清蒸牛肉的家常做法(清蒸牛肉的家常做法大全)
清蒸牛肉的家常做法大全
需要18分钟。
蒸牛肉不需要太长时间,一般冷水上锅蒸,将锅里的水烧开之后,再蒸15分钟左右即可。
蒸牛肉要掌握好时间,因为蒸的时间过久,牛肉的肉质就会变老,也会变得不容易咀嚼,为了保证牛肉的口感,整个蒸制的过程,需要18分钟的时间。
清蒸牛肉的做法 最正宗的做法
答;牛肉蒸多久熟〔15-20分钟〕
用料:牛肉糜250克,红椒3个,鸡蛋一个,生姜半个,生抽1勺,白糖少许,料酒少许,香菜少许,盐少许
做法:
1,生姜去皮后切碎末
2,香菜切碎粒
3,切好的姜末放入牛肉糜中,加入少许白糖
4,接着放入切好的香菜碎
5,倒入少许料酒
4,调入少许生抽,1勺左右的量
7,打入一个鸡蛋
8,加入少许食盐,用筷子超一个方向搅拌上劲即可
9,红椒清洗干净去除辣椒芯
10,用小勺子把拌好的牛肉馅填入辣椒肚中,8分满左右收口即可
11,辣椒填完后放入深盘中
12,入蒸锅,大火开蒸15-20分钟左右即可
清蒸牛肉视频
1、将牛肉切成方块,焯水洗净。黄芪用温水洗净。青菜心洗净,用沸水烫至碧绿色过凉。葱段、姜块拍松。
2、炒锅上火,倒入鲜汤,放入牛肉、黄芪、葱姜、黄酒、精盐,用旺火烧沸,打去血沫后,移至小火炖至牛肉熟烂,拣去葱姜,将牛肉捞入汤盆中,摆上菜心,原汤加味精调味后,倒入汤盐中,上蒸笼蒸10分钟取出,淋入麻油即成。
清蒸牛肉的家常做法视频
主要材料:牛肉500克,蒸肉米粉180克料酒1勺,酱油1勺,鸡精1勺,砂糖1勺,豆瓣酱1勺,十三香1/2勺,辣椒油3勺,葱姜水半碗,盐适量。
做法:
1、葱姜放入碗中,倒入开水浸泡至冷备用。
2、牛肉切片。
3、牛肉中加入料酒、酱油。
4、加入砂糖、鸡精、十三香。
5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。
6、加入葱姜水拌匀。
7、加入蒸肉米粉。
8、用手拌匀米粉和牛肉,腌制1小时
9、将牛肉一块一块摆入盘中。
10、上锅蒸1小时即可完成。
家常清蒸牛肉又嫩又滑
原料:新鲜牛肉500克、辣酱、 花椒粉 、糖 、盐 、酱油、八角、 桂皮 、大香、 丁香均少许,芝麻50克。
做法: 1、牛肉切丁,1-2厘米见方,混合入酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香 、丁香等香料腌制2小时 ,切忌放盐 ;
2、锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内食用油烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,八角和丁香还有花椒粉,翻炒后加入酱油、,辣酱,不断翻炒后放入盐少许,起锅;
4、牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中,放置在阴凉处。
清蒸牛肉的家常做法窍门
主料:牛肉馅150克、豌豆(鲜)30克
辅料:香菇10朵、鸡蛋1个
调料:葱1大勺、姜1大勺、蚝油2大勺、生抽1大勺、五香粉小半勺、食盐1小勺、料酒1大勺、鸡精3克、淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油3克
2、方法:(1)备齐原料,豌豆去皮并洗干净,香菇去蒂并洗干净。
(2)牛肉馅放入碗中,加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加),沿一个方向搅动。
(3)加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀,再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀,加入一大勺干淀粉搅拌均匀,最后倒入适量豌豆粒拌匀。
(4)将香菇背朝上放入盘中,剪下的香菇蒂铺在盘底。
(5)放入适量豌豆粒,将拌好的肉馅挤成小丸子,放在香菇上,然后放入锅中蒸15分钟。
(6)蒸好后把盘子里的汤汁滗出,倒入炒锅中。
(7)加入水淀粉和少许酱油煮滚。
(8)待汤汁变粘稠后,淋几滴香油提香味。
(9)将芡汁浇在蒸好的丸子上即可
清蒸牛肉一般蒸几分钟窍门
关于这个问题,广东正宗蒸牛肉的做法如下:
材料:
牛肉500克,葱姜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量
步骤:
1. 牛肉切薄片,放入碗中,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制30分钟。
2. 蒸锅加水烧开,将腌好的牛肉片铺在蒸盘上,大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的牛肉片,倒掉盘中的汤水,撒上葱花、姜末,再淋上香油即可。
小贴士:
1. 牛肉要选用瘦肉,口感更好。
2. 腌制时可以加入少许酱油或生抽,提升口感。
3. 蒸牛肉时要注意火候,不要蒸过头,否则口感会变硬。
4. 喜欢辣味的可以在蒸好的牛肉上撒上辣椒粉或剁椒。
清蒸牛肉的功效与作用
牛肉每百克热量125千卡,每天宜食80克,可促进人体新陈代谢,但因其性温,且不宜消化,糖尿病患者属阴虚火旺之体,故应尽量少食。
食材:
牛肉200克,荸荠、玉兰片各30克,精盐、料酒各6克,木耳、葱、姜各5克,味精2克,肉汤300克。
做法:
1、将牛肉洗净,剔去白筋,横切成薄片。
2、木耳放入碗中用热水泡开,洗净。
3、荸荠去皮,切片。玉兰片切成薄片。葱、姜洗净,切片。
4、将木耳、荸荠、玉兰片、葱、姜码放于碗底,上面铺牛肉片,然后加入盐、味精、料酒、肉汤置蒸笼中蒸约1小时即可。
成品的营养成分:热量1860.6千焦耳(443千卡),蛋白质38克,脂肪27克,碳水化合物12克。
清蒸牛肉的做法 最正宗的做法窍门
20~25分钟。
牛肉片隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等,只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。
不管何种情况牛肉片隔水蒸熟时间20~25分钟为宜,蒸的时间小于20分钟不仅不容易熟还杀不了牛肉上的细菌,蒸的时间大于25分钟会导致牛肉片太老严重影响口感。
清蒸牛肉图片大全
原料:牛肉、糯米、粉蒸肉调料、小葱、菜籽油、蚝油、白酒、酱油。
做法步骤:
第1步、糯米提前浸泡软。
第2步、粉蒸肉的调料准备就绪。
第3步、牛肉洗净切片备用。
第4步、放入粉蒸肉调料,蚝油,菜籽油,酱油,白酒搅拌均匀。
第5步、放入浸泡软的糯米搅拌均匀。
第6步、牛肉拌好后腌制一会。
第7步、装入小碗中。
第8步、碗中盖上保鲜膜扎几个小孔,发入蒸屉上。
第9步、中火蒸一个小时左右。
第10步、美美的粉蒸肉可以出锅啦。
第11步、撒入葱花即可享用。
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