烤黄豆的做法大全家常(烤黄豆怎么做好吃)

烤黄豆怎么做好吃

不可以直接放入烤箱烤。因为干黄豆本身并不含水分，直接放入烤箱烤的话容易在高温下过度烤焦，影响口感。如果想要烤出美味的黄豆，可以先将干黄豆浸泡在水中一段时间，然后将水分脱掉，再放入烤箱中烤制。此外，也可以先将干黄豆煮熟，然后烤制，这样可以让黄豆更容易入味，口感更佳。总之，干黄豆需要进行一些预处理后再进行烤制，才能达到理想的效果。

烤黄豆需要多少时间

准备材料：黄豆500克、盐适量

制作步骤：

1、准备好的黄豆，挑选一下，去掉不好的。（这是农庄自己种的，绿色食品）

2、黄豆洗干净，浸泡二十分钟，如果想吃软软的，就浸泡时间长，想吃香脆的浸泡时间不要超过三十分钟。

3、黄豆捞出，洌干水，放入烤盘，晒上盐。（如果烤盘是粘形，就垫上铝箔纸）

4、预热160°，烤二十五分钟。（根据各自的烤箱不同，烤的时间和温度有差别）

5、烤好了的黄豆，中间有裂口，金黄的。

6、放凉之后可以装入盒子，带出去旅行吃。

烤黄豆的功效与作用

炒盐豆有营养的，富含维生素。

炒盐豆用农家做饭的铁锅，把锅烧热，把豆子直接放进锅里干炒，不能放油，要用慢火，最好是烧秫秸或茅草类的软柴火，否则，黄豆外皮已经炒糊了，里面还没熟呢。黄豆炒到八分熟的时候，黄豆上出现很多的黑点，有的地方已经有点糊巴，这不要紧，马上把灶坑里的柴禾撤掉，再把锅里的黄豆摊开，烤一会。几分钟后，用锅铲子把锅里滚烫的黄豆盛起，一铲铲放进盆里，浇上化好的盐水，撒上葱花等酌料。盆子里马上冒出一股青烟，出现“滋拉滋拉”的声音，马上空气中散漫了黄豆的清香味。晾一会就可以食用了，这就是家炒盐豆。

烤黄豆的做法大全家常视频

1.

把少量黄豆洗干净，控干水分。黄豆不要多，一小把就可以，多了容易受热不均匀。

2.

放进微波炉，高火🔥二分钟

3.

两分钟后，黄豆已经有一定热量了，从微波炉拿出来，翻面。

4.

翻面后在高火🔥一分钟，这个时候黄豆拿出来，颜色变暗了一点，有些还开了口，手摸上去还没有很酥。

烤黄豆的做法大全家常菜

将黄豆拌香油加调味料放进微波炉，加热至成熟即可。

烤黄豆的做法大全家常窍门

干黄豆：160克，玉米油：15克，咸蛋黄：2颗，食盐：2克，糖：2克

烤盘：28x28一盘

参考温度：上火150度，下火200度

烘烤时间：40-60分钟（根据豆子的干湿度，注意观察）

做法步骤

1.黄豆洗去灰尘，豆子吸收一部分水分后，就都沉在水底了，放在水里浸泡12小时，涨发到两倍大，室温高的话，可以放在冰箱冷藏室冷藏泡发一个晚上。

2.泡发好的黄豆，冲洗两遍，捞出控干表面水分，大概半个小时左右。

3.表面晾干水分后，装入保鲜袋，放在冰箱冷冻12小时，冷冻一下再烤熟，吃着更酥。

4.冷冻好的黄豆，取出自然解冻，有结块就捏开，这样化开的比较快，解冻后用纸巾擦干表面水分，也可以自然晾干，凉的干一些烘烤的时间就短一些。

5.黄豆铺在烤盘里，均匀散开，不要叠压。放入预热好的烤箱，上火150度；下火：200度，烤40分钟左右，烤到黄豆有噼啪的响声后，再烤5分钟左右就可以了，注意观察，避免烤糊了。

6.烤黄豆的时候蒸咸蛋黄，咸蛋黄放在白酒里滚一下，可以去除腥味，剩余的白酒可以倒入碗里，冷水上锅，上汽后中火蒸8分钟。

7，蒸熟的咸蛋黄压碎过筛，备用。过筛的咸蛋黄比较细腻，吃着口感更均匀。

8.烤好的黄豆，这时候就是原味的，可以直接吃，也很酥香的，属于越吃越香的。晾凉后可以尝一下，如果偏软就再烤一会。

9.这次做咸蛋黄口味的，锅热后放植物油，油比较少，很快就热了。放油4,5秒后倒入咸蛋黄碎，小火炒到冒泡泡，倒入烤好的黄豆，翻炒均匀。放食盐，糖，拌匀就可以了，咸蛋黄口味的香酥黄豆就好了，非常非常的可好吃了。

如何烤黄豆

空气炸锅版烤黄豆

用料  

黄豆    

盐    

辣椒粉    

八角    

空气炸锅版烤黄豆的做法  

黄豆放大碗里，泡过夜

将泡好的黄豆清洗干净，加水刚好没过黄豆，加盐，辣椒粉和两颗八角，浸泡1小时

直接用洗菜篮将黄豆的水控干，空气炸锅200度预热五分钟，将黄豆直接倒进炸篮，烤40~50分钟左右

中途将炸篮拿出来抖动几次，使之受热均匀，用空气炸锅烤黄豆基本不用担心会烤焦~冷了扔一颗进嘴里，硬硬香香，非常有嚼头…

怎样烤黄豆酥脆

1取适量黄豆清洗干净，放保鲜盒，加满水，把脱开的豆衣去掉即可，晚上泡的，放冰箱冷藏浸泡过夜了沥水

2去掉漂起来的豆衣，抹干水份，铺平烤盘，正好一盘，入预热好270F(130C)的空气炸锅，开空炸功能，烤1.5个小时，间中开盖，摇动烤盘，翻滚一下，使其受热均匀黄豆烤熟会有豆香，微微变深橙色，不要烤过烤焦，会有苦味。试吃一粒，非常酥脆没有湿润感即可

3铺开放凉上破壁机，用干杯，从低速到中速到高速，打30秒成细粉，立即倒出，因为机器功率大，高速打粉会产生热量，立即取出散热，以免豆粉吸湿回潮，若想更细密些，用滤网过筛一次色泽金黄，香气浓郁，若想有点甜味，可加点糖粉，完全冷却后入保鲜袋或玻璃

烤黄豆的做法窍门

烤黄豆的热量大约为 100 克约 471 卡路里。值得注意的是，这个热量数值可以因黄豆的大小和烤制方式而有所变化。

另外，黄豆烤制时通常不添加油或其他高热量配料，因此相较于其他油炸或炸制的食物，烤黄豆的热量相对较低。但是，如果在烤制过程中添加了油和其他高热量的调味料，热量数值可能会有所增加。所以，在进行食物烹饪和调味时，还是要注意控制食用油和高热量调料的使用量，以减少热量的摄入。