排骨炖芸豆做法大全家常菜(排骨炖芸豆怎么做好吃又简单)
排骨炖芸豆怎么做好吃又简单
干香菇和芸豆炖排骨芸豆烧排骨菜谱简介 软糯鲜香,入口即化。我买的是肉比较多的大排骨,有不喜欢肉多的可以买那种比较好的小肋排,做起来味道应该更好,炸排骨的时候火要小一点。材料猪大肋排1000克,芸豆8两左右,姜三片,葱三段,桂皮一小段,香叶两片,老抽两大匙,生抽一大匙,料酒两大匙,糖一小匙,盐一小匙,鸡精一小匙。
做法1把芸豆预先用温水泡一下午2把排骨洗净,用开水煮一会,撇去血沫,煮过排骨的汤可以先留着。
3把煮好的排骨先用油炸制一会,炸到肉变色以后就可以了。
4把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里,然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤,刚刚和食材齐平就可以了,再把上述的所有调料加入锅里,搅拌均匀。
5给电压力锅盖上盖子,压制半个小时就可以了,我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时。小诀窍排骨最好先炸一下,芸豆要事先泡好,否则不容易熟。
排骨汤炖芸豆做法
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
排骨芸豆做法大全家常
用料
肋排 500克
芸豆 300克
鲜面条 500克
大葱 3段
姜 3片
蒜 5瓣
味极鲜酱油 3勺
老抽酱油 1勺
盐 少许
小碗秋耳 20克
胡萝卜 70克
食用油 30克
做法步骤
1、将芸豆两头掐尖,去丝,洗净,控水后掰成6厘米左右的段。
2、小碗秋耳泡发洗净,胡萝卜洗净去皮切片备用。
3、大蒜切末。
4、葱白切段,姜切片备用。
5、将排骨(买的时候让商家给剁好小块)洗净,放入冷水锅中,加葱白姜片和一勺料酒。
6、大火煮开后,转小火煮约10分钟,沥水捞出。
7、把煮排骨的汤用滤网滤去葱姜和浮沫后备用。
8、锅中适量油烧热后下入焯过的排骨。
9、煎至排骨变色后下入蒜末炒香。
10、加入三勺味极鲜酱油,一勺老抽酱油。
11、翻炒至排骨上色。
12、加入煮排骨的汤。
13、大火煮开后转中小火焖煮30分钟。
14、然后下入芸豆,煮至芸豆变色(芸豆一定要多煮一会,煮熟透不然会有毒)。
15、将面条均匀地撒到菜上,将木耳和胡萝卜围在面周围。焖面过程中尽量少打开锅盖,开锅盖就放出了蒸汽,如果想开锅盖拌一下动作要快。最好是透明锅盖,可以观察锅内汤汁多少,以防止干锅。
16、继续加盖焖煮,冒出热气后再转小火煮约15-分钟,至面熟透。根据个人口味适量加入盐和鸡精搅匀后盛出即可。
排骨炖芸豆怎么做才好吃
主料 排骨500g,芸豆若干,土豆两只辅料:桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干 编辑本段作料 盐、糖、料酒、鸡精 编辑本段做法 把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。 大葱也是斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。(大蒜可以多剥几粒,以为炖好的大蒜又软有懦非常可口,老公特别爱吃了)把桂皮和大料也备好。 接着就开火啦…… 把锅烧热,有条件就多放些油,我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 我油没放太多(还是节约点了),所以要稍微翻炒一下,让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。 油不用盛出,我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸,已是炒,没多少油了 翻炒,感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。 然后锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。 把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。 不好意思这张没拍清楚,一时半会也不好重拍,将就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。 往锅里加入清水,大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。 烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。 厨房飘满了香味…… 起锅吧
排骨炖芸豆的做法窍门
面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可
家常排骨炖芸豆
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
排骨炖芸豆怎么做?
材料
主料:排骨500g、芸豆300g;
辅料:盐适量、油适量、姜适量、料酒适量
排骨芸豆汤
1
排骨在买的时候叫老板砍成小块。高压锅里放少量油放姜爆香放一汤勺清水后倒下排骨翻炒几下
2
再加两汤勺清水放适量盐和料酒,大火翻炒至水份较少时倒下适量清水准备煮汤
3
芸豆洗净
4
芸豆倒下高压锅。盖上盖,大火上气后小火20分钟,拍完气后加适量盐调味就可以了
排骨炖芸豆怎么做好吃又简单视频
芸豆炖排骨
材料
排骨,葱姜,八角,米酒,枸杞,沙参,芸豆。
做法
1.排骨飞水,与葱姜,八角,米酒,枸杞,沙参,生抽高压锅15分钟。
2.没气以后,打开锅盖,放入芸豆,盖盖,焖15分钟就好。
排骨炖芸豆怎么做好吃又简单的做法
扁绿绿芸豆可以炖排骨的,将排骨焯水,放入锅中炖熟,倒入焯过水的率芸豆,炖熟,加入胡椒粉,葱姜等调料
炖排骨芸豆的家常做法
砂锅排骨炖豆角是一道口感独特、美味可口的家常菜。以下是一种简单的做法:
所需食材:
- 排骨:500克
- 豆角:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 砂锅底:适量 (可选,如豆瓣酱、蚝油等)
步骤:
1. 准备工作:将排骨洗净,剁成小块;豆角洗净,切段;姜切片;蒜瓣略拍碎备用。
2. 处理排骨:将剁好的排骨放入砂锅中,加入适量的料酒,用砂锅的蒸汽闷煮排骨10-15分钟,以去除腥味。
3. 炒制豆角:在炒锅中烧热适量的油,放入蒜瓣和姜片炒出香味,然后加入豆角段翻炒几分钟。
4. 炖煮菜肴:将炒好的豆角倒入砂锅中,加入适量的生抽、盐和少许的白胡椒粉。可以根据个人喜好添加一小勺豆瓣酱或蚝油,增加菜肴的鲜味和香气。然后加入适量的水,使菜肴刚好浸没。
5. 炖煮时间:将砂锅放在炉灶上,用中小火炖煮约30-40分钟,直到排骨变得酥烂,豆角软熟即可。可以根据需要调整炖煮时间,以达到理想的口感。
6. 出锅:最后可根据个人喜好进行调味品的微调,比如加一些胡椒粉或香菜作为装饰。然后即可将菜肴盛出,趁热享用。
这样炖制出来的排骨炖豆角汤汁鲜美,排骨口感酥烂,豆角香味浓郁。你也可以根据个人口味的喜好调整调味料的用量和种类,使其更适合自己的口味。
排骨炖芸豆怎么做好吃又简单窍门
主料:东北豆角1斤,猪肋排2斤。
辅料:大蒜5瓣,葱少许,花椒少许,老抽1勺,生抽3勺,白酒1勺,糖4g,盐少许,姜少许,八角1个。
做法步骤
1.买回来的排骨用水冲洗干净,排骨冷水下锅,扔一片姜进去,水烧开,排骨变色后捞出排骨,倒掉血沫水。
2.热锅倒油转小火,放入少许花椒,待闻到花椒香味,把花椒挑出来扔掉,就炸好花椒油了。
3.2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅,小火炒出香味,转大火放入焯过的排骨翻炒,烹入白酒,调入老抽,生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀,倒入热水,水位刚刚没过排骨为准。
4.待水再次烧开后,转中小火炖煮排骨30分钟后,放入洗净择去老筋的豆角,放入剩下的三瓣整蒜继续炖。
5.大概需要再20分钟的时间,一直炖到汤汁慢慢收干即可。
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