牛肉宽粉图片大全家常(牛肉汤宽粉)

牛肉汤宽粉

食材：

龙口粉丝 80g / 牛肉 100g / 生姜 1个 / 虾皮 5g / 胡椒粉 1g

生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根

苏北牛肉粉丝汤的做法步骤:

1 、龙口粉丝用温水泡软。

2 、牛肉切片待用。

3 、牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

4 、生姜切丝，香菜切段备用。

5 、小葱切成葱花备用。

6 、碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。

7 、锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。

8 、加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。

9 、舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。

10 、再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁可以根据自己的需求增加。

11 、喜欢吃辣的朋友，还可以加一些红油辣椒点缀。

牛肉汤粉做法

卤牛肉粉是一道美味的川菜，它的特点是嫩滑的牛肉和浓郁的卤汁。下面是一种家常的做法：

所需材料：

- 牛腩肉：500克

- 姜块：适量

- 大蒜：适量

- 青葱：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1块

- 小茴香：适量

- 花椒粒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖或红糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将牛腩肉洗净后切成约2厘米见方的块状，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。

2. 将焯水后的牛肉捞出备用。

3. 准备一个大锅，加入足够的水，放入牛肉块、姜块、大蒜、青葱、八角、桂皮、小茴香和花椒粒。

4. 加入适量的料酒，开大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。

5. 炖煮的时间约为1小时，或直到牛肉变得嫩滑可口。

6. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽和老抽增加颜色和味道。

7. 在牛肉即将煮熟前，加入适量的冰糖或红糖和盐，调整卤汁的味道。

8. 煮好的牛肉捞出放在盘子里，倒入适量的卤汁浇在上面即可。

你还可以配以自己喜欢的面条、米粉或米饭一起食用。另外，如果想要增加一些风味，你可以尝试添加切碎的香菜、蒜末、辣椒油等作为调料。希望你能成功制作出美味的卤牛肉粉！

牛肉汤粉条的做法大全

1、将猪瘦肉切成薄片，放在大碗里；

2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；

3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；

4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；

5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；

6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；

7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。

牛肉炖宽粉条的做法

【原料】

大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉丝30克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，鸡蛋清1／3个，白糖1克，植物油75克。

【制法】

1.将大白菜洗净，先横切成3.5厘米长的段，再顺切成丝。牛瘦肉洗净，切成丝，用料酒、精盐1克拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。粉丝洗净，剪成10厘米长的段。

2.锅内放入植物油50克烧热，下入肉丝滑炒至熟，倒入漏勺，沥去油。

3.锅内放入余下的植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，下入白菜丝煸炒至变软，加入清水650克烧开，煮至六成熟。下入粉丝、白糖、余下的精盐烧开，煮至熟透，下入牛肉丝烧开，加味精，出锅装碗即成。

牛肉汤粉怎么做才好吃

用料

牛腩 适量

香菜 适量

姜 适量

盐 适量

大葱 适量

小葱 适量

小米辣 适量

鸡精 适量

豌豆粉 适量

牛肉汤粉的做法

牛腩肉冷水下锅 放入姜和大葱去腥 开中火煮透

煮透后切成片状备用 另切葱姜准备爆锅 同时另起一锅烧水 准备炖汤

热锅凉油下姜葱 爆香后倒入切片的牛肉

牛肉过油炒一道再煮汤会更香 翻炒至开始上色就可以了 倒入刚才烧水准备炖汤的锅中 大火焖炖 煮沸后转中小火继续炖煮直至牛肉变软

开始炖汤时我们就可以来泡粉丝了 清水烧开 放入干粉丝

泡发至这种状态就可以了

牛肉此刻也炖好了 汤微微泛白 蛋白质充分溶解在汤里了 放入适量盐和鸡精调下味

泡粉丝的水不要 将粉丝再过两道清水清洗下 另起一锅清水烧开 下入粉丝 大概煮个两三分钟就好了

碗中放入适量盐 鸡精 冲入牛肉汤 放入粉丝牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小葱 齐活

牛肉酥软 小米辣鲜香爽辣 配合着香菜小葱与粉丝一起入口 清淡又不失浓郁回味 冬日里吃起来还微微冒汗

再喝口汤 美哉😌

牛肉粉汤配料

牛肉切好，清水清洗干净，下锅、加水（至少淹过肉），开大火把水烧开！

打浮沫（开始用漏勺、后面直接用汤勺），边加水加打，至少加七、八次水（每次加水不宜多），把浮沫打干净。

加盐、酱油，调料盒里装生姜及少量陈皮（干桔皮也可以）、辣椒，中火煮至牛肉口感合适（年轻人的话1小时差不多，有老年人就2小时吧，自己尝着看，咬动就行、不宜太烂）。

煮肉的同时，把萝卜切片单独水煮好（去味、煮软），泡好粉丝、木耳，切好洋芋片（厚薄随意，水泡着去淀粉，也可以不放），小香葱、香菜洗净、切末。牛肉煮差不多了捞出来切成薄片（如果有熟酱牛肉的话可以省去上面煮肉环节）。

锅里倒入清水（可以加点牛肉汤提味），先后放入洋芋片（如果不喜欢的话可以不放）、煮好的萝卜片、木耳、粉丝，加盐、胡椒粉后尝味道再调味，最后放小香葱和香菜末，出锅！

牛肉汤粉的牛肉怎么做

准备好米粉，装在盘中备用；

准备好牛肉烧黄豆

将葱洗净切成末备用

在锅里放入适量水，烧开

将米粉放入水中，焯一下；

加入适量食盐

加入适量五香粉

加入切好的葱花

加入适量鸡精

将米粉盛入碗中，加入事先备好的牛肉黄豆；

牛肉汤粉料

1.

首先准备好汤达人方便面150克， 牛肉丸50克，小番茄15克。

2.

锅中放入牛肉丸50克，

3.

放入水500克，小番茄15克，用大火煮至冒泡。

4.

接着把汤达人泡面150克放入其中，再放入粉料包五克，干菜包五克，酱料包五克，煮两分钟即可。

5.

两分钟以后直接关火盛出，汤大人就煮好了。

牛肉汤粉汤底的做法与配料

熬制牛肉米粉汤底的方法是先将牛肉骨头煮至水开后撇净浮沫，再加入洋葱、姜、葱等香料，再用小火慢熬大约2-3小时，使骨头中的营养成分和味道充分释放。然后将煮好的汤倒入另一个锅中，再加入干辣椒、豆瓣酱、花椒等调料，煮开即可。如果想让味道更浓郁，可以在汤中加入牛肉块或者牛肚丝等食材，煮熟后盛入碗中加入煮好的米粉即可食用。建议选用高品质的骨头和香料，这样熬制出来的汤底味道更好。

牛肉炖宽粉的做法

用料

盐 适量

白糖 适量

葱 半根

姜 五片

蒜 一株

香菜 两棵

熟牛肉 适量

枸杞 20粒

菠菜 五棵

生抽 适量

植物油 适量

熟芝麻 适量

宽粉牛肉汤的做法步骤

步骤 1

炒锅里放水适量，水开后放入宽粉，同时放入盐，糖，生抽，姜片，枸杞，植物油几滴，由于宽粉不好煮熟，所以煮的时间长一点

步骤 2

宽粉快熟的时候，加入熟牛肉片儿，继续煮，煮三分钟，关火，撒上葱花，蒜末，香菜末，熟芝麻。美食就完工了，喜欢吃辣椒的，可以加入辣椒油，非常美味