怎么做东北烤冷面

怎么做东北烤冷面

东北烤冷面是中国东北地区的传统美食之一，它以其独特的口感和味道受到广大食客的喜爱。它的制作并不复杂，下面给大家介绍一下制作东北烤冷面的步骤：

1. 准备食材：制作东北烤冷面所需的食材有意面、黄豆芽、黄瓜、鸡蛋、韭菜、生菜等。这些食材在市场或超市都可以购买到，确保食材的新鲜和质量。
2. 煮面、焯水：将意面放入锅中煮熟，然后捞出冲洗凉水备用。黄豆芽焯水煮熟后同样放入凉水中冲洗。这样可以使面条和豆芽口感更佳。
3. 准备配料：黄瓜洗净切成细丝，韭菜洗净切成段，生菜洗净摘叶备用。鸡蛋打散煎成薄饼，然后切成丝状。
4. 制作调料：将食材中的辣椒酱、酱油、醋、花椒粉、盐、糖、蒜末、姜末等调料按照个人口味调配成适量的辣酱。
5. 烤面：将凉拌面放入烤盘中，将调制好的辣酱均匀地涂抹在面条上，然后放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15-20分钟，使面条变得香脆。
6. 拌面：取出已烤好的面条，将黄豆芽、黄瓜丝、韭菜段、鸡蛋丝、生菜叶摆放在面条上方，然后将调味料均匀地倒在面条上，用筷子搅拌至面条和配料充分融合。
7. 上桌享用：将拌好的东北烤冷面盛入碗中，可根据个人口味再撒上一些花椒粉、葱花、芝麻等点缀，最后大声欢呼一声“开吃”后，就可以品尝这道美味的东北烤冷面了！

总结：

东北烤冷面是一道美味可口、营养丰富的传统美食，制作起来简单快捷。面条的烤制使得口感更佳，配料的搭配让口味更加丰富多样。如果您对东北烤冷面感兴趣，不妨亲自动手制作一下，体验一下正宗的东北风味。