黄花菜烧肉做法大全家常(黄花菜烧肉的家常做法)

黄花菜烧肉的家常做法

黄花菜含有大量的维生素B1、B2等，有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，非常适合准妈妈产后食用，除了煲汤外，还可以用来红烧，经典的做法是烧肉，吸足了肥肉的油油，可好吃啦

材料

主料：黄花菜50g、五花肉200g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量

黄花菜烧肉

1

将晒干的黄花菜用温水浸泡2小时以上

2

捞出沥干水份

3

五花肉先带皮的，洗净

4

切小块备用

5

姜切成小片备用

6

热锅下油，炒姜片

7

加切好的五花肉一起炒

8

加适量老抽调味

9

炒到肉变色为好

10

加黄花菜一起炒

11

翻炒入味后

12

加适量清水

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以淹没黄花菜和肉为好

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大火烧开后，转中小火焖煮约20分钟

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加适量盐调味

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收汁出锅

小贴士

喜欢吃辣的话，也可以加适量尖椒调味。

黄花菜烧肉的做法窍门

主料：干黄花菜适量  五花肉300克

辅料：冰糖25克  生抽3勺  老抽1勺  姜三片 食盐半勺  食用油适量

步骤1

黄花菜提前浸泡一个小时。

步骤2

五花肉洗干净。

步骤3

切成薄片。

步骤4

炒锅烧热倒入适量的食用油，放入冰糖和姜片，

步骤5

小火炒至冰糖融化。倒入五花肉。

步骤6

迅速用铲子搅拌均匀。确保每一块肉上都裹上糖色。

步骤7

倒入三勺生抽一勺老抽

步骤8

黄花菜沥干水分。

步骤9

和五花肉放在一起。

步骤10

翻炒均匀。加一碗热水，大火烧开之后转小火慢炖10-15分钟。

步骤11

大火收汁，出锅前加一丢丢食盐，就可以了，

步骤12

切一点葱装饰一下，开吃。

黄花菜烧肉的家常做法窍门

能配香菇。

做法如下：

步骤 1

香菇和黄花菜提前用水泡发（我用热水泡了4个小时左右），泡发后切段切块，生姜切片，五花肉切块。 注意猪肉切完之后，用热水泡一会，换两次水，洗去生猪肉有点难闻的腥味。 猪肉洗好最好擦干一点，省的下锅会爆

步骤 2

下点油烧热，再下肥肉煸炒出油，火不要太大

步骤 3

加姜片继续炒香

步骤 4

加瘦肉进去炒，炒到瘦肉表面变色

步骤 5

加生抽，老抽，料酒，和冰糖进去炒，炒香炒均匀

步骤 6

加香菇炒一下

步骤 7

把泡香菇和黄花菜的水倒进来（清水也行，差别不是很大），没过食材，开大火烧开。

步骤 8

烧开后把黄花菜扔进去

步骤 9

盖上锅盖开个小火，炖它一小时左右（45分钟也够了）。

步骤 10

开大火，收汁，这一步自由选择吧，有人喜欢干一点有人喜欢水哒哒的，无所谓，收完，上桌。

黄花菜烧肉丝的做法

干黄花菜有很多种做法，但是常见的是干黄花菜炒肉。可以先将干黄花菜用水浸泡30分钟，然后焯水去味。五花肉切片，热锅凉油爆香，加入黄花菜炒匀，加入盐和适量的水煮开后焖煮，直到肉烂开即可。另外，还可以尝试干黄花菜炒鸡蛋或者凉拌干黄花菜，都很适合搭配一顿美味的家常菜。

黄花菜 烧肉

食材清单

五花肉

干黄花菜

烹饪步骤 共4步

1

五花肉洗净，去毛，切小块，入开水中汆烫，然后放冷水中冲至完全冷却，如果五花肉比较肥，这步可以多做几遍。

2

锅中放少许底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步备好的小块五花肉，炒至表面微焦，倒入适量的生抽、白糖、盐和水，大火烧开，改小火焖煮。如众吃客们所知红烧肉是需要火侯的，火候越久，红烧肉才会有肥而不腻，糯糯的口感。

3

在焖煮红烧肉的同时，把干花菜用温水泡发，攥干水分。

4

红烧肉在最后起锅前半小时，放入攥干地黄花菜进行焖煮，这样黄花菜吸收了剩余的汤汁，不用特意去收汁。

黄花菜烧肉的家常做法烧

步骤1 干黄花菜提前一晚用水泡上，第二天洗净，四根系成一朵，这样炖的时候，不会太乱。

步骤 2 盐渍鲜海带清洗去外面的盐，泡30分钟，如果用干海带，那就提前泡发。

步骤 3 放在蒸锅里蒸20分钟。海带不管是干海带泡发，还是这种鲜海带，蒸一下，切成丝凉拌还是炖肉都会口感软烂一些。

步骤 4 五花肉切成两三厘米左右的块儿，冷水下锅，放入料酒。

步骤 5 水开后撇去血沫，煮大约5分钟

步骤 6 锅中放油，放冰糖，小火，等冰糖全部化开，冒小泡，呈琥珀色，倒入过水后的五花肉煸炒上色，俗称炒糖色。

步骤 7 翻炒，使肉上色均匀，倒入料酒，味达美，红烧酱油继续煸炒，多炒一会，这样有助于肥肉更好的走油。

步骤 8 倒入开水，加少许盐，水偏多一点，盖锅盖炖60分钟。

步骤 9 打开锅盖，放入海带和打成结的黄花菜。

步骤 10 把菜和肉搅拌均匀。

步骤 11 盖上锅盖，继续炖30分钟。

步骤 12 海带和黄花菜里吸饱了肉汤，五花肉用筷子可以轻松插入，菜和肉都完全释放出原有的味道，并完美融合在一起，太香了

步骤 13

一盘香喷喷的一锅熟大锅菜就炖好了，在最后也可以加上一些炸过的豆腐泡，炸素丸子，都很美味

黄花菜烧肉的家常做法大全

【准备食材】

主料：五花肉300克

辅料：金针菜50克、香葱2根、生姜1片

调料：黄酒10克、老抽3克、生抽3克、盐2克、糖5克

【具体的操作方法】

1:金针菜提前3小时放入清水中浸泡，金针菜的根部比较硬要去除掉，然后清洗干净沥干水分备用

2:把猪肉清洗干净然后切成4厘米宽2厘米左右的大块放盘里备用，金针菜油多才好吃，所以一定要挑选肥一点的猪肉

3:把锅烧热然后把猪肉倒入锅里，猪肉偏肥下锅前就不要加食用油了

4:先用大火把猪肉里的油熬制出来，等猪肉表面上色即可

5:锅里放入葱段、姜片和适量的黄酒，用大火煸炒片刻

6:再把金针菜倒入锅里，然后加入适量的老抽、生抽、盐和糖，继续翻炒片刻

7:最后往锅里倒入适量的清水，烧开后盖上锅盖，小火焖煮四十分钟左右

8:等猪肉熟透后用调好口味，然后用大火把锅里的汤汁收浓稠即可出锅了

美味可口的金针菜烧肉就做好了，金针菜醇香浓郁，猪肉入口即化肥而不腻，老人小孩都适合，喜欢吃的朋友赶紧动手试试吧

黄花菜炖肉怎么烧

步骤1

准备食材：水发黄花菜100克、五花肉200克、水发香菇10克、料酒1茶匙、生抽1茶匙，白糖1茶匙、姜1块、盐1茶匙、油适量、小米辣10克。

步骤2

五花肉切小块备用。

步骤3

水发黄花菜洗净切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

小米辣切圈。

步骤6

水发香菇切片。

步骤7

起锅倒油，油热加入姜片煸炒，再加入五花肉、料酒、生抽翻炒至变色。

步骤8

然后加入白糖、香菇翻炒均匀，接着加入泡好的干黄花菜倒入适量清水没过食材小火炖15分钟。

步骤9

接下来加入食盐和小米辣继续焖煮10分钟。

步骤10

最后大火收汁即可。

黄花菜跟肉怎么烧

用料:

干黄花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡萝卜一只，生姜少量，生抽少许，冰糖10克，  

花菜红烧牛肉的做法步骤:

步骤 1

牛腱子切大块热水焯水 加点黄酒去味，建议焯水到后面没有泡沫了就可以捞起

步骤 2

香菇，生姜，牛腱子，胡萝卜，生抽，料酒，放高压锅，水高过牛肉，高压锅响起压中火30分钟，压好后根据味道适当加盐。

步骤 3

手擀面煮熟后捞出，牛腱子汤伴下就可以直接吃了，不需要添加任何调味料

黄花菜烧肉怎么烧好吃

黄花菜干烧肉是一道非常美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肉(五花肉或者肋条)500克

- 黄花菜100克

- 姜片、蒜瓣适量

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精拌匀腌制半小时。

2. 将黄花菜泡发后洗净备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

5. 加入黄花菜翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

7. 最后加入水淀粉勾芡即可。