苦瓜的炒鸡蛋的做法大全家常(苦瓜炒鸡蛋怎么炒法)

苦瓜炒鸡蛋怎么炒法

苦瓜烹蛋是一道非常简单易做的家常菜肴，制作方法如下：

所需材料：

1.苦瓜1条

2.鸡蛋2个

3.盐、生抽、料酒、姜末、葱花、食用油适量

制作步骤：

1.苦瓜去皮、去籽，切成薄片；

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、生抽、料酒，打散备用；

3.锅中倒入适量油，加入姜末和葱花爆香；

4.倒入苦瓜片，翻炒均匀，加少量盐，炒至苦瓜变软；

5.将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，让鸡蛋均匀地裹在苦瓜片上；

6.翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。

制作技巧：

1.苦瓜烹蛋的关键是掌握好火候，苦瓜炒软后再倒入鸡蛋液，这样可以让苦瓜更加入味，也更容易熟透；

2.如果觉得苦瓜的苦味太重，可以先用盐腌制一段时间，然后用清水洗净，这样可以减轻苦瓜的苦味。

苦瓜炒鸡蛋应该怎么做

苦瓜炒蛋是一道常见的家常菜肴，其关键在于炒苦瓜的处理和炒蛋的掌握。

首先，将苦瓜去皮去籽、洗净并切成薄片，在锅中加少量油热后，放入苦瓜片，翻炒2-3分钟后取出备用。

接着，将鸡蛋打散，加少量盐和水搅拌均匀，倒入炒好的苦瓜片中，待熟透后起锅即可。需要注意炒蛋时火候的掌握，以免蛋过干或过生。可以根据口味加入适量调味料，如葱姜、料酒等，让苦瓜炒蛋更加美味可口。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒法好吃

鸡蛋 4个

苦瓜 1根

食盐 适量

食用油 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐翻炒匀，盛出即可。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒好

材：苦瓜，鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时，苦瓜要翠绿，新鲜，苦瓜外皮粒粒均匀，这样苦瓜清爽甘苦，如果微黄的苦瓜是老了，这种口感不脆爽。

苦瓜洗净，从中间切开，去苦瓜籽、去苦瓜瓢，然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧，苦瓜对半破开的面贴在砧板上，然后斜切，这样苦瓜就能切的很薄，斜切比横切要好吃，可以去苦味。

切好的苦瓜用一个淘米篮装好，撒些盐，拌一拌，然后用水冲洗，沥干水。

鸡蛋去壳，用筷子顺时针快速调均，不能放盐，鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子，鸡蛋也会变黑。

热锅倒油，把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态，快速出锅，别把鸡蛋炒老了。

锅里继续倒入少许油，烧热之后倒入苦瓜，爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒，苦瓜颜色就翠绿爽脆，好看又好吃。

把炒好的鸡蛋加入锅里，接着加少许盐，香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜，清热解暑，最适合夏天吃了。

小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿，这种苦瓜清爽脆嫩，颜色深蓝会很苦，颜色微黄是老苦瓜，这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒，颜色才会翠绿，不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可，不要炒太熟，鸡蛋就不滑了。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒法好吃窍门

步骤 1

苦瓜切片，要稍微薄一点。然后加入两三勺盐，抓均匀，静待15分钟左右。

步骤 2

用盐腌过后，苦瓜会出水，把苦水倒掉，然后用清水冲洗两遍，冲洗过程也需要稍微抓压一下，好让苦水冲洗出来。

步骤 3

碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入一点点盐和两三滴油，待用。

步骤 4

锅稍微热一下，加入少许油，加入一颗大蒜。然后把沥干水的苦瓜加入，翻炒一下。因为苦瓜是切薄片，很容易熟，不用炒很久。加入三勺砂糖，翻炒一下后把苦瓜铺开，加入蛋液。

步骤 5

加入蛋液后不要马上翻炒，等鸡蛋稍微熟一下，再翻面，煎一下就可以了，太久的话，鸡蛋会老。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃营养又不流失

做法一

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

做法二

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

苦瓜炒蛋

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

做法四

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒法视频

苦瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材是苦瓜和鸡蛋。以下是制作苦瓜炒鸡蛋的步骤：

所需材料：

1. 苦瓜1根

2. 鸡蛋3个

3. 蒜末适量

4. 食盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片或薄条。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。切好蒜末备用。

2. 焯水：将苦瓜片放入沸水中焯一下，时间大约30秒至1分钟，然后捞出沥干水分备用。这一步有助于去除苦瓜的苦味，同时保持苦瓜的口感和颜色。

3. 炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中火将鸡蛋炒至半熟，然后盛出备用。

4. 炒苦瓜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。然后加入焯好水的苦瓜片，用中火翻炒均匀。

5. 调味：在苦瓜片炒至断生时，加入适量的食盐，翻炒均匀，使苦瓜片充分吸收盐味。

6. 混合：将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与苦瓜片一起翻炒均匀，让鸡蛋和苦瓜片充分融合，炒至熟透。

7. 出锅：将炒好的苦瓜炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。

这就是苦瓜炒鸡蛋的做法，你可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入其他调料，如胡椒粉、葱花等，增加菜肴的口感和风味。

苦瓜炒鸡蛋咋炒好吃

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，将食材清洗干净

步骤 2

苦瓜和配菜切好，鸡蛋打散

步骤 3

锅中加水放少许盐和油将苦瓜，彩椒焯一下水捞出备用

步骤 4

锅中放油，倒入鸡蛋滑散炒熟捞出

步骤 5

锅中再加少许油倒入苦瓜，放盐

步骤 6

放五香粉

步骤 7

倒入酱油

步骤 8

倒入鸡蛋，翻炒片刻出锅

苦瓜炒鸡蛋家常简单做法大全

用料

苦瓜 1-2个

鸡蛋 1-2个

盐 适量

鸡精 适量也可不加

超简单苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜去籽切碎

鸡蛋打散

加盐、鸡精

炒锅烧热放适量油 微热倒进去炒散

苦瓜炒鸡蛋怎么炒功效

用料

鸡蛋 4个

苦瓜 1根

食盐 适量

食用油 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。

6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。