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萝卜煮鱼头的做法大全家常(萝卜煮鱼头的做法大全家常视频)

2023-08-23 10:10:11家乡小吃1

萝卜煮鱼头的做法大全家常视频

食材:鱼头1000克,萝卜500克,蒜头4瓣,生姜一块,料酒适量,花椒一小把,野山椒适量,香菇7颗

步骤:

1、鱼头洗净用料酒腌制10分钟,萝卜切三角形备用。

2、锅加热放入鱼头两面煎黄盛起。

3、锅里放入油,萝卜大火爆炒放入山椒,生姜大蒜炒香。

4、下鱼头加水没过鱼头待汤乳白色加入盐炖20分钟即可。

萝卜煮鱼头的做法大全家常视频教学

鱼头白萝卜火锅(原汁原味)的用料

主料: 花鲢鱼头、白萝卜配料: 生姜、蒜瓣、小葱火锅食材: 各种喜欢吃的火锅食材调味料: 色拉油、鸡精、盐、 胡椒粉、老陈醋

步骤 :准备工作:鱼头洗干净后沥干水分(但凡是做鱼汤都不用腌制)生姜切片、小葱切长段、蒜瓣用刀拍一下去皮、白萝卜切厚片、各种喜欢下火锅的食材清洗干净备用 

做法: 1: 热油后轻放鱼头锅底,煎一面后反面再煎时把准备好的生姜片扔进去鱼头两侧。小火煎至鱼肉两面成半熟状,从鱼头一侧开始加自来水(不要直接淋到鱼头上),水可以尽可能多一些,俗话说“千煮豆腐万煮鱼”嘛,避免水份蒸发中途加水)。水量加好后加一勺子料酒进去。开最大火煮沸,不要盖锅盖,可减少鱼腥味。 2: 貌似鱼头要煮散架状之前,汤发白时,水份也到了适合的水量了,加入白萝卜、一勺子老陈醋,盖锅盖继续煮到白萝卜6分熟时下入喜欢的各种火锅食材

(注意:比较难熟的先下,容易熟的后下锅。像涮羊肉、小青菜这类一入锅就熟的就不要下锅了,边吃边涮)。全锅食材差不多8分熟时入盐、胡椒粉、鸡精调味。然后移到餐桌电磁炉上,最上面撒上葱段。开吃不用等哈。 (个人不太喜欢边吃边等,所以通常都会先在厨房燃气炉上基本都煮熟,再移到餐桌电磁炉上,家人一围坐就能开吃。差不多锅吃空一点点再涮羊肉、青菜...)

萝卜炖鱼头怎么做好吃

材料用料原材料:咸鱼头350克,大芥菜100克,姜10克,胡椒粒5克,清水1500克。调味料:鸡精4克,糖5克。

做法1、将咸鱼头漂水斩件,芥菜切段,姜切片待用。

2、将净锅上火,放入清水、成鱼头、姜片、胡椒粒,大火烧开转小火炖25分钟后再下芥菜炖20分钟调味即成。

萝卜鱼头煲的做法

做法详细步骤1、猪横脷整条买回来后,怕汤肥腻的可以切去表面白色的油,切成小块,用冷水浸泡出血水,期间挤压并换水多次,直至水质变清装起备用。

2、猪小肚整个用面粉水或生粉水里外搓洗干净,再用植物油揉洗用水冲干净后切小块备用。

3、猪骨、猪横脷、猪小肚分别放开水里焯出泡沫装起4、陈皮用热水泡软刮去瓤,蜜枣去核。赤小豆用冷水稍浸泡。黑芝麻、云苓分别洗净5、砂煲里放适量清水煮开,以上全部材料一同放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时落盐调味。

萝卜炖鱼头的家常做法窍门

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。(注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了)

7、撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

希望以上分享可以帮助到您。

萝卜煮鱼头的做法大全家常视频窍门

【准备食材】草鱼鱼头-萝卜-生姜-

【做法步骤】

1、草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片。

2、锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油。

3、油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃。

5、倒入一大锅水。

6、然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。(注意不要先放盐,盐放早了汤就不甜了)

7、撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

萝卜鱼头汤怎么做好吃窍门

一、食材

鱼头1个,萝卜2个,料酒2勺,老抽3勺,葱姜蒜适量,干辣椒3个;

二、做法

1、一个大鱼头对半切开,清洗干净后,擦干水,在锅中添上稍微多一点的食用油,烧热后放入鱼头小火煎炸;

2、待不溅油的时候转中火,继续煎,直到将鱼头的两面都变得金黄,放入几片生姜爆香,同时沿着锅边烹入料酒,去腥后;

3、放几个干红辣椒和蒜瓣,继续用小火爆香,加上没过芋头四分之三的开水,大火炖煮,同时放入几个花椒粒和香葱,继续炖煮;

4、白萝卜切去两头,削去皮,切成片,待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候,放入白萝卜,继续大火煮,白萝卜断生后,加上老抽;

5、放入少许的鸡精提鲜,撒上点葱花,翻拌均匀,喜欢吃辣的可以撒上点辣椒,关火后,盛出在碗中,便可上桌

萝卜煮鱼头的做法大全家常视频教程

原料:鱼头、豆腐、胡萝卜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、味精等。

  鱼头豆腐萝卜汤的做法

  1.将鱼头洗净,豆腐切长方形片,胡萝卜洗净去皮后切成块,枸杞用清水浸软备用;

  2.煎锅中放油,烧至五成热时,将鱼头下锅,烹入料酒,并双面煎熟;

  3.将煎好的鱼头放入砂锅中,加入适量清水,大火烧煮10分钟后,转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟,20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中,再熬煮15分钟,加入盐、胡椒粉调味,最后放入香葱丝即可食用。

萝卜煮鱼头的家常做法窍门

1.咸鱼头2-3个,白萝卜500克、猪骨350克、蜜枣2个、生姜3片 2.咸鱼头用洗米水浸泡刷洗干净,煎至金黄色

3.和其他材料一起放入汤锅,大火煲开

4.改小火煲2小时,放盐调味,关火。 需注意咸鱼头已经有咸味。试过再调味。

5.喉咙疼痛上火 咳嗽可以喝咸鱼头萝卜猪骨汤。

萝卜炖鱼头有什么功效

一、食材

鱼头1个,萝卜2个,料酒2勺,老抽3勺,葱姜蒜适量,干辣椒3个;

二、做法

1、一个大鱼头对半切开,清洗干净后,擦干水,在锅中添上稍微多一点的食用油,烧热后放入鱼头小火煎炸;

2、待不溅油的时候转中火,继续煎,直到将鱼头的两面都变得金黄,放入几片生姜爆香,同时沿着锅边烹入料酒,去腥后;

3、放几个干红辣椒和蒜瓣,继续用小火爆香,加上没过芋头四分之三的开水,大火炖煮,同时放入几个花椒粒和香葱,继续炖煮;

4、白萝卜切去两头,削去皮,切成片,待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候,放入白萝卜,继续大火煮,白萝卜断生后,加上老抽;

5、放入少许的鸡精提鲜,撒上点葱花,翻拌均匀,喜欢吃辣的可以撒上点辣椒,关火后,盛出在碗中,便可上桌。

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