炖肉怎么炖好吃家常做法(炖肉最简单的方法)

炖肉最简单的方法

煮肉是一种简单、易学的烹饪方式。下面介绍两种家庭煮肉的方法：

1. 红烧肉：红烧肉是一种比较常见的煮肉方法。它的口感鲜香，肉质柔嫩，是许多人喜欢的一种煮肉方式。下面是简单的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉或五花肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 水适量

制作步骤：

1. 猪肉切块备用，将肉块放入锅中，加水适量开火煮沸；

2. 去污后把猪肉汆烫一下，放在已经预备好的冷水中，浸泡一会儿捞出备用；

3. 在锅中加入适量食用油预热后，加入葱姜蒜爆香；

4. 加入料酒、酱油、白糖，翻炒后倒入炖盅中放入预处理好的猪肉块，再加入清水，放入适量食盐，用小火炖上一个半小时，开火收汁即可。

2. 清炖肉：清炖肉是一种比较受孕妇欢迎的健康煮肉方式。它不含油脂，不刺激胃肠，可保持肉质的鲜嫩和营养。下面是简单的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉或牛肉 500 克

- 姜适量

- 料酒 适量

- 盐适量

- 水适量

制作步骤：

1. 把猪肉块或牛肉块用水洗净备用；

2. 取清水放入锅中，加入少量姜片，加料酒，水量要淹过肉品；

3. 待清水从盖子边流出时，打开盖子放入肉块，加少许盐，盖上盖子小火炖20-30分钟；

4. 翻一面，加盐到适量后再小火炖20-30分钟。

总之，不同的人对于肉类烹调喜爱的口味有所不同，以上两种煮肉方法可以作为一个参考，你可以根据个人口味添加不同的调料。

炖肉怎么炖才好吃

猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

炖肉怎样好吃家常做法

剩下的炖肉可以变废为宝，转化成其他美味的菜肴，下面是两个做法：

1. 炖肉煮面

材料：

- 剩下的炖肉

- 面条或者切宽的大米粉

- 青菜或者大白菜等绿色蔬菜

- 生姜、葱、大蒜、干辣椒等调味品

做法：

1. 将面条或者大米粉煮熟备用，放入碗中

2. 炒锅中加油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入剩余的炖肉慢慢炒至出香味。

3. 将炖肉和汤倒入碗中盖过面条或者大米粉，放入煮熟的青菜，即可食用。

2. 炖肉土豆泥

材料：

- 剩下的炖肉

- 土豆

- 牛奶或者鲜奶油

- 黄油或者橄榄油

- 盐、黑胡椒粉

做法：

1. 土豆去皮、切块，煮熟后捣成泥状，加入黄油或者橄榄油搅拌均匀。

2. 将炖肉切成小块并放入平底锅中用小火加热，直到炖肉表面微微变色。

3. 加入泥状土豆和牛奶或者鲜奶油，加盐、黑胡椒粉翻炒均匀，直到土豆泥和肉块充分混合在一起并炒熟。

4. 装盘上桌，上面可以撒上一些香菜或者芹菜末。

温馨提示：

1. 转化剩余的炖肉时，可以根据材料搭配自由发挥，加入自己喜欢的蔬菜、香料烹饪。

2. 烹饪时注意加入适量的调料，避免口味过重或过淡。

3. 烹饪前将剩余的炖肉切成较小的块状，这样易于烹饪均匀，也便于入口。

炖肉怎么炖好吃家常做法视频

用料

肉骨头 1000克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

鹌鹑蛋 10颗

山药 一根

玉米 一根

冻豆腐 数块

白萝卜 半根

红枣 8颗

枸杞 10粒

小葱 5颗

香菜 5颗

白菜心 一颗

生菜 两颗

步骤 1

新鲜肉骨头2斤，斩块，沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水，加入肉块，加入炖料(5片生姜，一颗八角，一片桂皮，3片香叶)压熟！

步骤 2

在压肉时，准备配料。清洗干净，切好备用。

步骤 3

肉压好后，倒入炖锅，取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水，依次加入玉米，萝卜，山药，蛋等配料，并加入生抽和盐调味，最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。

步骤 4

另外一半肉汤，另起一锅，添加开水，在炖肉20分钟后烧开，煮白菜心和生菜。装盘，佐餐。

步骤 5

出锅，

炖肉怎么炖好吃家常做法窍门

很好吃的又有营养。

1.把猪肉切成小块，焯水备用2.准备好葱姜 八角 3白萝卜洗净切成滚刀块.4.炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀7.加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟8.下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂9.大火收干汤汁即可

炖肉怎么炖好吃家常做法大全

想要把猪肉炖的又烂又好吃，我认为有以下几点非常重要？

1.一定要用大的锅炸整块的猪肉，比如说猪蹄，猪蹄放在一起炖

2.浮沫和血水要去干净，猪腿上的毛要拔掉

3.一定要用小火慢炖，时间要超过两个半小时到三个小时

4.炖猪肉的时候要放合适的调料

炖肉的方法怎么炖

食材：

五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；

第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，

待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放入猪肉；第二步，加上点料酒，烧开后继续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油，

直接将处理好的猪肉放入开始煎，将其中的油脂逼出；第三步，待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出，给锅中加上点油，放入冰糖小火将其炒化，

再慢慢炒至焦糖色的时候，放入煎过的猪肉，快速翻炒均匀上色；第四步，然后加上没过猪肉的热水，同时放入葱姜蒜和所有的香料，

比较细小的可以装入在纱布中，加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖；第五步，开始炖煮，差不多小火炖40-50分钟的时间，

炖肉怎样炖好吃家常做法

先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

炖肉方法窍门

瘦肉1块

腐竹10颗

小葱3颗

辅料

酱油1勺

盐1勺

清水100ml

鸡精1勺

油3勺

腐竹炖肉的做法步骤

1.干腐竹用烫水浸泡几小时左右。

2.肉切块备用，小葱切段，将泡好的腐竹切成段。

3.凉油下锅放入肉加入适量盐炒熟再倒入腐竹一起翻炒再次加入盐和酱油。

4.加入适量清水盖上锅盖中火烧开转小火焖煮。

5.快熟时加入鸡精和葱段出锅。

分

炖肉怎么做最好吃

关于这个问题，以下是高压锅炖肉的步骤：

材料：

- 500克猪肉（肉块或排骨）

- 2个土豆，切块

- 1个胡萝卜，切块

- 1个洋葱，切丝

- 适量的葱姜蒜末

- 2勺料酒

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺酱油

- 适量盐、糖、胡椒粉

- 适量清水

步骤：

1. 将猪肉切块或排骨切段，焯水去血沫，备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入猪肉煸炒至表面上色。

4. 加入料酒翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。

6. 加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，再次翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，高压锅密封，大火煮10分钟，关火，自然降压。

9. 打开高压锅，再次翻炒均匀，尝一下口味，根据个人口味再加调味料。

10. 开火收汁，直到汁变浓稠即可。

温馨提示：

1. 如果炖排骨，可以在炖之前先用刀背轻轻敲打一下排骨，这样炖出的肉更加入味。

2. 炖肉的时间可以根据肉的品质和口感自行调整，一般猪肉30-40分钟，牛肉60-90分钟，鸡肉20-30分钟。

3. 炖肉的时候可以加入一些香料，如八角、桂皮、丁香等，提升口感。

4. 炖肉前可以先将肉用料酒、生抽、老抽、酱油、姜片、葱段等腌制20-30分钟，这样炖出的肉更加入味。