冬瓜炸酱面的做法大全家常(冬瓜炸酱面的做法大全家常窍门)

冬瓜炸酱面的做法大全家常窍门

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荤菜类

红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉。

冬瓜酱是怎么做的

【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

怎样做冬瓜酱视频

一、原料

主料     熟冬瓜条10千克 豆料3.5千克

调料    花椒50克 大茴香50克 干姜100克 小茴香150克 陈皮100克 桂皮50克 防腐剂1.4千克

二、黄豆冬瓜酱的做法步骤

1.将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。

2.当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。

3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。

4.把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。

5.佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。

6.把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。

冬瓜酱怎么做法最好吃

用料：

黄豆1斤，生姜若干，大蒜若干，红辣椒若干，大葱1～2根，盐适量，味精半勺

做法：

1、先将黄豆 洗净，净泡一夜。后将黄豆放入锅中加水 煮熟，可煮烂一点。捞出，晾凉，喜欢粘一点的，可以再静致半天以产生粘液。

2、准备干辣椒，洗净。

3、搅碎成泥，或者剁碎成泥

4、姜，剁碎

5、蒜，剁碎

6、大葱，剁碎

7、将豆子，生姜，蒜，葱，放一起搅拌，加入盐，味精半勺，搅拌。 密封，腌1-2天即可食用。加大葱后会很鲜，想要更鲜，可再加入生冬瓜片腌制

怎样制作冬瓜酱

用料

哈密瓜去皮去籽2斤

冬瓜去皮去籽2斤

白砂糖100克

麦芽糖80克

做法

1.冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。

2.冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。

3.哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。

4.哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。

5.加入麦芽糖，中火煮至完全融化。

6.倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。

7.水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。

8.越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。

如何做冬瓜酱

冬瓜酱的详细做法步骤:1、冬瓜去皮后洗净 2、切成大块后,掏出瓜瓤 3、再切成小块,装入蒸锅中 4、放入开水锅上,大火蒸30分钟 5、30分钟后开盖,少了一半..

.6/15 用擀面杖揣成泥（也可以用料理机）

7/15 起锅放入黄油融化8/15 加入红冰糖，小火熬成糖浆9/15 倒入冬瓜泥，大火翻炒至沸腾10/15 转小火不停的搅拌（沸腾后容易飞溅出来，小心烫伤11/15 搅拌至顺滑粘稠状态，即可。

12/15 关火后经常翻拌至凉透13/15 装入可密封的容器中，震动排气，密封后放入冰箱冷藏保存

冬瓜酱的腌制方法如下窍门

1.把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。

2.然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。

3.冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。

4.备好其他葱姜配料，盐（听说那种碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，所以妈妈每次都用那种腌菜用的大盐）。

4.根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。稍微咸一点，这样保质期会长一些。

5.然后把容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了。

这么做冬瓜酱 就不会发霉了

冬瓜炸酱面的做法大全家常窍门视频

用料：方瓜500克，上海青1颗，豆芽50克，肉沬300克，面条3份，甜面酱1.5袋，黄豆酱100g，黄瓜1根，姜少许，

步骤 

1、将方瓜切小丁，黄瓜切小丁，止海青切小段，姜切沫。

 2、锅中放油加热，到入肉沬翻炒熟后盛出备用。

3、再放入25g油烧热至六成，放入甜面酱黄豆酱翻炒出香味，放入姜沫，并放入冬瓜、黄瓜翻炒。

4、方瓜炒至七成熟时加入适量开水继续翻炒，并放少许盐，味精和糖调味，炒至卤汁粘稠，出锅盛盆。

5、开水煮面，放入青菜豆芽，熟后一并捞入碗中，浇上卤汁。

油炸冬瓜裹面粉怎么做

冬瓜生的是脆的，煮熟了是面的，冬瓜可以凉拌着吃，切成丝，它吃起来是脆脆的冬瓜切成小坨炖肉，还可以红烧着吃，也可以用面粉裹着切成像菊花一样的花朵，再放到油里面炸，那可是外面脆脆的，里面是面面的，我的答案是冬瓜生的是脆的，煮熟了是面的

冬瓜炸酱面的做法大全家常窍门图解

1.准备猪五花肉三两左右，洗净后切成均匀的细丝。

2.洗净的芹菜一小把，先把宽一点从中间划开，再切成小段。

3.胡萝卜一根先切成片，再切成条，最后切成胡萝卜丁，用来配色。

4.蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片。

等食材备好以后，我们开始下一步操作。

5.炒锅烧热，添入一勺食用油，把油烧至微微冒烟时倒出。

6.再添入少许凉油，下入肉丝，热锅凉油炒肉丝不容易粘锅。

7.加入一点料酒去腥，然后倒入姜蒜继续翻炒。

8.炒出香味以后，再倒入芹菜和胡萝卜，翻炒均匀，开始调味。

9.加入食盐，生抽，胡椒粉，再加入几滴老抽上底色，加一点蚝油提鲜，翻炒化开调料，加一勺十三香，翻炒化开。

10.添入适量的清水，盖上锅盖，把汤汁煮沸。

11.把配菜煮熟以后加入少许鸡精调味，就可以关火了。

12.最后再浇上适量的芝麻香油，把做好的菜汤倒入盆中。

13.重新起锅开始烧水，加入一勺食盐增加面条的底味和筋性。

14.水开后下入面条，把面条煮两到三分钟，煮至半透明状态就可以了。

15.捞出面条再过一下凉开水，盛入碗中浇上刚才做好的汤汁，就可以食用了。

16.好了，这道非常美味的芹菜肉丝捞面条就做好了，简单家常又营养，全家人都爱吃。

制作冬瓜酱

材料：黄豆，冬瓜，面粉，葱，姜，大盐，干净的容器

1、把黄豆洗净后，下锅煮熟，捞出后撒上一些面粉，然后平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的霉菌绒毛。

2、将已经发霉的黄豆放在太阳下晒干，并将已经绿色发霉的外皮搓干净。

3、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，自然晾干。备好其他葱姜配料，盐。最好使用腌菜专用的大盐。根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。可以适当的稍微咸一点，这样保质期会更长一些。

4、把装有材料的容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以食用了。吃的时候，盛出来适量再烹饪一下更美味。