铁板烤冷面的做法和配料酱料视频讲解教程

铁板烤冷面的做法和配料酱料视频讲解教程

您好，欢迎来到本篇文章，今天我将为大家分享一道美味诱人的菜品——铁板烤冷面。铁板烤冷面是一道以面条为主料，搭配各种蔬菜和酱料烹制而成的传统中式烹饪技法，不仅色香味俱佳，而且简单易做。下面，我将为大家详细介绍铁板烤冷面的做法和配料酱料，让您可以轻松在家享受美食。

所需材料：

• 新鲜冷面
• 豆芽菜
• 胡萝卜
• 洋葱
• 黑木耳
• 绿色辣椒
• 熟芝麻
• 鸡蛋皮

所需调料：

• 生抽
• 老抽
• 盐
• 味精
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 蒜末
• 香菜

铁板烤冷面的制作过程相对简单，下面我们一起来学习一下具体步骤。

步骤1：准备工作

首先，我们需要将所有的蔬菜清洗干净，胡萝卜切成细丝，洋葱切成薄片，黑木耳泡发后切成丝，绿色辣椒切成小段。此外，鸡蛋可以事先打散煎成薄蛋皮备用。

步骤2：烹制铁板冷面

烹制铁板冷面前，我们需要先将冷面煮熟，煮熟后捞出备用。接下来，热锅倒入适量的油，将切好的洋葱炒香，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝和豆芽菜一同煸炒，使其变软烂。

当蔬菜变软后，将煮熟的冷面放入锅中，用铲子将其均匀翻炒，使蔬菜和面条充分混合。接着，加入适量的生抽、老抽和盐，调整味道。继续翻炒至面条炒熟，变得微微焦黄。

步骤3：烹制铁板烤冷面

下面就是让人垂涎欲滴的铁板烤冷面环节了。烤冷面主要依靠传统的铁板烹饪技法，通过高温快速热煮面条，使面条外表变得香脆，内里却保持柔软。将铁板加热至高温后，将炒好的冷面倒入铁板中央，迅速推至边缘，使面条均匀分布烤制。此时，您可以根据个人口味加入适量的味精、白胡椒粉和花椒粉，增添独特的香味。

步骤4：配料酱料制作

一份美味的铁板烤冷面还需要搭配酱料，才能更加鲜美可口。制作酱料非常简单，只需将熟芝麻、蒜末、盐和香菜放入搅拌机中搅拌均匀即可。

步骤5：享用美食

现在，铁板烤冷面已经制作完毕，可以食用了。将烤好的冷面盛入盘中，再淋上配料酱料，最后撒上一些熟芝麻和新鲜香菜进行装饰与提味。一个香喷喷、色馥馥的铁板烤冷面就做好了。

铁板烤冷面不仅外表诱人、美味可口，而且富含多种蔬菜的营养成分，非常适合健康饮食的人群。快来一起动手制作铁板烤冷面，体验烹饪的乐趣吧！