羊肉炒面的家常做法视频(羊肉炒面条的做法)

羊肉炒面条的做法

食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

羊肉炒面怎么做简单又好吃

用料

面粉 300克

蒜苔 10棵

胡萝卜 半根

羊肉 50克

羊肉炒面片的做法步骤

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步骤 1

面和成面团，放置一边醒着。

步骤 2

洗菜备菜，蒜苔切成一厘米长块，胡萝卜去皮切成薄片，羊肉也切成薄片。

步骤 3

菜备好后，回过来揉几下面团，将面团擀成薄片，用刀将面片拉切成二厘米宽的长条，再用刀将长条斜切成二厘米长宽菱形面片！

步骤 4

锅里放足量的水烧开后，下入面片，烧开煮五分钟煮熟，用漏勺将面片捞出放入装有清水的盆里，过一下水，再将面片捞入漏筐里控水，防止面片粘连。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅点火放入底油，烧热，依次放入羊肉，蒜苔，胡萝卜，加少量酱油上色，五香面调味，炒熟后倒入面片，继续翻炒几下，加盐炒拌均匀出锅，面太干可以放少量水。

羊肉炒面的家常做法视频教程

/将买好的面条煮熟，过水冷却之后，放在一边。

2/将茴子白洗净，沿着与根部相垂直的方向，切成丝状。

3/将准备好的烧肉切成片状，将葱、蒜切碎。

4/将铁锅中倒入适量的油，放入花椒，用中火加热至油微微冒出青烟。

5/将切好的烧肉放入油锅之中，进行翻炒。

6/待得烧肉之中的油被煎出，肥肉变得有些酥脆的时候，将切好茴子白倒入锅中。

7在茴子白翻炒变熟之后，倒入适量的酱油，放入一勺子盐，继续翻炒。

8翻炒片刻，待卷心菜颜色改变，盐化开，在菜中味道均匀的时刻，放入面条。

9/翻炒片刻，在面条也被酱油染成黄色，并被加热的时候，放入葱蒜。

10/继续翻炒，直至葱蒜在炒面中的位置分布均匀，关火出锅。

11、美味又好吃的茴子白面条的家常做法完成开吃了。

羊肉面羊肉炒不炒

羊肉片，越煮，越老，不好吃，下祸就能吃。谢谢。

羊肉炒面片

用料

羊肉 300克，面粉 300克，香菜 3根，姜 3片，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，适量盐，鸡蛋1个

羊肉烩面的做法步骤

1.羊肉放冷水里，浸泡1个小时。（肥的羊肉单独剔出来，卤羊油用。）

2.肥羊肉切丁，热锅擼出油，有所肥油成小渣渣时关火，倒入玻璃碗内。(玻璃碗放2勺干辣椒面3克盐。)

3.冲洗干净的羊肉冷水下锅（锅内一次放足水），2勺料酒，2个葱段，3个姜片。

4.大火煮开，一点点捞去浮沫。放3片香叶，3个八角，2个桂皮，转中火煮1个小时。

5.汤成白色，放5克盐，在煮30分钟关火。

6.300克面粉一个鸡蛋，3克盐（增加韧性），揉成光滑面团。

7.搓成长条，切小块。

8.顺着切痕压扁，擀成10厘米长。

10.盘内抹油，擀好一个一面抹油放盘内，以此类推。

10.醒面30分钟以上即可，扯面。 吃不完的可以保鲜膜封存，放冰箱冷藏。

11.去除一块羊肉切片，香菜切2厘米长小段。

12.锅内水开，拿出面饼抓住两头，轻轻一卡，顺势抖一抖。面皮会越来越长，沿中间一分为二即可。

13.轻轻扯面，基本上七八十公分长即可，一分为二后直接放锅里煮。

14.面皮煮后，7分钟就差不多了。

15.一勺羊油，捞出面皮，再放入羊汤，羊肉和香菜即可。

羊肉炒面的家常做法视频窍门

步骤 1

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羊肉提前放入清水津泡半小时以上，去除血水。中途可换几次水。 津泡好的羊肉清洗干净后斩件，凉水下锅，待水沸后捞起，洗净浮沫晾干备用。

步骤 2

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把柱侯酱、花生酱、蚝油、南乳等拌均匀备用

步骤 3

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大葱切段，姜切片。拿小部分葱头切成细丝

步骤 4

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热锅下油，待油温升高后放入少量花椒炒至香味溢出，之后放入切好的葱丝和姜片爆香

步骤 5

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姜葱爆香后加入焯好水的羊肉大火爆炒一小会，放入两匙羹料酒沿锅边浇入

步骤 6

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待料酒挥发得差不多后加入准备好的酱料、少许冰糖、香叶八角桂皮等香料，加水焖至汤汁浓稠后盛起，转高压煲煮至肉软烂，大概15分钟就可以了。高压煲压好的羊肉盛出备用

步骤 7

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锅内加入少许油，放入葱段爆炒至有香味

步骤 8

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将用高压锅压过的羊肉放入锅中和葱段稍微焖煮一会。焖至收汁既可

羊肉炒面图片

1、食材：面粉300g、羊肉100g、洋葱100g、马铃薯丁(脱水)100g、番茄酱100g。

2、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。

3、把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。

4、大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。

5、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。

6、丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出。

7、倒入凉水盆里。

8、再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。

9、在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

10、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。

11、将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。

12、倒入切成好的辣椒。

13、加面片不停翻炒，加盐。

14、鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。

炒羊肉拌面的做法

【烹饪食材】：

羊肉一块、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的全部食材，一块羊肉洗干净之后切成小薄片，或者也可以用羊肉卷，但是个人觉得羊肉卷不是很纯，这个可以按照自己的喜好。

2、锅中加入适量的食用油烧热，然后将葱花还有生姜丝放入锅中煸炒一下，直到炒出香味就可以了。

3、然后加入切好的羊肉片翻炒，直到将羊肉片炒变色了就可以了。

4、加入两勺生抽和一勺的料酒，料酒有去腥的作用，很多人不喜欢吃羊肉就是因为羊肉的腥膻味道，放入料酒就能够减少大半的腥味。

5、再加入一勺的老抽，老抽具有上色的作用，能够是羊肉看上去更加的有食欲。

6、加入半碗的清水。

7、再加入适量的盐调味，汤汁浓郁了之后就可以关火了。

8、再另起一个锅，锅中加入适量的水烧开，然后将面条放入水中煮熟我今天用的是挂面，挂面煮的时间不用太长，大家也可以用切面，切面煮的时间要延长一下，煮熟之后捞出来沥干水分盛入碗中备用。

9、将做好的羊肉连着汤汁一同倒入在碗中，这样一碗鲜美的羊肉面就做好了，简单又好吃，味道太赞了，大家赶紧一起来试一试吧。

羊肉炒面的家常做法视频大全

拉面

份量自定义

羊肉

份量自定义

方法/步骤分步阅读

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一、拉面：

1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。

2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好；

3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感；

4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连；

5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。

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二、炒面：

1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。

炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。我炒了两份，一份不辣的搭配了洋葱和蒜苔，一份辣的用了洋葱、青椒和干红辣椒（以下以辣的为例）。

2、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。

3、锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。

4、放入蕃茄酱（最好不用蕃茄沙司，甜味较重）一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐。

5、放入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断（也可以在面条煮熟后用刀切成长段），最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。

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小贴士：

1、新疆的面食通常少不了蕃茄，但在干煸炒面时为了减少含水量而使用了蕃茄酱，色香味俱全，尽显新疆特色。

2、最好选用纯正的蕃茄酱，而不是蕃茄沙司。实在没有，可以用肯德基或麦当劳里的袋装蕃茄酱替代。

3、没有羊肉可以用牛肉代替。

4、除了洋葱、青椒还可选择芹菜、豇豆、西葫芦、茄子等等。

5、最后出锅时一定别忘了撒入蒜末，非常提味嘀。