芋头煮肉做法大全家常(芋头怎么煮肉)
芋头怎么煮肉
主料
五花肉400克
芋头230克
辅料
小葱20克 姜20克 干辣椒1个 香叶1片 陈皮2块 桂皮1段 八角1个 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 盐少许 开水适量
步骤1
芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段
步骤2
锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
步骤3
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
步骤4
加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
步骤5
加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料
步骤6
继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
步骤7
加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右
步骤8
然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐
芋头熬肉的做法大全
用料
芋头 1个
五花肉 500克
土豆粉 200克
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、先来处理芋头,给这个大芋头削皮,再用清水冲洗一下,然后切成大块儿后装起来备用。
2、接着准备一斤五花肉,切成大块儿。
3、再来切点葱姜蒜,葱白和葱绿分开切,生姜切片,大蒜简单的切小一点,装起来后先放一旁。接着起锅烧水,冷水把五花肉倒进来焯一下水,加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫,捞起来沥干水分。
4、接着起锅热油,加两个八角,再把五花肉倒进来,先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒,上色后开始调味儿,料酒、生抽、老抽,充分翻炒均匀,让五花肉都完全的上色。
5、这时候倒入一大碗开水,然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。
6、1个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮,再来两勺盐调味儿,接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
7、煮肉的时间我们来泡点粉,土豆粉一把加温水泡软。这时候土豆粉也泡好了,我们用剪刀把它剪成小段后装起来。
8、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来,翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了,真的是特别的香,盛出来后用可以小砂锅装着保温,也可以用最小火边煮边吃。
9、最后撒点小葱花就可以了,香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。芋头煮的软绵绵的,粉条也吸饱了汤汁,还有五花肉也是超级好吃,不仅入味儿还软烂筷子一夹就烂了,真的是入口即化的感觉。
芋头怎样煮
煮香芋是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美,而且制作过程简单方便。今天,我将向大家介绍一下煮香芋的家常做法。
首先,我们需要准备一些新鲜的香芋,一把砂糖和一点盐。将香芋洗净剥皮切成块,然后放入清水中浸泡片刻,以去除多余的淀粉。接下来,将香芋块放入锅中加水,注意水的分量要稍微多一些,以充分煮熟香芋。然后加入适量的砂糖和一小撮盐,这样可以增强香芋的甜味并提升口感。
随后,把锅放在火上煮沸。煮沸后,转至小火继续煮10到15分钟,或直到香芋变得松软,容易捅穿。期间需不时搅拌以防止底部粘锅。等到香芋煮熟后,关火让其自然冷却。
最后,将煮熟的香芋块用漏网沥干水分,并装入盘中,撒上一些砂糖作为装饰,增添颜色和口感。这道煮香芋可以直接食用,也可以作为甜品搭配其他食材,如椰浆或花生。
总结一下,煮香芋的家常做法非常简单。只需准备好新鲜的香芋,加入适量的砂糖和盐,煮沸后继续小火煮熟即可。最后,撒上砂糖装饰即可享受美味的煮香芋。赶快试试这道简单又美味的家常菜吧!
芋头煮肉怎么做才好吃
芋子炒肉是一道家常美食,在下面为您介绍一种常见的做法:
材料:
- 猪肉,切成薄片或丝
- 芋头,切成块状
- 青红椒,切成细条
- 蒜瓣,切成薄片
- 姜块,切成丝
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽(可选,用于提亮颜色)
- 食用油
步骤:
1. 将芋头去皮,切成块状。如果使用新鲜芋头,建议先放入开水中焯水煮熟,以去除芋头的涩味。
2. 预处理猪肉,切成薄片或丝备用。可以根据个人口味选择瘦肉或者带点儿肥肉。
3. 锅中加热适量的食用油,放入蒜瓣和姜丝炒香。
4. 加入猪肉翻炒,待猪肉变色后加入料酒,炒匀。
5. 加入芋头块翻炒,让猪肉和芋头均匀混合。
6. 加入适量酱油,继续翻炒至芋头变软烂。
7. 加入青红椒条炒匀,可以根据个人口味加入一些盐和白胡椒粉调味,也可加入少许生抽增加颜色。
8. 继续炒熟,确保芋头块变得松软,肉片熟透。
9. 尝味,根据个人口味再次进行调整。
10. 将炒好的芋子炒肉装盘,即可享用。
这只是一种普遍的做法,您可以根据自己的喜好和口味进行调整,例如调整调料的比例、加入其它蔬菜等。希望这个做法能帮到您,祝您烹饪愉快!
芋头煮肉做法大全家常窍门
主料、五花肉400克、芋头230克
辅料、小葱20克、 姜20克、 干辣椒1个 、香叶1片 、陈皮2块、 桂皮1段 、八角1个、 花椒10粒、 料酒3勺、 老抽2勺 、冰糖20克、 盐少许、 开水适量
步骤1、芋头去皮切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段
步骤2、锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下
步骤3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出
步骤4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色
步骤5、加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料
步骤6、继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色
步骤7、加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右
步骤8、然后加入芋头,继续炖煮20分钟左右,最后大火收汁,根据咸甜味加适量的盐
芋头怎么煮肉才嫩
原料: 母芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克(实耗100克)。
制法: 1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄 色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化, 但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均 匀后,盛盘急速桌。 翻沙芋头 材料:芋头1个 调味料:白砂糖1杯 作法:
1、芋头去皮、洗净,先切成条,再修整成椭圆形,放入热油中,以小火炸熟捞出。
2、将白砂糖放锅内,加入冷水后将芋头回锅,以小火翻炒至糖溶化,且均匀裹在芋头上即成。 轻松一点:
1、芋头修成椭圆形是为了好看,不修也可以,直接切成长柱状即可,但修下来零碎的部分,可蒸熟做西米露的芋泥。
2、糖溶化成糖浆,初期呈透明状,冷却后会使白糖还原呈粉末状,犹如裹上一层白沙。
芋头怎么煮肉好吃
第一种方法:蒸煮法
刚从地里挖回来的芋头,表皮泥土较多,洗净芋头外表泥土以及芋头上的毛毛,准备一个蒸锅,放入刚洗净的芋头,盖上锅盖,蒸到锅盖上方有热气在来回打转,掀开锅盖,把热芋头倒入一个有冰水的盆里,放置2分钟,然后倒去冰水再去剥芋头,这样剥皮十分方便。这个剥皮的方法的缺点是用蒸熟的芋头再搭配食材,口感不是那么好,芋头原来的味道已经被水蒸气带走了,再和其它食物搭配时,很难达到入味的效果。
刚蒸熟的芋头,剥掉外壳,放入白糖快速搅拌,软甜软甜的,比超市里年糕口感好。
第二种方法:削皮法
这种方法用在大芋头那里非常管用,而且削皮也快,再和其它食材搭配,入味快。能做成不同的美食,比如芋头炖肉,芋头炒鸡块等等。这里需要注意削皮时戴着一个手套保护皮肤,芋头是一种碱性很强的食物,对皮肤的刺激作用较大,不戴手套削芋头,手上会起红疙瘩而且还会痒,为了保护你的手,请提前准备一副手套。
第三种方法:搓洗法
把刚挖的芋头清洗干净,放在一个蛇皮口袋里,蛇皮口袋倒入水,把口袋放在石板上揉搓,像洗衣服那样,这样做起来有点费力气,减肥效果好,揉搓完一个芋头,汗流的差不多了,搓个10分钟,把芋头倒入一个干净盆里,水一冲皮就掉,这种方法适合力气大,很有闲暇时间的人。
第四种方法:泡洗法
把新鲜的芋头放置在装有清水的水盆里,泡上20分钟,用刷碗的钢丝球刷洗芋头,利用铁刷子和芋头之间的摩擦来去除芋头表皮,这个方法的优点获得更多的芋头,用削皮刀削芋头容易不小心削掉真实的果实。
芋头怎么烧肉好吃
芋头烧五花肉的正宗广东做法是存在的。
1.芋头烧五花肉是广东省的一道传统名菜,至今在当地还是非常受欢迎,所以其正宗的做法也是被广泛认可的。
2.根据正宗的做法,制作芋头烧五花肉需要准备五花肉、芋头、葱、姜、料酒等材料。
首先将五花肉切成小块,然后焯水除腥;接着将芋头切成小块,放入开水中焯一下去掉薯芋皮上的表面泥土,避免发涨;然后将锅烧热,放入五花肉块,煸炒片刻,加入葱姜、料酒等佐料,继续煸炒直至五花肉金黄焦香,再加水、调味品及焯过水的芋头料,煮20分钟左右即可。
3.尽管如此,人们对于菜肴的口味偏好不同,加之文化交流的融合,芋头烧五花肉的做法也出现了多个口味和做法, 但归根结底,正宗的广东做法仍是最具有代表性的。
芋头煮瘦肉的做法
【所需食材】
芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。
【具体做法】
1、芋头洗净去皮切片,上锅蒸熟,捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝,我选用的是小白菜,用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。
2、起锅热油,放入葱白、蒜片炒出香味,倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量,添加适量的清水搅拌均匀,大火烧开,转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉,所以不用加淀粉水,就可以煮黏稠了。
3、煮稠之后,放入盐、胡椒粉、青菜丝,搅拌均匀,再煮1分钟,把青菜煮熟就可以了。
4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。
5、盛出装盘,在撒一点葱花,美味即成。
芋头怎么炖肉
芋头仔即芋头,是台湾一道经典非常受欢迎的小吃,红粉的芋头仔,清甜可口,外表容易看清,营养丰富。
1. 炸芋头仔。将芋头仔去皮洗净,切成薄片,用炸油炸至金黄,再撒上点糖,配蒜泥,非常美味。
2. 油煎芋头仔。将芋头仔洗净切片,放入热油锅中,然后加入酱油、醋、糖和水混合煸炒,即可入口,既有芋头仔的香味,又搭配一些佐料,美味可口。
3. 芋头仔炖肉。将芋头仔洗净,切片后配上豬肉和香料,加入适量汤水,用慢火炖煮,即可。
4. 芋头仔炸酱拌面。将芋头仔切成细薄片,将切成的细薄片放入油锅中,炸至金黄,再加入酱油,糖,三色椒、芝麻,拌入熟面后即可入口。
5. 芋头仔青豆炒饭。芋头仔洗净切片,加入蒜末,青椒、豆芽等蔬菜拌炒,然后再加入面粉拌入饭、鸡蛋,待饭熟后即可入口。
6. 芋头仔鸡丁烩饭。将芋头仔洗净切片,将鸡肉切丁,然后将芋片丁与鸡丁同时放入锅中,同时加入蒜末、香菇,枸杞,黄酒,糖等配料翻炒,直至芋头仔变软,最后加入饭米,拌炒至熟亦可入口。
7. 芋头仔全荤炒饭。将芋头仔洗净切片,和排骨、火腿肠,西芹、蘑菇,青椒等蔬菜一起炒饭,加入盐、蚝油、鸡精、胡椒粉调味,即可品尝芋头仔的美味。
8. 芋头仔米粉。将芋头仔洗净,削皮后切细丁,加入油炒至金黄,然后加入清水,再加入蒜末、糖、香油等佐料,再放入米粉炒至熟,即可出锅享用。
9. 芋头仔荷包蛋。清洗芋头仔,切片,再拌入盐和胡椒粉,
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