家常烧烤鸡爪的做法(烧烤鸡爪子做法大全)

烧烤鸡爪子做法大全

鸡爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸锅多放清水，放盐，味精，花椒，桂皮，香叶，肉扣，罗汉果，炒果，白胡椒粉，冰糖，酱油，大火烧开，把鸡爪放进去，盖上盖子中小火十分钟，中途撇血沫。鸡爪嫩而不破，将鸡爪捞出来晾凉，用三根签子鸡爪一个方向两门中间分别串上，放碳火上烤，边烤边刷油后将天津蒜蓉酱或烧烤酱加水稀释用扁刷蘸酱刷在鸡爪上，烤透两面撒上孜然辣椒面（可将生花生米去烤瓜子的地方烤，然后粉碎成沫，芝麻，孜然都 分别粉碎成粖最后混拌一起放放一点味精）刷油再烤即可。不要加色素哦。这鸡爪吃起来是香嫩脱骨，因为鸡爪本来已经酱熟，所以烤起来时间很短，而且入味，并嫩，生烤费时又不好吃。记住，如果当天烤不完一定用保鲜膜封好放在冰箱里保持水分，不然鸡爪会变干变小，也不好吃

我曾经开店时这是一绝。

煮鸡爪用的汤可每天反复使用，但一定要烧开，每天要放新水并加盐，调料，最后变成老汤非常浓郁，鸡爪越来越好吃。

烧烤烤鸡爪子的做法窍门

1.将三黄鸡冲洗干净，爪子不用剁，在关节处一切就断，去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股，清洗鸡的身体。

2.密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合，放入鸡，盖上盖子，放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时。

3.食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合均匀，鸡肚子里面也要涂抹，腹腔也要均匀涂抹调料。

4.把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时，烤盘铺满锡纸，棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热。

5.烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟。

烧烤鸡爪子做法大全窍门

鸡爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸锅多放清水，放盐，味精，花椒，桂皮，香叶，肉扣，罗汉果，炒果，白胡椒粉，冰糖，酱油，大火烧开，把鸡爪放进去，盖上盖子中小火十分钟，中途撇血沫。鸡爪嫩而不破，将鸡爪捞出来晾凉，用三根签子鸡爪一个方向两门中间分别串上，放碳火上烤，边烤边刷油后将天津蒜蓉酱或烧烤酱加水稀释用扁刷蘸酱刷在鸡爪上，烤透两面撒上孜然辣椒面（可将生花生米去烤瓜子的地方烤，然后粉碎成沫，芝麻，孜然都 分别粉碎成粖最后混拌一起放放一点味精）刷油再烤即可。不要加色素哦。这鸡爪吃起来是香嫩脱骨，因为鸡爪本来已经酱熟，所以烤起来时间很短，而且入味，并嫩，生烤费时又不好吃。记住，如果当天烤不完一定用保鲜膜封好放在冰箱里保持水分，不然鸡爪会变干变小，也不好吃我曾经开店时这是一绝。煮鸡爪用的汤可每天反复使用，但一定要烧开，每天要放新水并加盐，调料，最后变成老汤非常浓郁，鸡爪越来越好吃。祝你成功同行！

烧烤店鸡爪子怎么做

1.

以鸡脚 250克、螺丝椒 1个、蒜 5瓣、姜 3片、料酒 1勺、五香粉 2勺、孜然粉 2勺、烧烤粉 2勺、酱油 3勺、辣椒油 2勺为例。

鸡脚剪去指甲；

2.

加入姜和料酒煮10～15分钟，喜欢软一些的可以煮久一点；

3.

鸡脚捞出用冰水冲洗，用刀划几刀方便入味；

4.

放入蒜蓉；

5.

放入螺丝椒；

6.

加入五香粉、孜然粉、烧烤粉和酱油，如果加点辣椒面更香辣噢；

7.

加入辣椒油腌制两个小时；

8.

用锡纸包裹放入烤箱；

9.

烤箱220°烤15分钟，喜欢干一点的可以摊开锡纸再烤10分钟左右；

10.

香糯美味的烤鸡脚好啦，咸香入味。

烧烤鸡爪子做法大全视频

鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面、孜然、酱油等一起腌制才好吃。具体做法如下所示。

主料：鸡爪300克。

辅料：生抽3勺 ，老抽1勺，花椒若干， 盐1勺，葱1根， 姜2片，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量， 醋1勺，蜂蜜适量。

做法步骤

1. 鸡爪洗净，去掉指甲。

2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。

3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时。

4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。

5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料即可。

烧烤鸡爪的做法

当然可以用来做烧烤，因为它的味道很不错，你可以用来烧烤，然后弄上一些蘸料，这样的话，味道会更加的纯真。

鸡爪的话，本身特别的脆，用来做烧烤的话，池子来回特别的有口感，然后的话，加上自己的一些蘸料，吃起来会特别的好吃，所以可以用来做烧烤的。

烧烤鸡爪子怎么做好吃

　　鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面、孜然、酱油等一起腌制才好吃。具体做法如下所示。　　主料：鸡爪300克。　　辅料：生抽3勺 ，老抽1勺，花椒若干， 盐1勺，葱1根， 姜2片，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量， 醋1勺，蜂蜜适量。　　做法步骤　　1. 鸡爪洗净，去掉指甲。　　2. 将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟。　　3. 煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时。　　4. 腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出。　　5. 烤好的鸡爪放入盘中，撒上一层烧烤干料即可。

烧烤鸡爪子做法大全图解

用料

鸡爪 800g

十三香或五香粉或大料香叶 适量

烧烤蘸料 一袋

辣椒面 适量

植物油 适量

孜然粒 适量

白芝麻 适量

姜片 三片

复刻超简单的阿芮烤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，剪指甲下锅。卤料加大料、十三香、盐、香叶、生抽适量，入姜片去腥。。其实我觉得加多加少都无所谓，直接放五香粉或者十三香也ok的，因为最后都会被烧烤腌料的味道盖住很多。。鸡爪煮到自己喜欢的程度捞出。。 喜欢劲道的不要煮烂，喜欢脱骨软烂的多煮一会儿，，我一般煮半个小时左右，有的骨头已经脱出来了。。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧烤蘸料、孜然粒、白芝麻和少量油调匀，入鸡爪裹上调料，如果有喷油壶可以加植物油喷到鸡爪上，不然油是不好抓匀的

步骤 3

烤盘上铺锡纸，刷植物油

步骤 4

鸡爪铺开，

步骤 5

入烤箱上下火180度烤至自己喜欢的程度出炉。。 喜欢软一点的烤时间短点，焦一些干一些的烤时间长点。。每个烤箱温度不一样请大家自己掌握哈😂😂😂如果实在不好把握的话烤二十分钟，十分钟开烤箱翻面再烤十分钟就可以了。。。

烧烤鸡爪子的做法

香烤凤爪

爪、卤汁、烧烤腌制调料

1、鸡爪洗净去掉脚趾甲。

2、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料。

3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可。

4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。

5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。

6、腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。