仙居家常菜(仙居本地菜)

仙居本地菜

        仙居的美食主要分布在车站周围、环城北路、白塔镇附近。 个人强烈推荐仙居八大碗，是独具特色的当地传统风味美食哦！

选料地道，制作讲究。采用八仙的名字来命名，由当地八样土菜组成： 何仙姑莲子(白扁豆)、韩湘子海参、曹国舅泡鲞、汉钟离翻碗肉、铁拐李大鱼、蓝采和敲敲肉、吕洞宾豆腐、张果老肉皮泡。我个人比较喜欢敲敲肉。敲敲肉其实就是将肉块敲扁敲松做成的，口感爽滑，鲜美无比。虽然其中没有昂贵特殊的食材，却是别地吃不到的乡家传统风味，蜂蜂值得一试哦！

仙居最有名的土菜馆

1、金威大酒店(长兴北路店)

2、东明世纪金源大饭店

3、山西襄垣国际大酒店

4、大浪淘沙假日酒店

5、壶关乐8快捷酒店

6、壶关优觅民宿酒店

7、壶关客来聚客栈

8、长治八泉峡客栈

9、春光假日酒店

10、壶关太行山峡谷金秋客栈(金桥超市店

11、仙居酒店

12、丽枫酒店(长治城隍庙店)

仙居有一种特有的菜

仙居九大碗是浙江省台州市仙居县的传统名吃，以其丰富多样的特色菜肴而闻名。以下是仙居九大碗的具体品种：

1. 温州牛肉羹：使用优质牛肉制作的肉汤，口感鲜美。

2. 九转大肠：将猪大肠经过九道工序处理后制作而成，外酥里嫩，味道独特。

3. 蚶子煮粉条：以新鲜的蚶子和细粉条为主要原料，搭配特制的调料，味道鲜美。

4. 鱼丸煮粉：选用新鲜鱼肉制作的鱼丸，加入特制的调料煮制，口感弹嫩。

5. 原肉臭干：将猪肉切成薄片晾晒后制成，口感韧劲十足。

6. 老母鸡面：以老母鸡汤为底，搭配细面和配菜煮制而成，味道鲜美。

7. 炒螺狮粉：将螺蛳和粉条一起炒制，配以特制的调料，口感鲜辣。

8. 番薯粉干：使用番薯淀粉制作的粉干，煮熟后搭配特制的酱料食用，口感软糯。

9. 拼盘：仙居九大碗的传统菜品之一，将各种特色菜肴摆放在一个大盘中，形成丰盛的拼盘，供多人共享。

以上就是仙居九大碗的具体品种，每一道菜肴都有其独特的特色和口感。如果您有机会前往浙江仙居，不妨品尝一下这些美味的当地特色菜肴。

仙居好吃的

1.御土荷叶鸡

是一道宫廷菜，因为用了咱们承德的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶，才起名御土荷叶鸡。鸡也是选用本地的土鸡，味道鲜美。

2.承德八大碗

过去在承德，喜事摆宴席流行八大碗，上菜时都用统一的大海碗。八大碗就地取材，豆腐丸子、蒸扣肉、白汤羊肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅蒸炖。承德是多民族城市，汉族、满族、回族八大碗各不一样。

3.万字扣肉

万字扣肉是过去老热河的官府菜，各种喜宴上必不可少的美味佳肴，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”型，加调料蒸熟即成，色泽红润、亮丽，肥而不腻。

4.平泉改刀肉

改刀肉是将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝，在油锅中翻炒，炒干后，再放入葱、姜等调味品，加入高汤用淀粉勾欠收汁，入口酥软，香浓四溢，还可以配上白面馍。

5.宽城水豆腐

宽城都山水豆腐色洁白、晶莹光亮，吃时盛于柳条儿编成的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，漏去浆，有原汁原味豆子的清香。蘸料有很多种，蒜汁、辣椒汁等，吃完之后嘴里留有余香，令人回味悠长。

6.二仙居煎碗坨

二仙居煎碗坨是承德地方名菜，用荞麦面搭配绿豆粉、五香面、花椒面等制作而成，是承德的地方特色小吃。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，随行的后宫嫔妃们十分喜欢煎碗坨，营养丰富、酸辣鲜香、外焦里嫩。

7.承德溜腰花

溜腰花是一道传承悠久的汉族名菜，菜品油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口，关键在于厨师的刀工和火候把控。腰花出锅时，犹如一盘油亮颤动的肥美麦穗，令人垂涎欲滴，吃到嘴里清、鲜、脆、嫩，完全没有腰子的怪味，让人不忍停箸。

8.榛蘑炖土鸡

榛蘑炖土鸡是一道地道的承德菜，榛蘑是本地山上的野生山菌，小鸡是农村放养的土鸡。二者搭配是天作之合，放入香料，精心炖煮，味道十分鲜美，味香诱人。

9.宫廷莲子肉

宫廷莲子肉是一道造型很别致的宫廷菜，外观极像绽放的莲花，还配以碧绿的荷叶、雪白的莲藕。用五花肉和莲子蒸制而成，莲子的清香能完全解除五花肉的油腻，这道菜极具观赏性和食用性，造型 美观别致，吃后让人叫绝。

10.承德干烧鱼

承德不是鱼米之乡，但人们也厚爱鱼，最经典的吃法就是干烧，干烧鱼是在承德拥有几十年历史的老菜，鱼被炸至外酥里嫩，配以秘制酱汁，吃起来口味独特，深受喜爱，有一家酒店就以干烧鱼而闻名承德。

仙居名吃

1、仙居蜜梨：仙居蜜梨，是浙江省仙居县特产。其皮薄、汁多，风味独特，仙居蜜梨是从台湾引种的良种梨，果实外形美观，风味独特，果实近圆形。

2、仙居东魁杨梅：仙居东魁杨梅产于浙江省台州市仙居县，是仙居县特产之一，具有成熟早，色美、味甜、核小、高产稳产等特点。

3、仙居黄花菜：仙居特产黄花菜产于浙江省仙居县传统的特色名菜。是营养丰富的副食品。地处浙南丘陵山区，土壤以沙土为主，气候温暖湿润，雨量充沛，其种植黄花菜已达300余年，传统优良品种为仙居花。

4、仙居麦饼：仙居麦饼是浙江仙居面食小吃，由腌咸菜、肉馅、白糖、面粉等制成。皮薄、馅足、个大，口味多样，味道鲜美。

5、仙居鸡：仙居鸡又称“仙居土鸡”、“仙居三黄鸡”，是中国优良的小型蛋用地方鸡种。原产地在浙江省的仙居县及邻近的临海、天台等县市，在仙居县饲养已有上千年的历史，是不可多得的宝贵蛋鸡品种。

仙居名菜

钦州名菜有钦州大蚝、炒螺肉、炒蟹等；特色小吃有老鸭汤、狗肉粉、螺丝粉等。

三小旁边的炸豆芽板岭路的猪杂褒五里桥的老友粉新兴路陆瑞记的靓汤出色发廊对面的汤包八寨沟的咸萝卜新兴路九叔卤水美人村旁十嫂烧烤鸿湖小区“老地方酒吧”的烤大蚝建设路“甜甜烧烤”的烤甲山、车螺新兴路“李妹烧烤”的锡纸炬茄八角楼“九里香烧烤城”的炸豆芽、花生东风路“阿里妈妈”的麻香骨、炸河虾、烤全羊建设路的螺丝粉（装修差的那家）钦州的烤鱼不怎么的～实在要吃，勉强推荐鸿湖“悦仙居”（配料少，记得嘱咐师傅少放碳）和“九里香”（要嘱咐加笋丝少放水）

新兴东路原公安局旁边的杂酱面中医院斜对面防城卷粉、蛇汤一马路原新华书店斜对面的豆浆油条新兴西路创意眼镜旁西安小吃点的凉皮、孜然夹馍、尖椒皮蛋、精肉白菜饺红辣椒湘菜馆的凉拌海带、皮蛋、剁椒鱼头、雪里红、青椒煎蛋电力宾馆楼下嘉百旺的剁椒鱼头、水煮牛肉

仙居特色菜

以下是仙居粉干的家常做法：

材料：

- 仙居粉干：适量

- 蔬菜（例如芹菜、胡萝卜、豆芽等）：适量

- 蒜瓣：适量

- 青蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将仙居粉干放入温水中浸泡20-30分钟，直至变软。

2. 将浸泡好的仙居粉干捞出沥水备用。

3. 切好蔬菜备用，蒜瓣和青蒜切碎备用。

4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉炒香。

5. 放入蔬菜翻炒至断生，加入适量盐和鸡精提味。

6. 在锅边倒入适量料酒，提香味。

7. 加入浸泡好的仙居粉干，翻炒均匀。

8. 加入适量生抽，继续翻炒至水分收干，仙居粉干变得软糯。

9. 加入切碎的青蒜，迅速翻炒均匀。

10. 出锅前根据个人喜好再次调味即可。

11. 将炒好的仙居粉干盛出，装盘即可供食用。

根据个人口味的不同，可以加入其他蔬菜或调料进行搭配，制作出更多样化的家常菜肴。

仙居好吃的农家菜

1、农家乐时间到柴火饭好吃到嘻嘻都扒饭碗了。

2、周末快乐柴火饭，红烧草鸡 ，妈妈的味道，还有小时候常吃的锅贴，真香！

3、今天带阳阳去了金溪姨太婆家玩，爬山，挖笋，柴火饭，充实的一天。

4、憋足了三月天必须得出个门、踏个青、赏个花、吃个柴火饭。

5、今天我做厨，柴火饭。有一种去野外野炊的感觉。

6、看看远处的风景，听听鸟儿声，晒晒太阳，如此惬意的一天，晚些时候，烧个柴火饭，铁锅炒菜，嗯，悠哉乐哉。

7、个雷给打到解放前，没有WIFI的日子就好比吃柴火饭没有锅巴粥，不香了。

8、春天快要走了夏天的味道也浓了穿短袖的中午吃碗柴火饭， 炒盘油辣鸡喝口苦瓜汤老百姓的小日子一切如旧。

9、柴火饭 ，生活是灶台上的柴米油盐酱醋茶，生活是堂屋里的琴棋书画诗酒茶。

仙居特色菜馆怎么样

仙居比较正宗的八大碗有俩家。一家在皤滩古镇的入口那儿，还有一家在高迁古民居那儿。同一个老板开的，相对皤滩那儿菜的种类多点。

仙居八大碗排名:采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、果老豆腐。仙居八大碗是浙江仙居地方民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是仙居传统饮食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为:采荷莲子(或白扁豆)、湘子海参(或肉参)、铁拐敲肉、钟离翻碗肉;下四碗分别为:洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。