喜饼的家常做法(喜饼的做法和面)

喜饼的做法和面

喜字饼是一种源自中国北方的传统糕点，因其形状酷似汉字的“喜”字而得名。喜字饼通常用于喜庆场合，如婚礼、节日等，寓意吉祥和幸福。以下是一种简单的喜字饼制作方法：

食材准备：

1. 中筋面粉 500克

2. 细砂糖 50克

3. 泡打粉 5克

4. 鸡蛋 1个

5. 食用油 20克

6. 水 适量

做法：

1. 将中筋面粉、细砂糖和泡打粉过筛，搅拌均匀，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入食用油，用筷子搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入面粉混合物中，继续搅拌，使其充分融合。

4. 慢慢加入适量的水，继续搅拌，直至形成一个光滑的面团。注意加水时要分次进行，避免一次性加太多水。

5. 把面团用保鲜膜包裹好，静置20分钟，让面团充分松弛。

6. 将松弛好的面团分割成若干等份，每份约30克。用手将面团搓成圆球状。

7. 用擀面杖将面团擀成圆形饼皮，厚度约2-3毫米。

8. 在擀好的圆形饼皮上，用刀刻出一个“喜”字。注意要刻得稍微深一些，以便在烘烤时饼皮膨胀后，字迹仍然清晰可见。

9. 将刻好字的饼皮摆放在烤盘上，每个饼皮之间留出足够的空隙，以免烘烤时粘连在一起。

10. 预热烤箱至180℃（350℉），将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，直到喜字饼表面呈金黄色。

11. 取出烤好的喜字饼，放在烤网上晾凉，即可食用。

喜饼的家常做法烤箱

主料

中筋面粉350克

干酵母4克

细砂糖60克

植物油40克

鸡蛋2个（大号）

辅料

温水少许

乳山喜饼的做法步骤

1.材料备齐，鸡蛋选择大号的。干酵母用少许温水融化开。

2.所有材料放入面包机揉面。揉成团即可，放在温暖的地方发酵到2倍大。。

3.发酵好后分割成8份，排气滚圆。

4.将面团压扁后放入学厨9055金盘中。

5.盖保鲜膜放入长帝蒸烤箱启动发酵功能，发酵约30分钟即可。

6.发酵好后面团表面刷一层油。

7.烤箱中下层150度，先烘烤15分钟后将喜饼翻面，在面团上压一个烤盘再烤15分钟。

8.出炉放凉即可。

喜饼的家常做法视频教程

用料：梅花肉适量，里脊适量，大骨头适量，小麦面粉适量，肉汤适量；

做法：

1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

4.准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

5.将醒好的面团分成80g一个，油酥分成20g一个。

6.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

7.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

9.将熏肉切片入盘，加入葱丝、甜面酱卷饼吃。

喜饼的家常做法电饼铛

【面团材料】

中筋面粉460g、盐8g、温水315g

【油酥材料】

猪油25g、面粉40g

【猪油葱馅材料】

葱(切成葱花)5根、猪油2大匙

白胡椒粉适量、盐适量

【制作步骤】

1.晾干青葱：青葱洗干净，将头尾去掉，放置通风处把青葱晾干，这个目的是为了减少水份影响面皮。等完全晾干后再切约0.3—0.5公分的葱花，备用。

2.制作油酥：猪油入锅加热至飘出香气，倒入面粉搅拌均匀，以微火炒到成金黄色即可，取出放凉备用。

3.制作面团：将温水以绕圈方式倒入，接着用筷子拌成松散状，等水份都差不多被吸收了，用手揉面团直到面团成团，此时有点黏手，此时水就不要再加了，因为每个品牌的面粉略有差异，可照配方作些许调整。

4.静置醒面：拿一个塑胶袋里面抹点油防止沾黏，把面团装进塑胶袋里静置1小时，让面团完全松弛，等等擀面比较好擀开。

5.猪油葱馅：利用醒面的时间来制作猪油葱馅，葱花加入盐拌匀。猪油烧热到飘出香味后倒入葱花内拌匀，撒上白胡椒备用。

6.擀面饼皮：面团松弛后放置工作台上，此时不要再做揉面团的动作以免面团又紧实，将面团整成长条型，分切成6等份，取一份用擀面棍擀开成长方形。

7.铺猪油葱：抹上一层油酥，油酥放越多葱油饼会酥香，铺上猪油葱，青葱放太多面皮容易破适量即可。

8.卷好面皮：慢慢地将面皮卷起，收口处朝上捏紧，接着取起一端慢慢卷卷到2/3处停成大蜗牛状，另一端也卷起小蜗牛放在大蜗牛底部，此步骤是为了让千层葱油饼更有层次，我以前只卷一个蜗牛，后来看到朋友用两个蜗牛互相交叠的做法，发现吃起来更有层次。

9.准备擀皮：将面团再放在塑胶袋上，再盖上另外一层塑胶袋，塑胶袋可以先剪开成两片、抹油比较好拿取。

10.擀面饼皮：接着可以把面团擀成自己喜欢的厚薄度，厚一点更能显出层次。

11.煎葱油饼：热锅后将葱油饼放入，锅内要抹油，以小火煎烙至香气飘出、两面呈金黄色即可。

喜饼家常怎么做

1.用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。　　

2.开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。　　

3.温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。　　推荐做法：　　家常烙饼　　主料　　中筋面粉(300克)清水(150克)细砂糖(3小勺)盐(1/4小勺)玉米油(20克)酵母粉(1小勺)　　调料　　猪肉(适量)干贝(适量)香菇(适量)红萝卜(适量)葱末(适量)蚝油(适量)生抽(适量)料酒(适量)麻油(适量)花椒粉(适量)姜汁(适量)蘑菇精(适量)淀粉(适量)猪油(适量)　　厨具　　平底锅　　1 猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。　　2 香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。　　3 将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。　　4 将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。　　5 将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。　　6 放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。　　7 准备好馅料。　　8 面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。　　9 将抹好猪油的面片卷成长条状。　　10 用刀切成大小均匀的小段。　　11 取一小段面团,擀成圆片。　　12 包入肉馅,捏成包子状。　　13 将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。　　14 平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。　　15 翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。　　16 水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。

喜饼的家常做法视频

制作方法

熏肉做法

食材准备

大公丁300克，贡桂（桂子贡桂油最好)400克，肉蔻500克，沙仁50克，柴叩150克。以上各种药料，制成租粒，混在一起即可。使用量，每百斤肉，用药料60-80克，粒盐3-4斤，花椒60克，大葱250克，大料50克，姜100克。用时还要看汤的多少，适当增减。

制作步骤

1、买肉要选肉的质量。不要过老的猪肉，过老的肉熏出色泽发黑；过嫩的肉味道不香。要不老不嫩为适宜。其鉴别法：老猪瘦肉呈深红色发紫，过嫩猪瘦肉为浅粉色，不老不嫩则是粉红色。

2、买来肉，要用镊子拔掉肉上的毛，然后剥骨，再切成长方形，每块重量为1.5市斤左右。然后用温水泡、洗涤。即所谓排酸。排酸要根据四季的气候和室内温度为转移。春秋用15度左右温水浸泡8小时；严冬用30-45度温水浸泡l0-12小时；暑天用冷水浸泡6小时。泡完后要抓洗20分钟左右。这样才使内外部的污物都排出来。再用刀刮皮肤，刮到出白沫为止。这样，熏出的肉，才色味俱佳。

3、把煮肉的老汤放到锅内用火煮，再放入浸肉的血水3-4市斤，按汤的多少适当增减。待汤烧沸后，把汤上浮沫尽皆取出，然后将调料放入锅内，煮沸10分钟，然后把修理好的肉放入锅内，煮之。

4、肉在锅内煮沸后，要翻转几次。然后用木十花(或帘子)压好，不要浮出汤外。避免生烂不一。开始用猛火烧，汤开约半小时后，将火压上，经40分钟左右，将帘子掀开，调换内的位置，以免熟烂不匀。然后再用帘子压上，用徐火煮之。约半小时左右、再将帘子掀开，检查肉的熟烂程度。烂则取出来，不烂留在锅内，再煮片刻即好。如果翻转调换得当，一次即可取出。

5、进行熏制。把取出来的肉放在铁帘上，滤去油脂。用烤箱或大锅烧热，放蔗糖1—2两于锅内，把铁帘提起放入锅内，盖上，熏三、四分钟，待锅内发出吱吱迸裂之声，及时取出。至此，熏肉已成。

6、特点。皮色金黄透明，肥肉嫩滑脂口，肥而不腻；瘦肉松软异香，可口不柴。虽严冬，饮啤酒用之，

亦无肚冷腹泻之虞；在酷暑，也能保持一周而不变质。

大饼做法

1、和面：春秋两季，用摄氏30-20度温水。遇到面有力，水可稍加热一点；无力则冷一点。或加少许食盐，适当调剂使用。夏季用冷水，冬季用30-45度水和之。用水量，要根据季节和面的质量不同，用水要适当增减。一般用50%-60%的水和成后放l0-30分钟再作。

2、合酥油。用煮内的汤油，每斤油加精盐90克，花椒面少许，再接入面粉，搅成糊状。把和好的面，搓成长条，分为小段，大小均可。然后用擀面杖捞成长条薄片，约0.5公匣，把酥油摊抹在上面，约0.1公厘厚，将面抻长，折成方形。从一端捏一下，擀薄底；另一端再捏，再合成为一个饼。

3、烙饼。火必须烧得匀。先烙底，上面刷油，欠起小泡即翻过来，再刷油，然后盖锅。约一分钟左右，再翻个，再刷少许油，烙一分钟左右，即熟。必须注意烧火，火大则糖，火小则硬，适宜才酥软可口，外焦里嫩，层层分开，其薄如纸。

4、没有汤油时，可作酌料油使用。其制法：以一斤(猪油式豆油)为标准，用花椒l0粒，大料8克，胡椒l0克，大葱50克，鲜姜20克。把油浇热，加入以上酌料，待酌料枯焦，马上把油锅端出，把酌料捞出，即成

喜饼怎么做又软又香

很多人印象中，寻一口儿时的传统糕点味，似乎成了件难事。平日超市买回的所谓“老味道”点心，已在各种因素下再也吃不出最初的滋味。大虾酥、蜜三刀、江米条……那美妙的味道，在我们的童年记忆中却永难忘却。今天为大家推荐15款山东的传统糕点，帮你寻一寻儿时钟爱的这口家乡味和那久违的绵香。

传统糕点分类

1）糕食点心类：如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等。

2）烤炸点心类：如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等。

3）油炸盆货点心类：如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等。

4）杂糖类：如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。

蜜三刀

在山东该美味以青州最为有名。青州蜜三刀起源于北宋，当地人称为“蜜食”，以老字号“隆盛”所制最受欢迎。蜜食具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，补脾、益气、润肺止咳。喜爱吃甜食的小朋友，可以首选它了，味道赞！

大虾酥

没吃过大虾酥的小朋友，别说你的童年在济南。这表皮酥脆内心软糯，口味咸甜的大虾曾陪伴了很多小伙伴整个童年。依稀记得只有逢年过节才能吃上的美味，那味道至今无法忘怀。如今只有在济南一大糕点铺里寻觅它的踪迹了。

江米条

谁小时候没吃过这个？江米条，越吃越香，越吃越想吃。属于平日里每家必备糕点了。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎，蘸糖、芝麻等制作而成。

鸭尾酥

一口薄如蝉翼的鸭尾酥，吃出家的味道，妈妈的味道，老青岛的味道……曾经，那些留存于唇齿间的余香，让我们有了归属感，能留住一个孩童的记忆。想吃传统工艺的鸭尾酥，那就去青岛英记楼吧。

芝麻酥糖

山东的芝麻酥糖，以滨州最为有名，已有百年历史。吃过的人无不被其酥脆香甜的口味所折服，酥脆香甜、入口即化是它的最大特点。一小块酥糖从半米高落到地上，即变成碎末，足可见其脆。

高粱饴

满满的都是童年味道！曾是无数人最喜爱的糖果之一，更是不少人儿时眼中的“奢侈品”。甜，筋道，不粘牙，这是吃过高粱饴的人对它最直观的三个感受。优质高粱饴选料最关键，好料做好糖。

糖酥煎饼

糖酥煎饼，是三十年代初济南德顺斋煎饼铺所首创。主要原料是小米，因放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。薄而酥脆，色泽金黄，香甜可口，易消化。已成为来济外地人首选的地方特产，也是济南人馈赠外地友朋的首选伴手礼。

糖瓜

许多人儿时记忆中，那种甜蜜滋味至今还萦绕在唇齿间。糖瓜，一种用黄米和麦芽熬制成的糖，把它拉成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。

乳山喜饼

当地人称媳妇饼，果饼。是乳山特有的汉族传统面食，如今已蔓延至胶东半岛地区。喜饼口感松软、味道香美、面料饱满。是逢年过节，结婚生子，走亲访友，表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。

抓果

抓果也称抓吉，是烟台传统的喜庆面点，也是新媳妇出嫁的喜庆小点心。由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料制作的发面食品，形状为菱形。

丰糕

“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕为沂水独有，是临沂沂水县著名汉族传统糕类名吃。它实际是满族传统食品沙琪玛的改良品种，丰糕寓意年年丰收，步步登高，沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年。

馓子

馓子是一种油炸食品，香脆美味，山东境内尤以鲁西南最受欢迎。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。好客君记得儿时，吃馓子习惯一根根的数着吃，好有意思！

炸麻叶

炸麻叶，在山东这可是过年的保留甜点。麻叶是一种油炸面点，口味有咸、甜两种，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称麻叶。有些地方又叫炸反果子、油炸果子，口味类似新疆馓子。

周村烧饼

虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆味美，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点，已成为山东人家中常备的零食小点。

胶东花饽饽

饽饽，多产于山东胶东半岛，又称大枣饽饽。不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，是山东省省级非物质文化遗产。在白面馒头上捏塑成各种美轮美奂、栩栩如生、色彩艳丽的图案，为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。大枣饽饽是胶东人引以为傲的传统糕点面食。

喜饼的做法大全

主料：面粉700克，鸡蛋5个

辅料：花生油100克 白糖100克 酵母粉7克 水50毫升

制作方法：

1酵母粉溶于50毫升温水中，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发

2面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡

3分割成小面团揉成光滑面团

4擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发

5饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制

6双面金黄后，取出即可

烹饪技巧：花生油不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气

喜酥饼，山东常见的面食，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。

喜饼的做法配方视频

喜蛋传奇可以在多个网络视频平台观看。1.明显的答案是“多个网络视频平台”。原因是喜蛋传奇是一部网络动画，目前已经在多个网络视频平台上线，如爱奇艺、优酷等。2.此外，如果你是喜欢官方发布的资源，也可以在喜蛋传奇的官方网站上观看，或者在一些视频网站上找到官方发布的资源。3.另外，目前有些平台一些地区无法观看，这需要结合自己所在的地区和具体平台来决定在哪里观看。