酱茄子家常做法(西红柿酱茄子家常做法)

西红柿酱茄子家常做法

原料

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茄子 适量

四季豆 50g

西红柿 2个约150g

蒜茸 15g

帕玛森奶酪 55g

博康奇尼奶酪115g

自制意面无肉拌酱350g

橄榄油 适量

盐适量

黑胡椒碎 适量

1/准备食材

2/把茄子剖开,大的一半用刀子把里面的茄子肉挖出来.注意不要弄坏茄子外皮,这个一会儿要当碗用的

3/茄子肉、波康西尼芝士、西红柿、豆瓣芝士各放一份

4/平底锅开中火加热,倒入蒜茸,煸出香味

5/倒入茄子,四季豆和西红柿丁,煸炒半分钟后依个人口味加入盐和胡椒碎

6/继续炒直到番茄汁出来。当茄子肉变成金黄色时，把它放在碗里

7/在碗中加入一半的博康奇尼奶酪

8/再加入全部的意面拌酱,搅拌均匀

9/预热烤箱到200摄氏度,烤盘中铺上锡纸,浇一点点橄榄油,把挖空的大半个茄子放在烤盘上

10/把搅拌均匀的茄子肉放入茄子中,表面放上另一半的博康奇尼奶酪,撒上一点点帕玛森奶酪,烤箱预热好后把烤盘放入,调整温度到180摄氏度,烤15分钟

11/15分钟后拿出,烤箱不要关,在茄子表面撒上剩余的帕玛森奶酪,再放入烤箱烤5分钟,直到表面的奶酪融化变成金黄色

12/装盘

13/.美味又好吃的牛奶茄子最好吃的家常做法完成开吃了。

西红柿番茄酱做什么菜好吃

番茄焖面是一道传统的中式家常菜肴，通常以番茄为主要调味料，搭配面条烹制而成。为了增加口感和味道的丰富性，可以考虑添加以下几种食材：

1. 蔬菜：可加入洋葱、胡萝卜、彩椒等蔬菜，为番茄焖面增添色彩和口感。将蔬菜切丝或切块，与番茄一起炒制，使得整个菜肴更加营养丰富。

2. 肉类或海鲜：可以加入一些肉类或海鲜食材，如鸡肉丝、虾仁、午餐肉等，增加蛋白质的摄入和口感的层次感。

3. 蘑菇类：加入香菇、口蘑、黑木耳等蘑菇类食材，增加菜肴的香气和口感。可以切片或切丝加入炒制。

4. 酱料和调料：酱油、料酒、盐、糖、蚝油等常见的调味品可以根据个人口味适量添加，调整番茄焖面的味道。还可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱，增加一些辛辣的味道。

5. 食材的搭配和时间的掌控：根据不同食材的烹饪时间，可以先将一些需要更长时间烹制的食材先加入，再加入其他食材，保证各种食材的熟透和口感的协调。

最后，根据自己的口味和喜好，可以根据实际情况适量调整食材的比例和调料的使用量。搭配适合自己口味的番茄焖面，享受美味的同时，也尽情发挥创造力。

西红柿茄子酱的做法

食材清单：茄子 5斤 、 盐 120克 、 高度白酒 20克 、 生姜 1块儿 、 大蒜 2头 、 青线椒 1把 、 红线椒 1把

烹饪步骤

1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；

2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，同样的放一旁晾干水份备用；

3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；

4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；

5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，

6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；

7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；

8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，

9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；

10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。

蕃茄酱茄子的做法

准备材料：一根茄子、一个鸡蛋、肉末少许、番茄酱适中，辅料：面粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、泡打粉、淀粉、姜葱末少许。

步骤：

1.将茄子切成1-1.5厘米厚的厚片，再将厚片切成一刀不断的夹心片。

2.将肉末加盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜葱末拌匀备用。

3.调面糊：将适量的面粉、淀粉、泡打粉、色拉油、鸡蛋、水搅拌均匀成糊状静置即可。

4.在茄饼内侧抹上淀粉，夹入拌好的肉末。

5.将番茄酱、生抽、淀粉加入适量的水搅拌均匀成糊汁儿，热锅加点油，将番茄酱糊汁儿倒入烧沸即可。

6.将茄饼裹上调制好的面糊，入油锅大火炸至金黄色，为了保持茄饼脆脆的口感，最后将茄饼倒入番茄酱汁里拌匀上汁儿。

西红柿酱番茄酱怎么做

西红柿做番茄沙司。

准备所有材料，坐锅开水，西红柿洗干净，用刀十字划开，不用太深，底部也划！水开关火，把西红柿全部放开水是泡两分钟后，用勺子翻面再烫两分钟，看到皮裂开嘴即可捞出。

西红柿太大，我的多煮了三分钟，开花了，一个盆只能放两个。

去皮备用，轻轻一碰皮就剥开了！

在案板上切碎，准备榨汁了。

坐锅，锅热放黄油融化后，倒入榨好的西红柿汁，小火，千万小火慢慢煮开后放冰糖和醋，用勺子一直不停的轻轻搅拌均匀。放入冰糖。

水淀粉用一些温水谢干，此时，关火，用余温，一勺一勺分次加入水淀粉，每加一次一定要拌匀。

番茄酱和番茄沙司的区别：

番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。

番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

二、番茄酱：

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。

三、番茄沙司：

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

西红柿子酱的做法大全集

1、熟好的西红柿7个（正常大小）；（需要烧开水浇在西红柿上面，停留2分钟后，易去皮）

2、用料为红色彩椒，喜辣的朋友们这步可以换成红色辣椒（注意如用辣椒请戴手套，注意保护眼睛）

3、蒜头用刀背拍一下易去皮，剁碎末即可；

4、姜也建议用刀背拍一下，比较好切，剁碎末即可；

5、此步骤可以用榨汁机，也可人工剁碎，备用；（榨汁机榨完口感比较细腻）

6.肠胃不是特别好的此步骤建议放全部蒜末；（喜欢蒜香味的可放一半）

7、放入干黄酱后火太大容易溅出来汁。（建议中小火）

8、一直搅拌，最好顺时针方向搅拌；

9、此步骤可依据个人口味加入适量的盐、香油，盛出即可。

西红柿茄子酱的家常做法

用料

豆腐 250g

西红柿 1个

胖长茄子（不知道它正确的名字是啥 就是不是圆的也不是细长的那种 半个

姜 5片

蒜 2瓣

油 10g

六月香豆瓣酱 半勺

六月香韩式辣酱 半勺

味极鲜 半勺

紫林陈醋 1勺

蚝油 3/4勺

浓汤宝（牛肉） 半块

西红柿茄子豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

茄子切片，西红柿切丁，姜切片，蒜切碎，豆腐最后切，我用的老豆腐，切小条。

步骤 2

锅中下油，姜蒜下锅爆香，加入西红柿，出酱汁之后加少许水。这时候加入豆瓣酱和辣酱。搅匀，稍微煮一会儿。

步骤 3

加入茄子和一碗水，然后再加味极鲜、陈醋、蚝油和浓汤宝，搅匀，等煮开了加入豆腐，再次煮开加半碗水，再煮开，看着豆腐差不多入味儿了就可以出锅啦～

用番茄酱做茄子怎么做好吃

比较形象的可以叫万紫千红，清炒二茄。

西红柿酱烧茄子的做法

原料：西红柿2个　茄子（紫2根）

　调料：食盐1小勺　姜1片　蒜5瓣　生抽1大勺　小葱1根　白糖1大勺　植物油适量

　西红柿烧茄子的做法：

　1、西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块;葱、姜、蒜切末备用

　2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份

　3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）

　4、放入切好的西红柿块略炒出汤汁

　5、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和糖调味炒匀

　6、最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

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　烹饪技巧：

　1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出；

　2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。

西红柿酱炒茄子

茄子特别吸油，比平时炒菜多放一点油。开始炒会都吸到菜里，后面会再炒出来。另外茄子喜酱油喜糖，加上这两样就成功一半了。

2. 三个蒜瓣切成蒜末，热油的时候放一半，快出锅前放剩下的，和一把香菜，拌一下出国。这个适合喜欢生蒜香味和香菜的小伙伴！

番茄西红柿酱

豆瓣酱豆瓣酱是调味酱中比较常见的，原料主要是蚕豆、辣椒、盐等酿造而成。川菜，回锅类菜品用的较多，相对于其它两种酱口味更咸一些。甜面酱甜面酱主要以小麦粉、盐、糖、水为原料特殊发酵方式，因此口感偏甜。可作为生食蘸料。辣椒酱顾名思义，辣椒为主，基本分为油制和水制，在熬制过程中加入香辛料，烹饪湘菜、川菜用的较多。