。
做菜时候也是,在炒菜炖肉的最后一个步骤的时候,加入一些红酒,小火煮一会就可以了
红酒烧鸡翅
(一)红酒雪梨
1.食材:红酒、雪梨、白砂糖、纯净水;
2.先将雪梨其掉皮,在挖去雪梨的核,将雪梨切成片;
3.起锅烧水,加入红酒、白砂糖,然后再加入切好雪梨;
4.再转小火焖个3小时左右,取出冷却后放入冰箱食用更佳。
(二)红酒烧鸡翅
1.食材:红酒、鸡翅、洋葱、盐、牛奶、樱桃酱、白砂糖;
2.先将鸡翅清洗干净,再用红酒和白砂糖腌制个1小时左右;
3.起锅烧油,放入姜丝爆香,然后将红酒鸡翅放入锅内翻炒,再加入盐;
4.翻炒3分钟,加入适量的樱桃酱,在小炒一会儿,在翻炒10分钟;
5.在鸡翅炒熟后,加入洋葱继续翻炒即可。
红酒焖鸡翅的做法
1. 鸡翅根洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味。
2. 把处理好的鸡翅根焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。
3. 锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄。
4. 加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀。
5. 倒入红酒淹没鸡翅根,大火烧开后转小火。
6. 煮至鸡翅根熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可。
红酒配鸡翅接下一句
先将鸡翅剁成小块,用盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
将红酒、生抽、白糖、姜片、蒜末、料酒混合搅拌成调味汁。
将腌制好的鸡翅块放入深盘中,倒入调好的调味汁,充分搅拌均匀后静置20分钟。
将烤箱预热至200度,将腌制好的鸡翅块放入烤盘上,用锡纸包住,烤制20分钟。
取出锡纸,将鸡翅翻面再烤10分钟,至表面金黄酥脆即可。
注意:烤制过程中可以适当加入一些切好的蔬菜一起烤制,让口感更加丰富。同时,适量食用红酒烤鸡翅可以起到促进食欲和补血的作用,但不要过量食用以免引起身体健康问题。
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