鲍鱼清蒸的家常做法(鲍鱼清蒸的家常做法视频)
鲍鱼清蒸的家常做法视频
1、鲍鱼解冻洗净
2、用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
4、大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火
5、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
鲍鱼的清蒸做法简单做法
主料、鲍鱼8只
辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克
步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净
步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中
步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
步骤4、锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分
步骤5、再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀
步骤6、蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟
步骤7、取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可
鲍鱼清蒸做法大全家常
主料、鲍鱼8只
辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克
步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净
步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中
步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
步骤4、锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分
步骤5、再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀
步骤6、蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟
步骤7、取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可
鲍鱼清蒸的家常做法视频窍门
蒸鲍鱼是一种非常传统和美味的烹饪方式,下面是一个简单的步骤:
材料:
- 鲍鱼
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 将鲍鱼用清水洗净,并去除外壳和内脏。
2. 在鲍鱼的表面划上十字花刀,这样可以使鲍鱼更容易入味。
3. 准备一个蒸锅,加入适量的水并煮沸。
4. 将划花刀的鲍鱼放在蒸锅的蒸架上,加入少量的切好的葱段和姜片。
5. 在鲍鱼上撒上适量的料酒和盐,均匀地涂抹在鲍鱼的表面。
6. 将蒸锅盖上,以中小火蒸约8-10分钟,或者直到鲍鱼变软烂为止。
7. 打开蒸锅,将蒸好的鲍鱼取出,将葱段和姜片从上面清除掉。
8. 最后,可以在鲍鱼上淋上一些热油,提升口感和香气。
9. 将蒸好的鲍鱼摆盘,即可享用。
请注意,以上只是一种常见的蒸鲍鱼的方法,您也可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。
鲍鱼清蒸怎么做最简便最好吃呢
清蒸鲍鱼的做法
1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤
2.宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了,非常腥
4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用
5.清洗:用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用
6.洗完澡的肉肉白净了不少
7.在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半,不要切断了
8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀,腌制5分钟
9.准备最后的调味:葱白切细丝;蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好,用微波炉加热40秒。
10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝,摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾,放入鲍鱼,大火蒸制3分钟,立刻关火出锅,火候是这道菜的灵魂。注意:1.必须开水下锅;2.必须严格控制蒸制的时间,我是用秒表计时180秒(3分钟)。如果时间过了,哪怕只过了30秒,鲍鱼的边缘就会变老了,切记切记!
11.出锅啦!倒掉多余的汤汁。因为打了花刀,鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形,看着就有食欲
12.趁热淋上浇汁,摆上葱丝
13.植物油烧热,淋在葱丝上即成
鲍鱼清蒸的家常做法视频教程
材料
主料:鲍鱼(200克)
调料:盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)
制作步骤
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
工艺提示:
加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。
鲍鱼清蒸的家常做法视频大全
1、在海鲜市场买的新鲜鲍鱼3元一个,买的时候他们都把鲍鱼内脏去掉,回来一定还要好好清洗,可以用牙刷刷鲍鱼四周肉肉。
2、要让鲍鱼肉壳分离才方便吃。
3、这是鲍鱼的下面,内脏去掉后,也要好好清洗,绿色的是鲍鱼胃里的食物,也要清洗干净。
4、清洗干净后就用刀在鲍鱼正面横竖切几刀备用。
5、准备蒜和小米辣,用手动碎末机把蒜和小米辣搅碎。
6、像这样就可以了,也可以再碎一点。
7、锅里烧油,烧到90度左右就可以倒入蒜末碗中,搅拌均匀。
8、倒入适量生抽。
9、倒入适量蚝油搅拌均匀。
10、用勺子把蒜末放入鲍鱼上面。
11、放好的蒜末备用,等蒸锅水开后再放入鲍鱼。
12、水开后放入鲍鱼,蒸6分钟即可,太久肉就老了。
13、蒸好后放入适量蒸鱼豉油。
14、再放入葱花,美味的清蒸鲍鱼就可以吃了,这次没有放粉丝,如果想放也可以,粉丝要提前泡好,下次再做一次粉丝款的清蒸鲍鱼。
15、可以吃了,太好吃了,吃的放心。
鲍鱼做法大全,清蒸鲍鱼多少分钟
答;鲍鱼开锅蒸多长时间(3-5分钟)。
用料
鲍鱼 6只
葱 1根
蒜 2颗
香菜 1根
料酒 2勺
蚝油 1勺
生抽 适量
做法步骤
1、鲍鱼洗干净,切成花刀。
2、将小葱切碎,蒜切成末。锅中放入少许油,加入小葱,蒜末,蚝油,生抽,料酒,翻炒至粘稠状。
3、将炒好的酱汁倒入鲍鱼上,腌制20分钟左右。
4、开锅后上锅蒸6分钟,出锅后撒上小葱花。
鲍鱼清蒸怎么做好吃
买回来的鲍鱼,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来...
2.用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3.将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面。注意不要划透。
4.改好刀的鲍鱼,放回鲍鱼壳。
5.将葱和姜,切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6.蒸锅烧开,将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。 7.取出蒸好的鲍鱼,热锅凉油,加一点点糖,稍微熬一下,然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子,给每个鲍鱼淋油即可
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