酱豆鸡蛋做法大全家常(豆酱蛋的制作方法)

豆酱蛋的制作方法

材料：蛋子10个，油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，下入煮熟的蛋子。

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。

豆酱蛋的制作方法窍门

1、菠菜洗干净，蒜头准备好。

2、菠菜切成段，大蒜切成末。

3、准备好黄豆酱备用

4、炒锅入油，下入蒜末，煸炒到金黄。

5、下入菠菜翻炒。

6、菠菜变色，加入一大勺子黄豆酱，囗味清淡的就不要再加盐了。

7、快速翻炒，变较就关火

豆酱蛋的制作方法和配料

制作美味的鸡蛋黄豆酱非常的简单，只需要两步，就可以让你快速学会，制作步骤如下:

第一步，首先在碗中加入准备好的黄豆酱、酱油和适量水，搅拌均匀备用。

第二步，碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀，低油温下锅不停搅动，全部凝固放料汁，小火烧至浓稠即可。

豆酱蛋的制作方法及配料窍门

黄豆酱做鸡蛋酱的做法，首先打入三到四个鸡蛋放进碗内加少许水，搅拌均匀，然后锅中放油，油开后把鸡蛋液放进锅内，快速搅拌成小颗粒状，然后把大酱按照鸡蛋的比例来放入就可以，大致就是一比一，一个鸡蛋，一勺子，大酱，这样吃起来咸淡适中比较好。

在放降的时候，一定要清水把酱蟹的稀一点再倒入锅内一块进行翻炒。然后放一些小香葱多放一点，这样味道比较鲜美。香葱一定要出锅前放，然后马上出锅。

豆酱蛋的制作方法视频

黄豆酱炒蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 黄豆酱 适量

- 大葱 适量

- 姜蒜末 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 锅中加热适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入黄豆酱炒匀，使其释放出香味。

4. 倒入打散的鸡蛋，用锅铲迅速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和料酒调味，继续翻炒至鸡蛋熟透。

6. 出锅前可以根据个人口味再次调味，撒上葱花装饰即可。

做豆酱蛋子怎么让它发酵发的好

食材配方：白米饭 (1碗)，花生米 (一小碟)，胡萝卜 (一颗)，香葱 2根，豆酱 一汤勺

做法：

1，首先把鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀。

2，然后开火将菜锅烧6秒，倒入3汤勺菜油，放入切好的胡萝卜丁，调至中火翻炒40秒。

3，将冷的一碗白米饭倒入锅中一起拌炒30秒，让米饭散开呈颗粒状。

4，这时倒入第一步搅匀的鸡蛋，快速的拌炒让鸡蛋均匀融合至每颗饭上面，待颜色呈现金黄色即可。

5，将香葱、油炸好的花生米、豆酱、小半铁勺盐放入锅中翻炒20秒出锅至碟子里

6，美味又好吃的豆酱蛋子就完成开吃了。

豆酱蛋子的吃法大全

传统制作方法：

1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。控去水，晾凉。（这时可以取少许加调料吃的）

2、加适量切碎的红辣椒（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。

3、大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天(根据气温时间可长可短)，以刚生出白毛为宜，不可生黑毛。发酵好的豆子会像蚕丝一样，千丝万缕的粘连。

4、拌入10-20%食盐（最好是粗盐）。继续发酵两到三天。

5、用石臼捣碎，握团或饼，太阳下晒干。时间大概一周多点。

整个制作过程大概10天左右，因为属于发酵制品，可以存放很久，而不用担心会坏掉。

改良豆糁的做法

材料：黄豆3kg、甜面酱3瓶、小磨油500g、盐适量（喜欢辣的可以加一些辣椒面）

步骤：

1.将黄豆洗净，用温水泡制4个小时；

2.将泡好的黄豆上蒸笼进行蒸制，或者放锅内煮制至豆烂，大约40分钟；

3.蒸好的黄豆稍微放凉后放案板上剁碎；

4.剁碎的黄豆加入甜面酱、盐与香油拌匀，（辣椒面也在此加入拌匀），密闭闷4-6小时；

5.做成团子、片子放太阳光下晒干或直接放晒干至能散开即可。

营养成分

富含大豆蛋白质

食用指南

1.直接食用；

2、切成黄豆颗粒大小或切成薄片，放到碗里，放适量的芝麻油浸泡。然后就馒头或米饭吃。

3.与青椒、番茄、葱花等其他蔬菜共同炒制。比如豫东的经典吃法豆糁炒鸡蛋，就是把豆糁蛋子切成片和鸡蛋，葱花一起炒着吃。

4、蒸鸡蛋脑的时候，把豆糁蛋子切碎和青椒、葱花等撒在上面拌匀，然后，上蒸屉蒸熟吃。

豆酱蛋子的做法大全怎么做的

鸡蛋150g、黄豆200g、油适量、盐适量、葱适量。

第一步是把豆荚里的大豆挤出来，然后用清水洗净。然后把鸡蛋搅打，在搅打的时候，可以加点盐，这样可以更快。然后把葱切成葱备用。

第二步是在锅里煮一些水，水开后，把黄豆倒进锅里煮，在差不多大约十分钟左右时间之后，大豆就完全煮熟了。我建议你多煮点，最好先尝一尝，看看是否完全熟了。

煮黄豆时，如果想让黄豆味道更脆，还可以往锅里倒适量冷水，这样可以让黄豆味道更脆。

第三步是将煮好黄豆放入蛋液中，搅拌均匀，使黄豆与蛋液充分融合。然后把油烧开，记得不要用太多油，只要一点点，然后把蛋液和黄豆倒进锅里。鸡蛋成型后，先炒至鸡蛋煮熟，用黄豆包好，再出锅